黑之宣告游戏:牛肉辣酱的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 06:43:51
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发布日期：2008-05-27
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把牛肉切成小块

把辣椒和花椒炸好，用擀面杖弄碎

辣椒碎

同时把刚才切好的牛肉放到锅里用油煸

用铲子翻动牛肉

接下来就是处理豆豉

把豆豉用刀切块，再用手掰碎



这时候看看锅里的牛肉，油已经开是冒泡


当牛肉的水分已经被油完全煸干的时候，放入刚才掰碎的豆豉


翻炒一会

再到入甜面酱

炒至均匀


到入辣椒，花椒碎


再加入糖，味精或鸡精

不停翻炒

油开后关火

因为豆豉和甜面酱都是咸的，所以辣酱并没有再放盐
把辣酱放置6-8小时，让牛肉豆豉吸收一下油里边的各种味道
这是我在辣酱放置期间，用勺子盛出的红油，拌凉菜也很好吃

这是最后的成品牛肉辣酱，呵呵辣味扑鼻，抹在馒头上那叫一个香

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