龙争虎斗英语百度云:实用微波炉菜谱(转载明洁家常小菜)2
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 21:41:15
021、蒜香白菜
材料:白菜 青蒜 炊虾
调料:食盐 食油 味精
作法:白菜切段放碗里,加入切细的青蒜、炊虾,搁盐、油、些许凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加味精拌匀装盘即可。
022、豆腐干炒肉片
材料:豆腐干 猪肉 辣椒 蒜叶
调料:酱油 老酒 食油 食盐 味精
作法:
1、将切好的肉片放进碗里,加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。
2、加食油用筷子把渍过的肉划开。
3、倒进切好的豆腐干搁上盐,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
4、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火1分半钟。
5、端出加味精拌匀装盘。
124#作者:明_洁 回复日期:2009-2-12 10:46:00
023、清炒菠菜
材料:菠菜
调料:食盐 食油 味精
作法:菠菜洗净切段装碗里,搁上盐、油,加入一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入味精拌匀即可。
024、腊肉小炒
材料:腊肉 胡萝卜 辣椒 洋葱 青蒜
调料:食盐 食油 味精
作法:把全部食材切好放碗里,搁盐、油,添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加少许味精搅拌一下)。
[温馨提示]
如果腊肉很咸的话就不用放盐。
025、荷包蛋泡饭
材料:米饭 鸡蛋
作法:米饭中加入适量开水,用筷子将中间拨开一个小坑,敲入鸡蛋,用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
026、清炒芥菜
材料:芥菜
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、芥菜洗净切小段放碗里,搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出用筷子翻动一下,盖上盖子进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘,OK。
027、红烧鮸鱼
材料:鮸鱼 生姜 大蒜 辣椒 香葱
调料:酱油 老酒 米醋 白糖 食盐 食油 味精
作法:将洗净的鱼沥干水装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。
028、青蒜烧花菜
材料:花菜 青蒜
调料:食盐 食油
作法:
1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐,添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘。
[温馨提示]
如果凉开水改用炖肉汤更好。
029、莴苣炒肉片
材料:猪肉 莴苣
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、猪肉切片放入碗中,加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火1分钟。
2、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
3、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
4、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
5、端出装盘撒上葱花。
029、莴苣炒肉片
材料:猪肉 莴苣
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、猪肉切片放入碗中,加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火1分钟。
2、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
3、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
4、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
030、小香葱炒绿豆芽
材料:绿豆芽 小香葱
调料:食盐 食油 老酒 味精
作法:绿豆芽浸水去壳洗净放碗里,入油、盐、老酒、葱白,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。
031、豆腐鸡蛋汤
材料:豆腐 鸡蛋 炊虾 香菜
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、豆腐划小块放碗里,搁盐、油,加入适量开水盖上盖子进微波炉4分钟端出。
2、鸡蛋用筷子打散,边打边慢慢地往碗里绕着倒,盖上盖子进微波炉1分钟端出。
3、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。
微波炉做菜碗碟尺寸示意图:
032、桔皮豆豉辣椒
材料:桔皮 豆豉 辣椒
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。
2、洗净的辣椒、桔皮切短丝。
3、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火3分钟。
4、端出加少许味精拌匀撒上葱花即可。
033、肉丝炒苦瓜
材料:猪肉 苦瓜
调料:食盐 食油 味精
做法:
1、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。
2、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐,盖上盖子进微波炉高火3分钟(中间暂停用筷子翻动并加味精拌匀)。
[温馨提示]
切菜时握菜的手指不要伸得直直的,这样很危险,不小心时容易伤到手指。一定要弯曲,指尖稍后于指关节。
切菜时,刀口在菜上而刀背靠着指关节,这样,无论怎么切都不会伤到手指头了。
034、鸡肉炒白菜
材料:鸡翅肉 大白菜 小红枣 生姜 大蒜
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、鸡肉改刀放碗里,入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。
2、放入切好的白菜和几粒小红枣,搁上盐,盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌翻动一下)。
炒鸡蛋是可以的。
做蛋羹要做出那种滑嫩的不容易,时间短了中间还没结,时间长了,中间结了边上就老了。量少可能会好些。
做木耳要放水,干炒的话就会噼噼啪啪爆响,不安全。
回复作者——tianyuke:
从你的问题里我觉得你可能用的是原始的粗盐。
你看一下013、021、026这几张图片,我做菜都是这么放盐的,没有出现过你说的这种情况。
菜出炉后用筷子多拌几下,盐分就会在菜的汤渍中溶解化开了。(把凝着盐的莴笋用筷子夹住在菜汤里划拉划拉)
要不,你可以这样试一下:先把盐用一点点凉开水溶解开来再倒入菜中。
035、炒雪里蕻烫菜
材料:烫菜 猪肉 豆腐干
调料:食盐 食油 老酒 味精
作法:肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开,放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌一下)。
036、烧鸡翅
材料:鸡翅块 香菜
调料:食盐 酱油 郫县豆瓣 姜汁红糖
作法:
1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。
2、盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加少许盐搅拌一下)。
3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁,不要盖上盖子,进微波炉中火6分钟(中间暂停端出把鸡翅块翻转一面)。
4、用筷子堆好鸡翅块,围上香菜,OK。
037、韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜 鸡蛋
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、鸡蛋打入碗里,加食油,用筷子打散,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出用筷子把蛋划成小块,放入切好的韭菜,搁上盐,添一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火1分半钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘。
038、清炒豌豆夹
材料:豌豆夹
调料;食盐 食油 味精
作法:豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油,盖上盖子进微波炉高火1分半钟端出,添少许味精拌匀即可。
039、香菇炒白菜
材料:香菇 白菜
调料:食盐 食油 味精
作法:白菜、香菇切好放碗里,搁上盐、油,加一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火4分钟,中间暂停端出用筷子翻动一下。最后添少许味精拌匀装盘。
040、猪肝鸡蛋汤
材料:猪肝 鸡蛋 淀粉 香葱
调料:酱油 食盐 食油 老酒 味精
作法:
1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
2、加食盐、食油、适量开水,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
3、取小碗敲入鸡蛋,加入老酒,用筷子把鸡蛋打散,边打边绕着圈往猪肝碗里倒,盖上盖子进微波炉高火1分钟
4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下,OK。
[温馨提示]
用微波炉做汤类菜时,在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没,如果没沸腾就继续加时。加时的时间不宜设定过长,以免溢出。
材料:白菜 青蒜 炊虾
调料:食盐 食油 味精
作法:白菜切段放碗里,加入切细的青蒜、炊虾,搁盐、油、些许凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加味精拌匀装盘即可。
022、豆腐干炒肉片
材料:豆腐干 猪肉 辣椒 蒜叶
调料:酱油 老酒 食油 食盐 味精
作法:
1、将切好的肉片放进碗里,加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。
2、加食油用筷子把渍过的肉划开。
3、倒进切好的豆腐干搁上盐,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
4、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火1分半钟。
5、端出加味精拌匀装盘。
023、清炒菠菜
材料:菠菜
调料:食盐 食油 味精
作法:菠菜洗净切段装碗里,搁上盐、油,加入一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入味精拌匀即可。
024、腊肉小炒
材料:腊肉 胡萝卜 辣椒 洋葱 青蒜
调料:食盐 食油 味精
作法:把全部食材切好放碗里,搁盐、油,添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加少许味精搅拌一下)。
[温馨提示]
如果腊肉很咸的话就不用放盐。
025、荷包蛋泡饭
材料:米饭 鸡蛋
作法:米饭中加入适量开水,用筷子将中间拨开一个小坑,敲入鸡蛋,用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
026、清炒芥菜
材料:芥菜
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、芥菜洗净切小段放碗里,搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出用筷子翻动一下,盖上盖子进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘,OK。
027、红烧鮸鱼
材料:鮸鱼 生姜 大蒜 辣椒 香葱
调料:酱油 老酒 米醋 白糖 食盐 食油 味精
作法:将洗净的鱼沥干水装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。
材料:花菜 青蒜
调料:食盐 食油
作法:
1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐,添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘。
[温馨提示]
如果凉开水改用炖肉汤更好。
029、莴苣炒肉片
材料:猪肉 莴苣
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、猪肉切片放入碗中,加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火1分钟。
2、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
3、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
4、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
5、端出装盘撒上葱花。
029、莴苣炒肉片
材料:猪肉 莴苣
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、猪肉切片放入碗中,加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火1分钟。
2、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。
3、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。
4、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。
030、小香葱炒绿豆芽
材料:绿豆芽 小香葱
调料:食盐 食油 老酒 味精
作法:绿豆芽浸水去壳洗净放碗里,入油、盐、老酒、葱白,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。
031、豆腐鸡蛋汤
材料:豆腐 鸡蛋 炊虾 香菜
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、豆腐划小块放碗里,搁盐、油,加入适量开水盖上盖子进微波炉4分钟端出。
2、鸡蛋用筷子打散,边打边慢慢地往碗里绕着倒,盖上盖子进微波炉1分钟端出。
3、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。
微波炉做菜碗碟尺寸示意图:
032、桔皮豆豉辣椒
材料:桔皮 豆豉 辣椒
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。
2、洗净的辣椒、桔皮切短丝。
3、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火3分钟。
4、端出加少许味精拌匀撒上葱花即可。
033、肉丝炒苦瓜
材料:猪肉 苦瓜
调料:食盐 食油 味精
做法:
1、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。
2、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐,盖上盖子进微波炉高火3分钟(中间暂停用筷子翻动并加味精拌匀)。
[温馨提示]
切菜时握菜的手指不要伸得直直的,这样很危险,不小心时容易伤到手指。一定要弯曲,指尖稍后于指关节。
切菜时,刀口在菜上而刀背靠着指关节,这样,无论怎么切都不会伤到手指头了。
034、鸡肉炒白菜
材料:鸡翅肉 大白菜 小红枣 生姜 大蒜
调料:食盐 食油 酱油 老酒 味精
作法:
1、鸡肉改刀放碗里,入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。
2、放入切好的白菜和几粒小红枣,搁上盐,盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌翻动一下)。
做蛋羹要做出那种滑嫩的不容易,时间短了中间还没结,时间长了,中间结了边上就老了。量少可能会好些。
做木耳要放水,干炒的话就会噼噼啪啪爆响,不安全。
回复作者——tianyuke:
从你的问题里我觉得你可能用的是原始的粗盐。
你看一下013、021、026这几张图片,我做菜都是这么放盐的,没有出现过你说的这种情况。
菜出炉后用筷子多拌几下,盐分就会在菜的汤渍中溶解化开了。(把凝着盐的莴笋用筷子夹住在菜汤里划拉划拉)
要不,你可以这样试一下:先把盐用一点点凉开水溶解开来再倒入菜中。
035、炒雪里蕻烫菜
材料:烫菜 猪肉 豆腐干
调料:食盐 食油 老酒 味精
作法:肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开,放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌一下)。
036、烧鸡翅
材料:鸡翅块 香菜
调料:食盐 酱油 郫县豆瓣 姜汁红糖
作法:
1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。
2、盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加少许盐搅拌一下)。
3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁,不要盖上盖子,进微波炉中火6分钟(中间暂停端出把鸡翅块翻转一面)。
4、用筷子堆好鸡翅块,围上香菜,OK。
材料:韭菜 鸡蛋
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、鸡蛋打入碗里,加食油,用筷子打散,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出用筷子把蛋划成小块,放入切好的韭菜,搁上盐,添一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火1分半钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘。
038、清炒豌豆夹
材料:豌豆夹
调料;食盐 食油 味精
作法:豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油,盖上盖子进微波炉高火1分半钟端出,添少许味精拌匀即可。
039、香菇炒白菜
材料:香菇 白菜
调料:食盐 食油 味精
作法:白菜、香菇切好放碗里,搁上盐、油,加一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火4分钟,中间暂停端出用筷子翻动一下。最后添少许味精拌匀装盘。
040、猪肝鸡蛋汤
材料:猪肝 鸡蛋 淀粉 香葱
调料:酱油 食盐 食油 老酒 味精
作法:
1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
2、加食盐、食油、适量开水,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
3、取小碗敲入鸡蛋,加入老酒,用筷子把鸡蛋打散,边打边绕着圈往猪肝碗里倒,盖上盖子进微波炉高火1分钟
4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下,OK。
[温馨提示]
用微波炉做汤类菜时,在设定时间到后开炉门拿开碗盖看看汤水冒泡沸腾了没,如果没沸腾就继续加时。加时的时间不宜设定过长,以免溢出。
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