胎毛章:时尚男人生活指南和修炼圣经：男人一本书（上）

　　时尚男人生活指南和修炼圣经：男人一本书

　　我们刚开始计划写这本书，就明白我们将需要很多帮助，因为男人知道的事情虽然千差万别，他们却很少精确地了解什么。这正是写这本书的初衷:我们想精确地了解一切。因此我们同专家们交谈，同飞行员、厨师、意大利人、足球运动员、匠人、挖土机司机和医生，同无数拥有特殊知识的专业人员交谈。这些专家有些是知名人物，甚至因他们的知识而大名鼎鼎，但大多数都是掌握了很多知识的无名之辈。最难做的是筛选。今天的男人应该知道什么呢?原则上当然是:一切。但可以约略了解已知世界知识的时代已经过去数百年了。相比起世界知识，人类几乎一无所知，也有一些基本的东西失落在了时间的长河里。在有关大众教育方面，区分男女将是极其沙文主义的。如何用剃刀刮胡子，在购买一套西服或一辆阿斯顿?马丁车时应该注意什么，如何参加外籍军团，如何防止脱发，如何成为罗马教皇、系领带或在没有开瓶器的情况下开啤酒。是否知道这些对大多数妇女来说并不重要，这些事情多是男人们才会感兴趣。当本书渐渐成形时，不断有朋友送来许多提示:你们必须收进这个，绝不可以遗漏那个。这些提示有很多特别有用，吸引我们进行重新调查。有时出现有关高度文明、歌剧、剧场、芭蕾或绘画的问题，我们并不赞成:首先，这不是典型的男人话题，而是男女都感兴趣的话题;其次，薄薄几页纸不可能展示这些世界。对绘画感兴趣的，至少必须再买一本书。反过来，如何降落一辆波音747飞机则可以在几页纸上解释。向我们透露如何做飞行员，祝所有读者在陷进这种必须降落一架飞机的棘手处境时比较走运。本书里当然不包含男人必须知道的一切，但书里现有的内容兼顾了各种男人:猎人和收藏家，高尚人士，麻烦青少年，帮忙者和善于倾听的人，英勇无畏的人，安静和谦虚的人，吵吵嚷嚷的人，生性羞怯的人，清教徒和飞黄腾达者，犹豫不决者，特别懒惰的家伙，思想家，冒险家，甚至绅士们。爱德华?奥古斯丁，菲利普?封?凯森贝格和克里斯蒂安?扎什克

　　男人在家里

　　家庭酒吧如果您组建一个小巧精致的家庭酒吧，您就可以在家里随时调制出几种令人满意的酒来。可是，请您切记:别在家里调制鸡尾酒。首先因为那样一来您就很少有时间陪伴客人;其次是您必须拥有大量存货;第三，如果您想像样地调制鸡尾酒，恐怕不到二巡您的冰块就用光了。因此，您要是哪天对鸡尾酒来了兴趣，那您就去鸡尾酒酒吧好了，这对所有的人都是最佳选择。但是，如果您有一个合理配置的家庭酒吧，您就能够提供足够多的饮料，保证您和您的客人至少这个晚上不会缺少鸡尾酒。扔掉老酒较老一代的小酒橱里大多摆放着阿斯巴赫乌尔特(asbachuralt)，玛雅龙(mariacron)，一瓶瓶子有点黏乎乎的黑加仑利口酒(cassis)，一种同样有点黏滋滋的百利甜(bailey)，还有旅游带回的grappa(意式或法式葡萄渣白兰地)，一瓶樱桃白兰地(kirsch)和梨子白兰地(williamsbirne)。可它们大多派不上用场，如果您拥有这种“弹药库”，请您只留下自己真正喜欢喝的，将其余的统统清理掉。重新精选一批好酒并没有多贵。基本配备您需要准备几种基本的烈性酒:伏特加、杜松子酒、威士忌(波本威士忌和苏格兰威士忌)、朗姆酒和白兰地。一定要记住这条原则:别选最便宜的。比如，伏特加要选苏联红牌(stolychnaja)的，杜松子酒要选添加利牌(tangueray)的，波本酒要选威凤(wildturkey)或梅克斯马克(maker’smark)牌的，苏格兰威士忌选12年陈酿的，朗姆酒选哈瓦纳俱乐部(havanaclub)，白兰地至少要选卡洛斯一世(carlosi.)，选红衣主教(cardenalmendoza)就更好了。其他品牌的当然也可以使用，只要它们具备同等或更好的质量。而一瓶金巴利(campari)和苦艾酒(vermouth)很般配，一瓶马天尼白(martinibianco)，一瓶马天尼红(martinirosso)或干苦艾酒。有了这些您就能调配出很多酒类饮料了。冰箱里的配备您应该补充您的冰箱。您需要冰块，而且不止需要买冰箱时赠送的小杯子那样的一小杯。任何情况下您冰箱里都应该放有一瓶香槟，还要有红葡萄酒和干雪利(drysherry)酒，虽然雪利酒大多数时可以常温保存，但最好放进冰箱里。此外还要准备橙汁、苦柠檬、奎宁水(tonicwater)、姜汁啤酒(gingerale)、矿泉水或苏打水及柠檬和橙子各两个。这样您的装备就齐全了，例如，您可以用冰过的杯子向客人提供马天尼(martiniaufeis)当开胃酒，当然还有金汤尼水(gintonic)、柠檬伏特加(wodkalemon)、橙汁金巴利(campariorange)和自由古巴(cubalibre，朗姆酒加可乐调制)这几种长饮，也有大杯波旁威士忌(bourbonhighball)或莫斯科佬(moscowmule)(两者都使用姜汁啤酒，后者加了伏特加)，一种威士忌苏打(whiskysoda)，一种事先冰过杯子的苏格兰威士忌(scotchaufeis)，一种餐后喝咖啡时喝的白兰地，等等。杯子现在剩下的重要事情是:您需要杯子，而且是长饮杯子，威士忌平底无脚酒杯(如果您提供malt威士忌，也许使用突沿杯)，高脚香槟杯，干邑大腹杯和葡萄酒杯(参见《社交中的男人》一章中“开葡萄酒瓶”一节)。这些杯子真的很重要，您总不至于用水杯喝这些饮料吧。另外您可以添置一只冰桶和一把冰夹，而一辆餐饮车就让这一切完美无缺了。这符合您的家庭酒吧的条件，您可以将它推到现场。下层放酒瓶，上层供您调酒，同时您又能与客人们待在一起。不过，也有男人不喜欢在住房里放一辆餐饮车，这种情况下建议您花钱买一张餐橱或吧柜。家庭酒吧成本有限，有了它您就永远不会陷入不能提供合适饮料或找不到合您口味的饮料的尴尬。男人必须会调的一种鸡尾酒鸡尾酒、鸡尾酒酒吧和有关鸡尾酒的图书有数百万册，但男人真正必须了解和会调的鸡尾酒只有一种——马天尼鸡尾酒，其中又以干马天尼(drymartini)最为有名(请不要将它同意大利马天尼和罗西公司的苦艾酒搞混了，它们同样叫做马天尼)。考虑到凤梨园(pinacolada，用菠萝汁、椰子汁和朗姆酒调制的饮料)和草莓戴奎利斯(daiquiris，朗姆酒加柠檬汁等调出的鸡尾酒)，如果您在一家酒吧里不知道该叫或想叫哪种鸡尾酒的话，选一杯马天尼鸡尾酒总是不会错的(这是上一节所介绍规则的唯一例外，可以在家里调制它)。这种马天尼鸡尾酒具备了一切，它简单、高雅、度数高，它的爱好者对如何调制研究很深。它仅由三种配料调配而成，每一种都不存在剂量问题，这一点可能特别令人吃惊。这三种配料是:杜松子酒、干苦艾酒和一种有核绿橄榄。美国的传统方式是将杜松子酒和苦艾酒按5:1的比例来调配，世界各地的比例介于2:1和15:1之间，另外还有一些特殊形式。

　　光影往杜松子酒里掺进的苦艾酒越少，马天尼就越干。因此，一些清教徒们说，一杯上好的马天尼鸡尾酒可以用放在苦艾酒旁的一瓶杜松子酒来调制。另一些清教徒说，如果透过一瓶苦艾酒照射的阳光在杜松子酒里留下光影，这就是好马天尼。另一些人又主张，在倒杜松子酒时将瓶口侧向法国方向，心里想着苦艾酒就够了。因为通常使用的干苦艾酒——诺丽普拉(noillyprat)——产自法国，但这么说的都是清教徒。方法一值得推荐的有两种方法。两种方法都需要一只调酒杯、一个隔冰器、一只马天尼杯子、一把搅拌长匙和许多冰块。第一种方法，将5厘升的杜松子酒和0.5厘升的苦艾酒倒在调酒杯里的冰上。注意:请使用不滴水的硬冰块。最好的冰块来自冰箱的冰格里，它们大多比制冰机制造的冰更合适。请您预先用冰块冷却马天尼酒杯，杯子必须真正是冰的才行。鸡尾酒端上去时必须没有冰，因此，斟酒前必须一点不剩地从马天尼杯子里去掉冰块。现在请将杜松子酒和苦艾酒透过隔冰器倒进马天尼酒杯(专用术语:滤净)，加进橄榄，这样就大功告成了。有些酒吧侍者发明出了某种技能，他们不用隔冰器过滤酒，而是用搅拌长匙挡住冰块。方法二第二种方法更具有清教徒特点。请用冰块冰镇马天尼杯子，直到杯子变得冰凉;然后将冰块全部倒掉，往杯子里倒点苦艾酒;接下来是一场小小的仪式:倾斜杯子，转动杯脚，直到苦艾酒将整个内侧荡一遍，像一层膜覆盖在杯子里;随后倒掉酒，因此苦艾酒只是润湿了杯子。请将不滴水的硬冰块和5厘升的杜松子酒放进调酒杯，小心搅拌。随后将杜松子酒过滤进被润湿的马天尼酒杯，放进橄榄。签名虽然这种鸡尾酒的调制听起来很简单，可当您叫这种鸡尾酒时，每个优秀的酒吧侍者都会视之为挑战。您要这种酒是在发出信号，表明您是当真的，您甚至有可能对酒很精通。有些酒吧侍者视马天尼鸡尾酒为他们的签名，类似于厨师对调味汁的态度。如果酒吧侍者将一颗包有东西的(也就是不带核的)橄榄放进杯子，他虽然是个可爱的家伙，但不是一名优秀的酒吧侍者。如果您的马天尼鸡尾酒杯里还浮有冰块，他也不是一名优秀的酒吧侍者。简单地说，这种饮料只由烈性酒组成，将它变成美味的混合饮料，这是一种艺术。您也许需要多试几次，直到它变得真正好喝，也许那将是一项永恒的任务，但没有比这更适合男人的鸡尾酒了。大概也没有比这更好的了，当然这只是个人口味的问题。搅拌，不是摇晃如果您在喝马天尼鸡尾酒时想到了詹姆斯?邦德①，那您就错了，但并非错得离谱。邦德喝一种被他叫作“干马天尼”的饮料，但它同马天尼鸡尾酒没有多少共同处。邦德在弗莱明的小说《皇家赌场》里发明了这种饮料，它的配制让人感觉有点奇怪(“一杯干马天尼，”他说道，“一杯，用高脚香槟杯装。”——“噢，先生。”——“等一下。三份歌顿杜松子酒(gordon’s)，一份伏特加(vodka)，半份基纳利口酒(kinalilltet)，彻底摇匀，直到冰凉，然后再搁一大片柠檬皮。明白了吗?”)作家金斯利?阿米斯估计，他的同事弗莱明在调配让他的主角喝的饮料时可能将细节搞错了一点。可是，这种有些怪异的配方或许正是弗莱明的目的，因为书中的邦德——不同于以前电影中的邦德——不是个有教养的绅士，而首先是个杀手。当然，人们喝的马天尼从来不像邦德喝的那样——不是摇晃的，而是搅拌的。

　　在家里酿造爽口的啤酒啤酒在男人的生活中扮演着十分重要的角色。有些女人抱怨，她们对一个男人的意义永远比不上啤酒对他的意义。当然，不是所有的男人都这样迷恋啤酒，有些男人甚至厌恶啤酒。但几乎每个男人都会认识很多这样的男人，啤酒在他们的生活中扮演着重要角色。您应该在冰箱里放上一两瓶，要么去商店里买啤酒，要么自己动手酿造。只需要一些配料，几样配件和些许耐心，您就能在家里成功酿制爽口的啤酒。10升啤酒的配料2公斤麦芽(50%小麦，50%大麦)，50克啤酒花(丸状啤酒花)，20毫升啤酒酵母。这些配料啤酒厂(最好是去一家小厂试试)或网络商人那里有卖。配件1只锅(15至20升)，1只桶(15至20升)，1把烹饪木勺，1条枕罩或1块麻布，1只温度计(密封温度计，0至100度)，1根塑料管(2米长，直径10毫米)，1个啤酒锤，1个标准缸(同啤酒锤配套)，1只研磨机(咖啡或粮食研磨机)，1箱带瓶塞的啤酒瓶，1种清洁剂(比如aetz-natron)，0.5%的过氧化氢溶液。啤酒锤在啤酒厂或互联网上都有。奇怪的是有几家意大利高速公路休息站提供啤酒锤，多作为一套小型而简易的酿酒工具的配件。姑且试一试开车前往意大利，购买一只啤酒锤(尤其对于住在易北河以北的人们)。知道有一些意大利的高速公路休息站出售如此有用的东西，是很开心的事。准备工作酿酒前先洗净所有容器。用aetz-natron(某种清洁剂)配制1%的溶液，用来洗涤瓶子和桶;随后彻底冲干净，再用0.5%的过氧化氢消毒;然后将枕套(或麻布)煮沸消毒。酿造在研磨机里研碎麦芽，不要太精，不要磨成精面粉，壳子(谷子的皮)应该还留在上面。将6升水加热到45度，边搅拌边加进粗磨的谷粒。随时检查温度，介于42度～52度之间。边搅拌边加热到52度，在刚好52度时保持5分钟(这很重要!不要高也不要低);加热到62度，在刚好62度时保持30分钟;加热到72度，在刚好72度时保持20分钟，同时将枕套绷在桶上;将锅加热到正好78度，将锅中物透过枕套倒进桶里(之后的糊状物一定要留在枕套里。这就是所谓的渣滓)。往锅里倒进4.5升水，加热到78度，将加热过的水通过枕套里的渣滓倒进桶里;在桶上绞干枕套，将液体(早期麦芽汁)从桶里倒回锅里烹煮，10分钟后加入25克啤酒花，再继续煮60分钟。中间步骤:现在提取一份样本，倒进标准缸。将啤酒锤慢慢插进缸里。现在可以从锤上读取含糖度(原麦汁度)。如果它在12度左右，可以加入剩下的啤酒花;如果它低于12度，则再煮10分钟，然后重新测量;如果测量结果高于12度，表明没有问题，可以添加啤酒花。让锅散热，用勺搅拌，放置10分钟后通过橡胶管将液体从锅里倒进桶里。必须让橡胶软管抽吸，但要小心:液体是热的!另一种选择，也可以透过枕套加入液体，但必须事先将枕套煮沸消毒。无论如何，重要的是让液体得到过滤。将桶放进一只盛满冰块的浴缸里，等温度达到20度后添加酵母。在20度时泡36小时，然后提取样本，倒进标准缸，放入啤酒锤。如果啤酒锤显示的是3至4度:通过管子将液体装瓶。如果啤酒锤显示4度以上:将液体放在那里，直至啤酒锤测量值变成3至4度，然后再装瓶。不要太早装瓶，将密封的瓶子在20度的环境下存放三至四天，再将瓶子放进冰箱里两周，啤酒就酿成了。味道好香，令人吃惊。干杯!

　　烧烤——智利方法要让烧烤的炭火尽快达到可以先后将烤架和肉放上去的程度，有许多耗时、费力和不健康的方法。扇子、电吹风、酒精、烧烤点火装置，全都没用。一段时间以来，烧烤专业商店里就出售各种点火炉，它们能做出惊人的事情，让炭火几分钟内就达到可以烧烤的程度。智利方法采用的是相同的原则，但它只需要一些废纸和一只啤酒瓶或葡萄酒瓶。塔楼和金字塔请您将瓶子放在您的烤架底部的中间位置。请取一令报纸，竖着卷成卷，将纸卷捻上一两次，抓住纸卷两端，分别向反方向转动;然后将纸卷套在瓶子上，将木炭或蜂窝煤堆在瓶子周围，直到形成一座“金字塔”。现在请您小心取出瓶子——不要碰倒“金字塔”，然后给就此形成的壁炉生火，将一根大火柴、一片纸或一个纸卷扔进敞开的井状空间里就够了。数分钟后炭就会很热，火势很快会弥漫开来。像艾卡特?维茨格曼一样煎肉排艾卡特?维茨格曼是全球最优秀的厨师之一。他是如此优秀，当别人向他提出如何做一块肉排这样普通的问题时，他一点儿也不气恼，而是说:“呃，一块肉排，很好。然后我们再烤点土豆怎么样?”他非常喜欢普通菜肴，真叫人吃惊。维茨格曼是被《米其林指南》评为三星的首位德国厨师，高勒?米罗将他选为年度厨师——包括法国人在内，另外全世界只有三名厨师拥有这个头衔。“一个男人也许还应该知道如何炒菠菜，”他说道，“荷包蛋怎么样?而真正必须会做的，是一份漂亮的生菜。”这种大师级的厨师很可能不知道如何回答有关普通菜肴的问题，他会觉得它们有辱一名顶级厨师的尊严。可艾卡特?维茨格曼兴致勃勃地说:“我们这就开始吧。”平底锅煎肉排您要极早从冰箱里取出切好的里脊肉排，因为必须让它在煎之前达到室温。如果它是湿的，请拿厨房用纸将水擦干净。应该挑选您用得最顺手的平底锅，一只结实的平底铁锅无论如何是没错的。烧热平底锅——千万不要盖上——用猛火短暂地(各一分钟)煎烤肉排的两面，让毛孔合上，形成一层柔嫩的硬壳。一只很好用的铁锅不用植物油或加少量中性植物油就可以做到。随后放入盐和胡椒粉。同时要注意，别在翻转时碰伤了肉，因此，切勿使用叉子。如何煎完一块肉排，方法多种多样。“肉排清教徒”们不能忍受肉味之外的任何味道，他们用一种味道中性的油煎肉排——而且是尽量少用油，同时明显地降低火势，将肉排翻转几次，直至达到希望的温度。要通过调节火势，保证预煎时的硬壳不要增加很多，而内部慢慢地变色，即使是一块“完全煮熟”的肉排也还是多汁的。第二种煎肉排的方法是“黄油式”。技术是一样的，但要在平底锅里放一大块黄油。不停地用这块流散的变成褐色的黄油浇肉排，不时翻转，直至达到希望的熟度。煎熟后的肉排味道无与伦比。平底锅煎肉排的第三种方法是先在灶上微煎，再在烤炉里烘烤。它主要适用于大肉排(t型骨和上等腰肉)，也用于夏布多里昂牛排(chateaubriand)或带骨双层大牛排(entrec?觝tedouble)。要测出合适的熟透程度，要么需要丰富的烤肉排经验，要么借助表慢慢摸索。在时间结束前一分钟就用大拇指按一下，检查阻力，看看溢出的肉汁是否还是血红的，或者已经慢慢变清了。在用大拇指摁压检查时，一块还很生的肉排会给人一种胶冻状、软软的感觉。如果快到中等熟度了，肉排中间部位给人的感觉虽然还有弹性，但不再是软软的，越往两边明显地越结实。一块几乎煎透而仍然多汁的肉排被按后只会很轻微地陷下去。

　　烤架烤肉排在明火上烧烤肯定是最古老的让肉变熟的方法。就最上等的牛肉来说，这肯定也是最好的方法——至少对于纯肉类爱好者来说，因为没有其他方法能使肉味能像火光辐射的直接影响保持得这么完整。肉同烤架接触形成的铁锈，让肉具有典型的烤香，人们马上就会将它同夏日的烧烤晚会联系在一起。配方:牛排和香草黄油——供四人食用:四块中间部位的牛里脊(各200~250克)，3汤匙植物油，2汤匙黄油，120克加盐的软黄油，2汤匙绿色的香草芥末，2汤匙伍斯特汁(worchestersauce)，盐，胡椒，半只柠檬的汁，半把摘好切好的龙蒿，半把切碎的韭菜，半把切好的香菜，4根摘好切好的峨参。烹制:将软黄油搅打出泡沫，加入香草芥末、伍斯特汁、盐、胡椒和柠檬汁，最后拌进香草，让香味更加浓郁。在一只铜锅里将黄油和油搅出淡褐色的泡沫，将牛里脊放进锅，不加佐料，猛火煎三分钟。同时要注意，别让黄油烧焦。然后翻过来再煎三分钟，在整个煎炸的过程中需要不停地浇煎炸的汁。窍门:随后将肉盛进盘子里，添加盐和胡椒，盖上铝箔，在预热到50度的炉子里继续泡三至四分钟，翻转几次。倒掉铜锅里煎出的油，用1~2汤匙水擦去煎后的沉淀物。让香草黄油在里面慢慢消融，添加里脊，浇上黄油，同时不停地翻转。香草黄油:100克新鲜黄油，在室温下搅拌成白色泡沫状。加入盐、新磨的白胡椒粉、一小撮法属圭亚那首府卡宴所产的胡椒(cayennepfeffer)和1汤匙的柠檬汁调味。加入2~3汤匙精确称量的植物(香芹、峨参和龙蒿)，随即端上桌。油煎土豆大多数烹饪书里是不包含油煎土豆的，然而，细心烹饪的油煎土豆属于这种美味——它们花钱不多，配上新鲜生菜，仔细搅拌，甚至能代替肉菜。有不同的烹饪方法:第一种方法:将前天煮好的土豆削皮，将大的切成两半，再切成薄薄的小圆片。在需要的时候，用一只不太薄的带柄平底锅熬好黄油，煎炸土豆。不要添加太多盐和太多的乳脂，不要让土豆漂浮在黄油里，也必须避免常见的错误:将土豆同黄油一起倒进一只碗里;应该用漏勺将它们捞出来。土豆必须真正地煎好了，这就是说，它们必须呈金黄色，而不是萎黄色，也不可以又硬又干。第二种方法:将煮好的土豆切成大约三毫米厚的片，加盐，将滤清的黄油(或乳脂)加热，煎炸，可以翻转一次。一旦土豆片有了颜色，就将它们放到一旁，一片片地摆好。第三种方法:如果没有昨天煮好的土豆，优秀的厨师会有两种办法:他要么用生土豆做油煎土豆，要么煮土豆，把煮土豆的水滗掉，用带柄厚平底锅煎炸。这种情形下维茨格曼推荐使用新鲜黄油，让它们几乎变成黄色。配方:煎土豆——供4人食用:600克煮熟的土豆(同样大小的老土豆)，自制滤清的黄油或使用乳脂、盐、荷兰芹、1片月桂叶。将土豆洗净，放进一只大小合适的锅里，用冷水浸渍，加入盐、一点荷兰芹和一片月桂叶，沸水烹煮，轻微沸腾着约煮25分钟。土豆应该有小小的开裂，用一把细叉子或刀尖轻戳一下试试熟不熟。煮熟后倒出，冷却。维茨格曼的提示:建议前天煮好土豆，可以用猪油代替乳脂。您乐意的话，可以加几片洋葱或一些新鲜的茉乔栾那枝、百里香或迷迭香。

　　生菜许多国家很幸运，几乎全年都能自己种植生菜。而另一些国家则必须在一定的季节进口生菜。生菜的主要出口国是荷兰。小生菜很嫩，必须小心对待，它们不能在水里浸泡太久。有些不知情的人切掉叶脉，真可惜，那其实是最好的部分。细心的厨师只有碰到生菜较老时才会这么做。拌色拉:有些人要求生菜完全是干的，维茨格曼认为这是对的。他们给它撒点盐，从磨臼里倒出一点点胡椒粉，撒在色拉上，轻轻地拌好，然后才滴点橄榄油。橄榄油必须吸附在色拉上，然后再拌一次，最后加进适量最精致的酒醋或龙蒿醋。一般来说油和醋的比例应该是3:1。我们知道每种酸，包括醋，都含有少量的毒。因此，我们非常理解那些想用柠檬汁取代醋的人。无论如何必须像少用洋葱一样少用醋。配方:生菜加色拉调味汁:1棵生菜，洗净滤干;100克色拉黄瓜，洗净，不削皮，切成小方块;4~6只小红萝卜，切成小方块;1捧切碎的蔬菜(香菜、韭菜、峨参或莳萝);独行菜。色拉调味汁:2~3汤匙水果醋，6汤匙中性植物油，磨臼里的黑胡椒，一撮糖、盐。将生菜切成即可入口的大小。做色拉调味汁的具体方法:在水果醋里添加盐、胡椒和糖，放置一会儿，将油搅拌进去;将生菜装进一只盘子，滴上色拉调味汁，用黄瓜和小红萝卜装饰，撒上新鲜蔬菜和独行菜。荷包蛋荷包蛋为它的原名“牛眼”争了光，要煎荷包蛋您要么需要一只直径很小的带柄小平底锅，要么需要荷包蛋器皿，可以将它们分放在一只较大的平底锅里。从口味的角度看，煎荷包蛋的理想油脂是黄油，但必须小心，别让油变成深褐色。鸡蛋也不能熟得太快，而是让它渐渐成为早餐蛋。请您用小火慢慢融化一块栗子大小的黄油，打进鸡蛋，要让蛋黄漂亮地位于器皿或平底锅的中间。关于煎熟时间，简便的规则是蛋白凝固了，而蛋黄一定要又软又透明。如果您喜欢在端上桌时有一层奶白色的膜覆盖着蛋黄(这样不弄破蛋黄也可以加油和胡椒粉)，您只要在煎蛋时盖上锅盖就行。另一种避免可恨盐渍的方法是煎前将蛋白和蛋黄分开。请您先让蛋白滑进器皿及平底锅，按您的喜好加盐，然后再放进蛋黄。蛋黄从下面吸进盐，端上桌前无须另加调料。美国人将所有这些方法统称为“sunnysideup”(荷包蛋只煎一面)，因为太阳一样黄的蛋黄朝上。在那里“sunnysidedown”(蛋黄朝下)的荷包蛋也很受欢迎。在这种情况下，当蛋白已经有一点凝固时，用一把煎蛋铲将蛋翻过来，将另一面继续煎会儿。此时，蛋黄也不会完全凝固，中间应该还是软的。维茨格曼说，不管它的阳面在哪里，可以在上面抹一层阿尔巴松露，让它形成清晨的美味和芳香。这是一个众所周知的事实，在此，他只想再说明一下。除了鸡蛋，也推荐使用较小的、味道更鲜美的鹌鹑蛋煎荷包蛋。将鹌鹑蛋打在在黄油里稍微搅拌过的帕尔玛或圣丹尼尔火腿上，用这一“迷你火腿蛋”在早晨取得意想不到的效果吧。配方:菠菜——供4人食用:500克菠菜叶，100克黄油，50克栗子味黄油，半只蒜瓣儿，切成小块;2根冬葱，切成小块;0.1升液体奶油，2汤匙炼乳，用来调味的盐、胡椒粉、肉豆蔻。

　　烹制:在锅里将冬葱和洋葱用无色的黄油预热。洗净菠菜，稍微晾干，放入锅里。将菠菜一起放下，加入奶油。煮开，再煮浓一点。将菠菜放进搅拌器不停地搅拌，直到菠菜变成泥状，然后倒进栗味黄油。放盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。淋上新鲜的奶油，端上桌。敲破鸡蛋完美地敲破一只蛋，也就是不让一点碎蛋壳掉在碗、平底锅、面团或大蛋饺里，取决于合适的工具、敲击的角度和敲破鸡蛋的速度。格拉斯哥大学建议使用一把刀刃扁、薄和钝，重量中等的刀子敲破鸡蛋。据说这个方法能保证鸡蛋碎得干脆，没有碎蛋壳。用一只手想要有风度地敲破鸡蛋，这只有一种方法:您必须用一只手敲鸡蛋。您最好是拿一只中等大小的土鸡蛋(53~63克，货物等级为a)练习。大鸡蛋大多是有经验的老蛋鸡生的，可惜它们的蛋也容易破碎。因此您买的蛋最好是由一只正当壮年的产蛋鸡所生。请您用右手(如果您用惯右手)拿蛋，将鸡蛋小的一端夹在小手指和大拇指根之间，用大拇指、食指和中指拿住鸡蛋粗的一端。请您在碗沿或平底锅的锅沿上敲破鸡蛋，同时仍像介绍的那样拿住蛋，不要放开。请您轻轻地张开手指，将由大拇指、食指和无名指组成的夹子从鱼际移开。尝试几次后，您的动作将会变得迅速、娴熟、优美，一定会给在厨房里观察您的每个人留下深刻的印象。旋转煎饼有两种合适的方法旋转一块煎饼(可以认为所有使用铲子的方法都很无聊，予以拒绝)。第一种较为安全:请您拿一只盘子，将它倒过来轻按在平底锅上;迅速翻转平底锅和盘子，将平底锅放回灶上，然后您就可以让煎饼滑进去了。第二种方法当然要漂亮得多:您在空中旋转煎饼。这需要一点练习。您可以用各种可能的物体练习这个动作，锅垫非常适宜。您也可以用沙子练习，技术是相同的。以后您也可以用这一技术转动平底锅里的蔬菜。很好看、有趣，还很有意义。在练习阶段您会弄丢几块煎饼，但这值得。在空中转动煎饼会让您看起来很有男人味。同样，这也是女人的事。在布伦塔尼有这样的传统，女人在婚礼那天要做一块薄饼——法式煎饼。如果她能利索地在空中转动煎饼，婚姻就会幸福美满。在某些地区，一个女人要想找到丈夫，必须连续成功地在空中翻转6块薄饼。那样的话，她当年就会嫁人。布伦塔尼习俗的一种变体是，未婚妻将一块薄饼扔到新家的橱上去，据说这能带来幸运。盖座房子根据一条不成文的格言，一个男人一生中必须栽棵树(参见《男人和大自然》一章“栽棵树”一节)、生个孩子(参见《男人和女人》一章“生个孩子”一节)和盖座房子。在此必须说明，如果忽视这一不成文的格言，也可以走完一生。不过，如果您知道必要时如何盖座房子，绝不会有丝毫害处。地皮盖房开始于寻找一块合适的地皮，比如，咨询处是房屋将建在哪里的堂区或地皮中介商。建筑承担公司经常获得免费地皮，向一家建筑承担公司购买地皮通常有个条件:由这家公司或其附属的建筑公司负责建房。建筑师理想的情况下，早在购买地皮之前建筑师就参与了，因为房屋的造型也取决于地皮的位置、开发哪一边或适用于这块地皮的建造规划。建筑师可以帮助选择。

　　建造规划您有理由询问干吗要建造规划，一个建造规划旨在阻止胡乱建筑，它规定建筑用途的方式和大小。大小是指地面面积和楼层面积数。如果建造规划里规定地面面积为0.4，这就意味着，这块地皮40%的地面面积可以盖房子;如果楼层面积规定为0.6，这就是说，楼层面积可以是地面面积的60%。比如说，如果计划修建的一座房子为三层楼，地面面积为100平方米，那么楼层面积就是300平方米。那么在楼层面积数为0.6时，地皮至少有500平方米，这样才符合建造规划，因为300平方米是500平方米的60%。勾缝基墙通过规定建造规划里建筑用处的方式，规定了屋顶形状可以是什么样子或什么侧墙高度符合规定。勾缝基墙指的是房屋檐侧天花板和屋顶之间的外墙，勾缝基墙越高，屋顶斜坡下供支配的面积就越多。比如说，对于一个普通的单户住宅来说，勾缝基墙的高度最好是在30~40厘米。保持间隔除了处理个案的建造规划，还有管理建房的通用建筑法，比如说，巴伐利亚建筑法规，里面主要规定了一座房屋同地皮边界的间隔距离。一般情况下间隔距离等于待建房屋的墙高。因此，如果墙高五米，房屋到地皮边界的距离一样也是五米。房屋两侧的间隔距离可以是一半，但只能是在这房子至少有六米高的时候，因为间隔至少必须有三米。批文遵守这些规定对建筑的进展速度也很重要。作为业主，如果您无一例外地在各方面都遵守建造规划和建筑法规，在办妥批文之前就可以开始建筑了。建筑批文是由低层建筑主管机构颁发的，通常情况下是县级机构颁发，没有县的城市由市级机构颁发。如果一座建筑在某方面有违建筑法，这一建筑就必须得到市政府和所有邻居的同意，这样一来审理程序就会延长，有时会相当复杂。标准问题造房时有些标准问题是必须提的。第一，这房子应该满足什么功能，也就是:是供孩子们住吗?是要适合残疾人住吗?第二，要如何布置它?在这里，按照环境来布置很重要。第三，使用哪种材料?今天，节能条例enev①对热防护或暖气系统的问题的规定比从前更加严格。参加建筑的其他男人身为业主，理论上您有权自己尽可能揽尽所有的工作，不过您必须遵守建筑规章。因此，未受过训练的业主在实际工作中一般不会一个人独立完成粉刷、铺磁砖和地板的工作。清水墙——通常情况下——是由泥瓦匠砌起来的。参与建筑的其他人主要有:木匠，屋面工，管道工，无缝地面装置工，地板铺设工，钳工，金属加工工人，电器、卫生和暖气安装工，窗户安装工，有时还有负责雷电保护和嵌入式家具的工人。盖房时请人帮助不是耻辱，没有哪个男人什么都会。挖地基真正的盖房始于挖地基。如果房子要修地下室，您肯定已经想到了，就得挖得更深。挖出地下室或屋基，一般情况下用水泥浇铸，然后在此基础上向上砌清水建筑。建清水建筑时必须考虑到以后还要铺设各种管道和线缆，因此应该留出各种位置。尽量等屋顶合龙之后，再让安装工开始他们的工作。选择颜色不可以完全自由地选择房屋颜色，乡镇文件或建造规划里经常使用“当地常见的颜色”“底色”“仅使用标准值为从x至y的浅淡颜色”等术语作出规定。《联邦建筑法》第43条规定，必须参照周围的房屋。不仅在颜色选择上，这也给建筑物的屋顶形状或规模留下了活动余地，但不是无限制的自由。

　　结束由用户确定一座房子是否可以搬进去住了。但在布置家具之前，室内应该干透了，否则会存在发霉的危险。钱剩下的就是费用问题，有如下七组费用:01.买地皮。对此要说的是，这个费用很大程度上取决于位置。一块城里地皮的价格可能是乡村同样面积的一块地皮的十倍或更多。02.地皮整理。这是指拆除旧建筑、伐掉树木之类的工作。如果那是块草地的话，这笔费用可以忽略不计，但拆除一座旧房子也可以花掉五位数的费用。03.实际的建筑设计之和。04.安装。这两组费用一般被当做一组费用处理。一立方米改建的空间花费差不多为250~300欧元。一座普通的单户住宅约600~1000立方米，因此可以算出这笔费用为15万~30万欧元。05.花园和入口道路这样的外部设施。花3千欧元可以修条简单的路，豪华的道路可以花掉10万欧元。06.厨房或桑拿之类的设施。这取决于您的愿望，一座厨房可以花掉1万欧元，向上不封顶。07.附加建筑费用，比如建筑师、静力学家或园林规划师的酬劳。在这里必须预算为第3和第4组总和的15%~20%左右。庆祝这也是个重要问题:一旦屋顶架好了，就要为匠人、经常也是为邻居们举办一场封顶庆典。庆典上吃什么?答案很简单:丰盛的地方菜。添置工具一个男人当然需要一套基本工具，哪怕这个男人决定一辈子不干手工活——因为如果他有工具，朋友们就能轻而易举地迅速帮他做完修理活儿，而不必拖来他们自己的工具。建筑市场上出售的成套工具，您不要去碰它们:请您不要接触这些成套工具，也不要去碰那些廉价工具——这些东西只是看样子像工具罢了，根本无法长期使用。认为29欧元就能买到的电动螺丝刀不比几百欧元的差多少，这样的观点是错误的。质量是要花钱的，这句谚语用在工具上比用在其他各方面更合适。理智的基本配置价格在500至1000欧元之间，外加钻机和电动螺丝刀。优质工具在工具专卖店里有卖。全球最上乘的钻机是黑森林的杜斯(duss)公司生产的，机用丝锥最好是买费斯托(festo)牌的。得到这两样东西您分别得花500欧元左右，不过这样一来，您就得到了真正的好机器，您永远不会因它们而发火。此外您还需要:300克的钳工锤、不回弹的塑料锤(比如，用来修理汽车上的凹陷)、通用板手、夹持钳、水泵钳、尖头钳、剪钳(瑞典造型)、螺丝起子、3个十字槽螺母(型号为2.5、4和8)、4个十字头螺丝刀(2个飞利浦形状的，型号为1和2;2个米字头的，型号为1和2)——飞利浦和米字头(pozidriv)分别形容两种不同的十字头螺丝刀、圆锥(比如，用来往木头里钻个小孔，让您将一只螺丝旋进去)、1个批头套筒、1组批头(十字槽螺母、十字头螺丝刀和内梅花头——星形螺丝刀)、1支电笔(可用来检测是否通电的螺丝起子)、瑞士多用小折刀、钢锯(锯金属)、日式细木锯(锯木头)——日本锯东西是拉锯子，而欧洲早就流行推锯子了;用日式锯子可以锯得更精确。人们喜欢抓住锯子的锯条，看看它是不是够锋利，而它会因此变钝，因为皮肤的油脂对它没有好处。如果您正好有刨花的话，最好是用刨花清洁它。内六角扳手，最好是带转头的。环形扳手和螺母扳手(套件里向您提供的大多是6至22号的。请您再各买一个24号和30号的)。钳工角尺(用来画直角)——手边没有直角角尺的匠人，通常采用他们称为“3、4、5”的方法。他们搭一个边长分别为3、4、5的三角，因为这始终是一个直角三角形。毕达哥拉斯的公式对此解释得很清楚，适用于所有的直角三角形:a2+b2=c2。在这个案例里:32+42=52(9+16=25)。工具锉(扁的、钝的、最好是dick牌的)——锉时重要的是它表面不均匀，避免留下图案。因此，要想锉得好，靠的是手巧。您还需要的工具有:卷尺、折尺、游标规、水平尺、胶带(最好是tesa牌的)、光滑胶带(如用来粘掉东西)、织物胶带(绝缘，用来捆东西)和气压钻机。1hss钻头型号1.5~13(用来钻钢铁，塑料)。1个石钻头，4~14号的;1个木钻头，3~10号的。1个锥形埋头钻和去毛刺埋头钻(好将螺丝头齐平地埋到表面之下)。1套机用丝锥(比如，当平底锅锅柄断了的时候，您就可以直接用电动螺丝刀往平底锅里钻两个螺纹，将柄重新拧紧)。电动螺丝刀。

　　这样您就配备有重要的工具了。也许您有一天会需要一把手动圆锯或者一把孔锯，但您可以等到需要时再购买它们(最好也买festo的)——它们不属于基本配置。有了好工具，家里的小活儿会为您带来乐趣;如果您的充电式起子不在6号和7号(共112号)螺丝之间就干不下去的话，造一个复杂的宜家家居也会容易一些。打造最简单的台架这种最简单的台架价廉物美，打造起来非常快捷。您需要用到木材、斯帕克丝(spax)螺丝和电动螺丝刀。木材推荐使用20毫米厚的桦树复合板。为方便起见，我们姑且认为，您的台架将有一米高、一米宽(尺寸您当然可以变化)，根据经验，隔层做成33厘米高、33厘米深比较合理。因此，现在您需要三块1米长、33厘米宽的板(如果您干脆省掉搁在地面的板的话)，另外需要六至七块边长为33厘米的正方形木板。最简单的做法是，您让销售商帮您切割木板。这个台架的结构将是筑造体形状的，像这样:上下用螺丝将隔板固定在横放的板里，这样便完成了。这一建造方式是建立在三块石头原理的基础上，又叫做三石塔。这个原理很简单:先摆好两块石头，在上面横放上第三块石头。马耳他岛上可以见到许多三石塔，因为那里常利用这一原理修建寺庙。您当然也可以使用mdf(中等厚度的木纤维板)来打造这张台架，那样您也可以将隔板粘起来，而不必用螺丝固定。当然也可以很传统地用石头搭建这种构造。钻孔估计您也碰上过这样的事:您想往墙上钻个孔，却留下一个拳头般大的火山口。这一般是因为您用错了钻机，您务必需要一只气动钻机，也叫做气动式钻锤。冲击式钻机是胡闹，您最多能在用搅棒搅拌颜料时使用它。气动钻机的钻头自动向前推进(冲击式钻机必须由您往前顶)——这具有关键性的好处，它们能钻得很慢。慢慢钻这是最重要的基本规则:您要尽可能地慢慢钻，尤其是在钻旧建筑的墙壁时。您开动机器，让它慢慢运转，您要有耐心。您的气动钻锤十分缓慢地向前开辟道路。钻头是螺旋形的，会旋转，这仅仅是因为必须运走孔里的垃圾。为了接住垃圾，您可以在下面贴上一只信封或摆个咖啡过滤器，或者请人立即用吸尘器吸掉灰尘(但这对吸尘器绝对没好处)。例外如果您是在磁砖上钻孔，请您在要钻孔的位置贴一条胶带，这样钻头就不会滑动。在磁砖上钻孔比在高难度墙壁上钻孔更重要的是:要钻得极慢。在塑料上钻孔也要慢慢钻，在铁上钻孔也一样。如果您钻铁，必须不停地设法冷却(否则钻头会先变热，然后很快变钝)。请您准备一听切削液，也有喷剂式的。在水泥里钻孔时，您不必有顾虑，您也可以快速进行。每种规则都有例外，慢慢钻这条规则也有:钻木头时可以让钻头尽快旋转。此时您最好不要使用钻锤，而是使用电动螺丝刀。塞满木头如果在墙上钻孔意外地没有成功，有两种办法可以解决。其一，用木头将孔塞满，也就是:往里面尽可能多地塞进火柴，然后就可以将螺丝直接钻进木头里。其二，用注射式胶黏剂(pu胶黏剂)填满孔，建议不要使用速干水泥和石膏。粉刷和油漆当广告向您推荐一种昂贵的高级颜料、说它能防尼古丁时，请您莞尔一笑。不同等级的颜料是有一些区别，但您不需要高级颜料，不过便宜的颜料里水分更多。因此，请您不要购买最便宜的，但也不要买最贵的。您总会在什么地方发现一种价格中等，货物测试基金会认为很好的颜料。除此之外，您还需要:45毫米宽的1把扁刷(用来刷角落里)，1把羊皮滚筒(尽可能是长绒的)，120毫米的1把小滚子，1把格篦，1桶水，1块海绵和用来铺在地面的报纸。

　　拎桶如果您将格篦的一边放进颜料筒，请您注意，桶箍要位于另一侧。如果您头一回想将桶拎上几米远，您自己会感激这一念头的。您需要水和海绵布，用来立即擦去滴落在暖气装置或踢脚板上的油漆。从光亮处开始请您先粉刷天花板的角落，随后粉刷天花板，必须遵守两个原则。第一，工作要迅速。也就是说，您应该不停地一下子刷完整块面积，否则就能看得出您从哪里重新开始的。第二，请您总是从光亮处开始粉刷。因此第一刷请从窗户旁开始，然后是整个房间。这听起来可能好笑，但确实有道理。如果您朝向光亮处粉刷，就会看到每次开始时的新痕迹。刷完了天花板，再完整地刷窗旁的墙面。随后再刷房间里，同时先刷角落，然后再刷其他的墙面。用薄膜包起来如果您不久还必须再刷一次，您可以将用过的刷子和滚筒包在保鲜膜里(几天，不要多过几天)。如果您不会这么快就重新粉刷，您干完活就应该立即洗净刷子和滚筒(一旦颜料干了，就来不及了)，那样它们就能持久耐用。油漆粉刷过房间之后，您可能会发现，窗户和门相对而言并不显得那么簇新。如果您现在想到了油漆，您必须将这个想法完善一点:因为想到要油漆首先就要想到打磨和做腻子。这绝对是最重要的，工作也最多。一遍遍地打磨请您擦净窗户和窗框，在动手之前，请将一切擦得干干净净。打磨是件相当辛苦的工作，因为是用手打磨。请您选用最粗糙的80号砂纸，将您想油漆的表面全部打磨一遍。随后用150号或180号的砂纸将这整个过程重复一遍，接下来再用240号的。表面应该完全光滑、平坦，如果表面有什么地方能看到木头就做两次腻子。直接用一把刷子将腻子涂上去，上完腻子后您还必须再打磨一次，再使用240号砂纸。随后用刷子刷掉污渍，接下来再用一块微纤维布擦一遍，尽量去除灰尘。这时，请您用刷子将油漆涂上去，涂一遍就足够了。去海上油漆最大的敌人是灰尘，因此，尽可能让一切保持干净很重要。在日本，从前人们带着要油漆的物品去公海上工作，因为那里没有灰尘。贴墙纸请您不要贴墙纸，贴墙纸过时了。一堵粉刷和油漆得很好的墙壁要比贴墙纸好看得多。遇上断电始终有这样的人，他们相信也必须为一次核灾难做好准备。这不是废话，确实存在这些人。有些公司就靠这些人生存，比如，他们提供能存放30年的食物;大多数是干食品或罐装食品。当然谁也不必真的走得这么远，为一场核灾难做准备有多少意义，这完全可以搁置不谈。反过来，为断电做准备是很有意义的。断电的事虽然很少发生，但这样的事会发生。2006年11月，从德国鲁尔区到西班牙，发生大面积断电，使数百万人受害。2003年，美国、斯堪的纳维亚、意大利和伦敦发生断电，受害者达1亿多人。自从电网私有化之后断电事件似乎有增无减，不管是什么原因。纽约有意义的事情最著名的停电事件大概是1963年11月9日发生在纽约的那一起。当时，美国东北部和加拿大的部分地区也停电了，但在集体记忆中那是一次纽约大停电。这主要是因为至今流传着一个美丽的故事:停电事件发生刚好9个月之后，纽约的出生率明显上升了。这个故事当然早就遭到了反驳，但它被流传下来，估计是因为这一想象太令人吃惊了:偌大的纽约瘫痪了，所有忙碌的人都利用这个时间来做点真正有意义的事情。

　　只有您家断电如果现在您的房子或家里停电了，丝毫不反对您采取有意义的“纽约方法”。但有几件简单的事必须额外得到重视，特别是当不止两人在家的时候，请您先检查受害的是否只是您家或您的房子。请您从窗户里向外望望，看看是否有哪里亮着灯，比如邻居家或大街上(白天您当然可以去邻居家问问)。如果只是您家断电了，多是因为某个电器出故障了。那样，一般情况下，如果您切断这个电器的电源，去保险丝盒里重新合上相应的保险丝或主保险丝就够了。如果不是，您就必须联系您的供电商。到处断电您应该为一场大面积的停电做好准备，一直备好下列物品:手电筒、火柴、打火机、蜡烛、彩灯，一台使用电池的收音机。十分重要的是:足够的不同型号的备用电池、一只野营炉或酒精炉、合适的燃料。由于暖气也经常依赖电(油加热器也是)，如果您有壁炉或炭炉的话，您应该储备好足够的木柴或蜂窝煤。您不应该在封闭的空间里进行园中烧烤，那样做有中毒的危险。通过收音机您可以了解到会断电多久。您可以在野营炉上煮点吃的。您同样应该储备相应的罐头或汤料。切断电器的电源电早晚会来的。因此您可以打开灯，那样，一来电您就看到了。请您检查别的电器的电源是否全都切断了，特别是断电的一刹那您正在使用的炉灶或熨斗。您可以将冰箱里的部分物品暂时装进一只冷冻袋。黑夜停电时，您首先需要的是灯光，所以最重要的是您要知道手电筒在哪里。组装火车模型原则上必须说明，男人不想要火车模型。可如果他还是想要一个的话，他就有一两件事必须重视。哪种轨道?火车模型中的蒙娜丽莎是麦克林的鳄鱼号，火车模型的粉丝们一般都认为，蒙娜丽莎就是油画中的鳄鱼。施瓦本的麦克林公司先是生产了木偶厨房，然后也生产了火车。鳄鱼号是一种三节头的瑞士火车头的绿色模型，从未批量生产过，于1933(1934)年首次出现在麦克林公司的目录里，先有0型和1型的轨距型号，后来也有了h0型，20世纪70年代起也有了最小的轨距——z轨距。今天，在收藏者当中，传播很广的轨距h0的轨道宽度是16.5毫米。鳄鱼号第一辆h0鳄鱼——ccs800型，于1947年上市。它有一个堪为榜样的铰接式车厢，金属外壳，中型发动机，螺旋形齿槽的精密传动，车头照明和一个遥控的转向开关。鳄鱼号成了供货中的尖端模型，特别有价值的是大轨距1型鳄鱼号，早在第二次世界大战前就有富人收藏它了。比如ccs66/12921型要290马克，相当于一个工人的一个月工资。由于轨距1型的模型相对而言产量较少，今天没有多少品相更好的模型了。1997年在克里斯蒂拍卖行的一次拍卖中，一台品相特别好的轨距1型鳄鱼号拍卖出了迄今最好的价格。开始的叫卖价升到10万马克。在世纪之交麦克林推出了轨距h0的世纪火车头鳄鱼，有钛金、黄金的和镶红宝石(后灯)或铂金的可供选择。这些配置的价格为63500马克。这是h0型有史以来最贵的车辆。如何开始?在一个合适的轨矩h0型的原始包装里，就像哥特哈德隧道125周年纪念时推出的那样，有ce6/8iii系列的鳄鱼电动火车头和ae6/6“卢塞恩”系列的一台电动火车头，一节有盖的货车车厢j3，一节有盖的货车车厢k3，一对带转盘的平板车n2和葡萄酒桶车“艾格利”，另有三节轻钢车厢(有3个一等包厢的a型，有2个二等包厢的b型和有3个二等包厢的b型)。这种火车1955年左右被投入哥特哈德路段。两种火车头都装有数据解码器mfx，正常的高功率传动装置(“卢塞恩”使用的是c90传动装置，鳄鱼c-sinus是微电路的)和噪声发电机。车头信号、不同的传动噪声及启动和停车延滞都可以开关。货车全长82厘米;客车配有7319型和72020型电动离合器、73405型滑动触头和73400型车内照明(每节车厢里有两个)。客车长99.5厘米。演示时需要一个有47节轨道的大型c轨装置和两个带电子传动装置和解码器的窄长道岔，一个麦克林系统的中心单元中央站，一个60va变压器、中央单元和配件的供电系统——当然，还有详细的安装说明和操作说明。

　　男人和大自然

　　还须注意根据铺设的轨道线路的不同，有时必须将一个设备用于麦克林的两个轨道系统——k轨道和c轨道。有一条180毫米长的轨道用于k轨和c轨之间的过渡。男人和大自然栽棵树根据一条不成文的格言，众所周知，一个男人一生中要栽棵树、生个孩子(参见《男人和女人》一章的“生个孩子”一节)和盖座房子(参见《男人在家里》一章“盖座房子”一节)。在理想情况下，生孩子带来的乐趣最大，盖房子最辛苦，植树是最简单的。圆圆的树冠，锦簇的花团要想栽棵树，您首先必须有一棵树。请您去一家苗圃买株树苗。一棵欧洲甜樱桃(prunusavium)合适的栽种尺寸为80至120厘米左右。这种樱桃树适宜栽种在花园里，因为它要求不高，长得相当快，树冠圆圆的，初春时会开满雪白的花朵(但不是年年都结果)。它在夏天长出绿叶，秋天会变成美丽的橘黄色至猩红色。喜光另外，您需要为每棵树准备一个合适的位置。它不应离铺有沥青的道路太近，因为树不仅向上生长，而且根据树种的不同，有的树也向四周长得很远，尤其是向下生长。另外，甜樱桃喜光，这就是说，理想的位置必须有阳光直至光影。根据品种不同，它会长到10到20米高;大约15年后它会有5至10米高，5至8米宽。当您计划将这棵树栽种在离房屋不远处时，您应该考虑到这一点。木贼茶浴要栽植樱桃树，必须等到一个土壤不是很潮湿的春日。如果有倒春寒，就应该选择秋天栽种。请您用铲子挖一个直径一米左右的坑。这个坑必须足够深，好让根部能够展开，让我们假定半米深吧。建议在地里埋进粪便或混合肥料，这有施肥的效果。由于购买时根须经常是装在小袋子里，防止运输时损坏它们，您应该用手将根须松动一些。请您剪掉太长的根，并在加有少量膨润土的木贼茶里帮树根洗个澡，也就是泥水加蒙脱石、云母土和高岭土(苗圃有卖)。为了让树干长得直，您应该在树旁钉根桩子，保留两年左右。请您用一根椰子纤维绳或一条尼龙袜裤将树身绑在桩子上，请注意:别让桩子和树身有直接的接触。现在用耕作土层填满坑，轻轻地踩实土壤，给树浇水。建议全年用护盖物盖住，同时空出树身周围十厘米的空间。大树:史前巨杉如果您向往某种比一棵甜樱桃更不寻常的树种，您可以不选甜樱桃，而挑选一棵史前巨杉(metasequoiaglyptostroboides)。这是一种1941年在中国被重新发现的针叶树(原先都以为它灭绝了)，据说恐龙曾经在它的树荫下憩息过。史前巨杉需要一块有阳光直至光影的位置和很深的营养丰富的黏土壤。它是一种可全年栽植的植物，在空地里最好是等到五月份左右，只要晚上没有霜冻就行。您应该注意，这种树可以长到45米高左右。较大的树:山巨杉山巨杉树(sequoiadendrongiganteum)，最挺拔的巨型杉，也是一种适合所有花园的装饰树，特别是它四季常绿。不过您应该有足够大的空间来栽种它;在加利福尼亚测量到了一棵山巨杉，它高达83.79米，另一棵周长34.44米。可以在各种规模的苗圃里买到这种树，种植地点必须有阳光至有光影。因为它的故乡，内华达山脉的西麓，那里的气候是湿润的，这种树在干燥的夏天需要足够的水分。土壤应该营养适量，透水性能好，不过它不能生长在特别潮湿的土壤上。有了一棵山巨杉，您就可以真正的放心了，您栽下的很可能是您所在地区最高大的树。

　　修剪草地在德国，修剪草地的确实主要是女人，因为许多男人认为修剪草地是园林活儿，认为这是女人的事情。事实上，修剪草地是一种近乎传统的男人的任务，这是一种可以用机器进行的室外工作。修剪草地甚至能带来快乐，有健身作用。英国有不少男人怀着很大的热情护理他们的草地。护理草地的特级大师是温布伦顿网球赛的各位球场管理人，众所周知，网球赛是在草地上进行的。那里的草地看上去像是用指甲剪修剪的，但对家里的草地不必要求这么高。割草机割草机主要分成三类:电动割草机、汽油割草机和职业割草机。另外还有无数特殊割草机，比如轴式割草机、护盖式割草机和气枕割草机。德国商店里共有将近1500种割草机，这还不包括园林中使用的拖拉机，它又有1000种。汽油割草机的优点是它很响，也有臭味，有些人更喜欢将这看成缺点。电动割草机的缺点是它不那么吵，有些人将这理解为优点。另外电动割草机有一根电缆，像通过电缆在割草，也不是很恼人。特别值得关注的应该是轴式割草机，因为它是靠肌肉力量来推动的，没有电缆、没有噪声、没有臭味，但也相当费力。选择原则上因人而异，年轻人倾向于轴式割草机，中年人喜欢汽油割草机，老年人喜欢电动割草机。另外，您还需要购买一根辊子。为什么修剪草地修剪草地不是因为修剪过后草会变短。修剪草地能提高草的生长密度，长久下去更好看。一块密集的草地像一块美丽柔软的地毯铺在花园里。有一点也很重要:别将草修剪得太短，那会导致土壤干燥得更快，导致裸根死亡。草应该在3.5至5厘米高。同样重要的是:如果您因为另有要事，一段时间疏忽了您的草地，请分期修剪。简便的法则是，最多剪掉一半长度。如果您在修割后听任草地生长，您就需要一台护盖式割草机了。可那样一来您就必须更频繁地修割，因为留下的草不可以太长。此外，还必须保持干燥。一道一道地修剪请您先在整个草地外围修剪出一条道，随后不停地以直道来回修剪，建议这些道道始终有一点相交。做完之后，请您喘会儿气，望一望地平线，享受一下新割的草地的气息。然后请您推着辊子滚过草地，还是一道一道的，就像先前修剪时那样，这样会出现特别好看的条状图案。用荨麻做色拉自世纪之交开始就流行起用各种各样稀奇古怪的、突然钻进公众意识里的植物做色拉。这可能与自世纪之初起电视里的烹饪节目越来越普及、电视厨师总喜欢竞相提供他们的新主意有关。且举熊葱为例。上世纪90年代没有人使用这种植物，虽然全欧洲早就知道可以将它用作调料和药草。熊葱突然经历了一场复兴运动，广泛流行起来。您可能发觉了，所有年轻帅气的电视厨师，如果他们能非常自如地使用熊葱，都会给女人留下相当深刻的印象。您和牛皮厨师如果您想表现出更迷人的自信，您只需再继续进修一下。可以用许多野草和被笼统地称为杂草的非文化植物魔术似地变出色拉和汤，或者将它们当做菠菜使用。比如蒲公英，可没有哪种植物像荨麻有这么坏的名声，尤其是在女人眼里，她们都认为荨麻很危险。事实上，它味道极好，营养价值极高。因此如果您和同伴一起散步时采摘了一些荨麻，之后用它变出某种可以食用而且特别可口的东西来，比起您来，您的同伴会将电视里的厨师看作牛皮厨师。

　　中午之前采摘新鲜荨麻富含钾、钠和磷这些矿物盐，另外它们富含锰和硅。它含有的铁是生菜的7倍，蛋白质是生菜的9倍，钙是生菜的17倍，维他命c是生菜的25倍，另外含有许多维他命a和e。这应该能够说服每个女人了。采摘荨麻很简单，您会在每座花园和每条路边发现这种植物，它的生长期在5至9月。我们只需摘上面的四片嫩叶，尽可能戴上手套，尽可能在中午之前采摘，因为那之后它们会失去它们的香精油，隔夜之后才会重新产生。给荨麻加调料满满一塑料袋荨麻足够四人吃了。浸泡这些植物(在温水里泡两分钟)，让绒毛类似树脂酸的毒变得无害。抖干荨麻，拌上您最爱吃的色拉酱。这里为新手推荐一种简单的醋油调料，请您将下列材料搅拌在一起:2食匙橄榄油，4食匙黑葡萄醋，1瓣剁碎的洋葱，半只橙子的汁，一点糖、盐、胡椒粉，半只剁碎的苹果。再加几朵雏菊为了证明您有成为全球伟大的野草色拉大师之一的天赋，您不妨再拌几朵雏菊进去，它们也确实很好吃。经验证明这样一种色拉不仅能打动女人，也能打动男人。找到一条水脉有些男人说，借助一根枝条找到一条水脉属于粗野的不法专业。另一些男人坚信，这样做有用。有些男人甚至或多或少从科学角度探讨过这个内容，然后这些人不再说寻找水脉，而说测量辐射。宁可用树枝可以试试。新手不需要多少东西，有两根结实、灵活的棍子就够了。比如，可以使用一只分开的金属衣架，两个折尺零件(必要时使用)或者使用小树枝。树枝用途有限，因为它会迅速硬化，容易折断。塑料和铁丝不一样，对新手来说，重要的是它要由两部分组成，而不是一根y形的棍子。建议使用焊条，它们虽然灵活但特别稳固。不信则无水脉请您一只手拿一根焊丝，焊丝的长度为30厘米左右。请您将臂肘放在腹部，双手前伸，与头形成大约90度的角。然后请您缓缓地在要搜查的地带行走。肌肉的小小动作会导致两根先是平行举着的焊丝相交。水脉探寻者的理论说，肌肉动作是由一条地下水脉释放出的能量引起的。同时，精力集中也同相信有可能找到一条水脉一样，是一个基本的前提条件，不信则无水脉。枝条在动水脉一般位于地下20至100米处，可以将它想象为地下河流，它将雨水从地表运往一个朝下的排水系统。水深深地钻进地层，最终到达水渗不透的一层，汇聚在一起。这些水脉可以有数公里长，经常很宽，有时它们汇流到一起，变得更为宽阔。巨大的压力将水压进地球，这样地心的岩壁必须会形成摩擦，化作能量或辐射释放到地表，生成所谓的干扰区，有些人会对它们做出不良的反应。在理想的情况下，这些干扰区通过能量同水脉探寻者的枝条进行交流，在找到这样一条水脉时枝条会动。米歇尔?舒马赫睡着了如果一张床直接摆在一条水脉上方，就会引起睡眠障碍。严肃的水脉探寻者经常指出，这些障碍当然也可能有其他原因。当事人经常最后才考虑可能存在一条水脉，这个问题的解决经常很简单，移动一下床就行了。水脉探寻者的一位也许是最有名的客户和病人是德国赛车手米歇尔?舒马赫，他曾经接受他的前车队负责人让?托德的要求，委托一位水脉探寻师检查他的卧室是否有条水脉。这条水脉被找到了，据说舒马赫从此一觉睡到天亮。

　　颁发证书的高级培训班有经验的水脉探寻师都接受过心理训练，因为寻找水脉是否成功很大程度上依赖于注意力的集中。新手经常败于脑子里只想着水，不想其他。德国水脉探寻师联合会每年多次举办初级和高级培训班，并颁发证书。举办方指出，其实每个人都可以学习和寻找水脉，那不是一种超验的能力，甚至有职业水脉探寻者，可这也许还是走得远了点。和一条狗交朋友狗是人类最好的朋友，可如何让一条狗变成朋友，尚在讨论之中。主要有美食法，比如，每当一条狗没有将大小便拉在客厅的地毯上，就拿美食赏给它;有“就座法”，这会让一条狗听话，但也不一定会与它成为朋友。另外有一种建立在信赖基础上的教育方法。许多训狗学校的人都认为，必须分别对待每一条狗，但还是有几条建立友谊的基本规则的。虽然同一条狗的友谊不能与人类之间的深情厚谊相提并论，但这种友谊还是需要不断维护的。狗不是小朋友狗长到五到六个月时开始性成熟，12个月后就发育成熟了。认为狗的一岁相当于人类的七岁，这种算法太笼统，不太科学。至少狗在头一年的发展相当于人类21年的发展。因此，不要将一条幼犬等同于儿童。狗很机灵，虽然它感觉您因为最大的傻事夸奖它，因为您觉得它可爱，或者您对傻事大度地置之不理。在重复几次之后，它就开始分析这一模式了:“你只要装傻，就会生活得很好!”狗不愚蠢并非所有的狗都有一样的智慧、一样的有分析才华或行为一致，但总体上可以说:如果它们的主人伪装，狗会感觉到。它们能够阅读身体语言，发觉声音的变化。请您别将您的狗当做傻瓜对待，请您要对它充分信赖，信任是同您的狗建立友谊的基础。狗是一种带来好处的生物狗不做对它们不利的事情。如果您命令一群狗或者给它们套上一根带刺的颈圈，许多狗不会感觉这对它们有好处。因此，传统驯狗的服从式教育在今天是有争议的。相反，如果您相信这个方法，您可以在任何情形下让狗自己做出正确的决定。如果您牵着它散步，狗总是一再地钻进灌木丛，跑到前面去或落在您的身后，那就请您想一想:狗想做什么?比如，它想去它心爱的草地。那么，如果它不是走在您的身旁，而是在您的身前、身后或远远地走在您的身旁，您就要不停地改变方向——而且是让狗注意到这一点，能够自己想出其中的联系。狗会感觉到:“如果我离开，我就到不了草地。”在重复几次后，它会习惯走在您身旁，好到达它的目标。它会感觉是它自己发现如何到达目标的，走这条路是它的决定。狗是一种习惯性动物狗会适应不变的现状。一个40平方米的住房对它来说，不一定比一个100平方米的住房差。它适应习惯的环境，被绳子牵着走也应该是一种习惯，而不是监督。服从不是友谊的基础有反叛和顺从的人，狗也类似。不是每条狗仅仅因为您更高大就乖乖地服从您的命令。指挥官作风来自军方对狼狗的训练，当狗成为一位日常生活的伴侣时，许多养狗人接受了这种作风。狗能够同它们的主人建立友谊，这种关系也可能是等级制的。服从型的军事训练也可能有害。有些狗可能会对命令做出反应，服从您，可这时它很可能并非真正是您的朋友，至少不是双方都同样感觉到了这一友谊。

　　您才是奖励如果您始终用美食奖励您的狗，美食就是一条狗为自己找到的好处，但这条狗不应该觉得美食而应该觉得您的关注才是对它的最大奖励。比如，如果它不去追一只猫时，您就给它一种美食，那它也许不会觉得追猫而会觉得追兔子比美食重要，愿意放弃这一美食。相反，如果这条狗感觉您的友谊是奖励，只要能够待在您身旁，它也不会去打扰兔子。骑马男人会骑马，这属于男人的老形象。在当代世界，不会骑马当然也能相当好地适应社会。但我们会想到约翰?韦恩，想到他在西部片里如何坐在马鞍上，大多数时候是负责让一切重新恢复正常。他和马是一体的，那个世界里男人没有马是无法想象的。在更遥远的时代男人也必须有一匹好马，比如说在骑士时代。因此对于当代男人来说，从理论上知道如何骑马是件很好的事。但永远不必将这一理论付诸实践，因为骑马并不那么简单。敏感的马嘴仅仅是骑坐在马上就需要练习，因此骑马从遛马绳开始，以此来学习骑坐在一匹行走的马上。马儿被用一根七至八米左右长的绳子牵来牵去，而马术学徒必须自己保持平衡。另外，要试试两个基本技术:重心转移和压大腿。右大腿向左压让马向左走，左大腿向右压会让马向右改变方向。另外有一根穿过马嘴的缰绳供骑手支配，轻轻地向左一拉马就向左走，向右一拉就向右。但最好是轻拉缰绳，因为马嘴是马身上最敏感的部位。遛蹄、小跑、疾驰一旦骑坐成功，就可以继续了。现在要学习传统的骑术，它由遛蹄、小跑、疾驰、跨越障碍比赛和马术组成。遛蹄、小跑和疾驰属于一匹中欧马儿的三种基本步伐，马儿天生就掌握这些步伐。它们也是跨越障碍比赛和马术的基础(比如，冰岛马就掌握其他的步伐，它们叫做toelt和pass①)。这种步伐是一种平静的四节奏步法，马儿按顺序迈动左前蹄、右后蹄、右前蹄、左后蹄。骑手一驱赶马儿，它就先是小跑，最后过渡到疾驰。驱赶是通过骑手的腿进行的，小腿肚一压马就能驱它往前。悬空状态如果遛蹄还是一种没有悬空状态的四节奏步法，小跑就是一种带有短暂悬浮状态的两节奏步法。左前腿和右后腿组成一对，右前腿和左后腿组成另一对，同前一对轮换着跳动。疾驰是三种基本步法中最快的一种，先是依次动后腿，随后依次动前腿。在前后腿的动作之间出现一个较长的悬空状态，因此骑手将疾驰理解为一系列的跳跃。跨越障碍比赛跨越障碍比赛是一门高超的骑术，它重要的不是让马跳跃，而在于精确地将它引向障碍，让它能自己跨越障碍，而不会乱了节奏。这可以用kavaletti练习，那是一根根高度为40到50厘米高的棍子。职业跨越障碍比赛的技术在于将一匹奔驰时步长在3.5到4米的马丝毫不差地引向障碍。基本要求是骑手要有一双锐利的眼睛，能够精确地计算步长。马术马术由不同的课程组成，这些课程是在比赛前一至两个月由裁判规定的，骑手和马可以一起读完训练课本，学习要求的课程。比赛中要对每一课打分，从1分(差错)到10分(最高分)。标准是驯服、节奏、平衡、骑手的坐姿、骑手的帮助和全部课程的完成情况。这里有不同的难度:e是入门级，a是初学级，l是低难度，m是中等难度，s是高难度。一位会m级马术的骑手就能得到一张满师考试合格证书，但参加奥林匹克马术比赛需要s级，它特别难，它的难度用四颗星表示——那就是一种s****马术。

　　西部马术比赛同马术队类似，西部马术比赛特别受女人喜爱，它的名字听起来很有男人味。西部马术比赛的基础是牛仔的工作，它有许多不同的项目，其中有清洁、切草、超级野马、工作牧马、西部马术、越野、西部快乐、西部骑术、超级马和表演技巧。另外，一般要穿牛仔裤。因此，在西部马术比赛时一个男人最能感觉自己像还有一两件事要处理的约翰?韦恩，那时会有许多参加西部马术比赛的女人包围您，您不必太紧张。观测天空判断方向古代的水手依靠天空来判断方向、确定航向，白天和黑夜都是如此。今天，谁如果没有罗盘迷路了，或者只是想找出哪里是北方，仍然可以依靠天空来帮忙。关于太阳的运行有一则古老的童谣，它是这样唱的:太阳从东方升起，在南方运转，在西方沉没，永远不见它在北方。顺时针方向的划分也可以借助一句格言记住:永远要用肥皂洗澡(nieohneseifewaschen)。起首字母代表方向，始于代表北方的n，它在想象的指针盘上位于12点的位置。简而言之，如果知道了一个方向在哪里，也就知道其他所有的方向了。手表现在来谈天空，先谈白天的天空。经常使用的确定北方的方法很简单，可以使用一只手表。不过这个方法很不准确，出现的偏差达到30度(尽管如此，大多数参考书和课本里还是会收录这种方法)。该方法是这样的:请将小指针对着太阳，小指针和12之间的对分线就指向南方(北方理所当然是在它的对面)。如果使用这个方法(它大体上还是管用的)，应该将手表调到冬令时(太阳在夏天的运行也是一样的)。从西往东一个更好的方法:请您将一根棍子插进地里，用一块石头标好影子的末端。现在您有一点时间打个盹或散会儿步。请您半小时后返回棍子跟前，将另一块石头放在新的影子末端。第一块石头和第二块石头之间的线由西指向东。大熊星座和仙后星座现在来谈夜晚的天空。在夜晚确定方向不会比白天难，只需您找到大熊星座的星象。简单地说，它由车厢和车辕组成。车厢后面的星星延长的线条通向北极星，它始终位于北方(因此也被叫做北方星)。简单法则:车厢和北极星的距离是车厢后面的两颗星星的距离的五倍。有时候会发生大熊星座滑到地平线以下的事情。在这种情况下可以求助于另一颗星星，它叫做仙后星座，位于北极星上方。它由五颗星星组成，它们组成一个明显的w。w中间的尖角大致指向北极星。您要是看到了两者，大熊星座和仙后星座，那您就还能做得更准确:请您从车辕的第一颗星(离车厢最近的)画一根想象的线通到w中间的尖角。北极星就处于这根线上。南方十字星所有这一切只适用于北半球的居民，北半球的星空同南半球的截然不同。这个绵远浩瀚的天空给水手们带来了许多麻烦，直到他们发现了四颗星，这四颗星以南方十字星著称。一方面，他们当然认为它是一个上帝的符号——天空的十字。另一方面，他们用这个十字来确定方向。他们将十字星的长轴向下延长五倍(十字星不是直立在天空的)。这条线的末端下方(这条线结束于天空中央)是南极星。今天人们将这根轴延长4.5倍。长时间乌云密布时要这样在两个半球上确定方向会很难。

　　露营去男人一生中经常睡帐篷，许多人孩提时就开始同露营打交道了，他们将一床被子铺在两张椅子上，钻进被子下面。几乎没有哪个年轻人没有在一顶帐篷里睡过，无论是学校旅游、青少年小组度假还是在自家的花园里。年轻人第一次度假时不同父母一起去，他往往会选择一个露营地，因为他住不起酒店的房间。以后他或许还会来到这个或那个露营地:成为年轻的父亲之后，他为了节约再次在那里租了一小块地方，有时候也是因为他想让儿子们体会露营的浪漫。不少男人在年轻时经历露营之后发誓永远不再踏进露营地。另一些人乐此不疲，成了职业露营者。不管是出于什么原因，如果您突然置身于必须露营的处境，那您有一点可以放宽心:生产厂家提供的帐篷几乎不比三瓶啤酒重，几秒钟之后就可以搭好。靠自身的热量取暖如果您在休假前还必须迅速购买一顶帐篷，请您注意质量;质量不仅取决于防水程度，也取决于采用的材料。表层水柱(包装上有说明)至少应该在3000毫米，帐篷底部的水柱至少为5000毫米——这个数字表明，这种材料能承受多少水压。连杆应该由高质量的铝制成，另外还应该保证透气性能好。一顶好帐篷必须会“呼吸”。帐篷内侧让您的体温散发出去，阻止湿气进来，内侧保持完全干燥。帐篷外侧具有防水功能，能保持您的体温所形成的湿气。这样您就能够靠自己的热量取暖。原则上可以根据您的需求考虑以下三种类型的帐篷:隧道式帐篷它是长形的，形状像根管子，比较矮，因此需要请您在购买前准确测量自己坐着时的高度，不然很快就会感到不舒服。搭建隧道式帐篷时必须纵向对着风向，不然它们就可能不稳定，成为风的牺牲品。圆顶式帐篷一顶圆顶式帐篷的外形像一座爱斯基摩人的圆顶冰屋，它通过两根对角相交的杆保持它的形状。如果有三根或更多相交的杆，人们就称之为测地学圆顶帐篷;如果将它压在地面，比如用行李，不必用帐篷桩固定它就会立住，因为它不太怕风。一个数学术语——测地直线，也就是一个随意弯曲的平面上的两个点之间的最短连线——给了测地学圆顶帐篷这个名称。在圆顶帐篷里内篷经常是挂进去的，因此不必专门搭。框架式帐篷它适用于家庭度假和在一个露营地逗留较长时间。睡袋大多数是挂进去的。这种帐篷很舒适，可以在里面站直。有几种也叫做domes的巨型帐篷在过道里甚至有一种烟囱，可以生明火。但大多数帐篷里还是应该避免火，帐篷容易起火，缺氧也会成为问题。几点提示如果您不必节约重量，请您选择比必需的空间略大的帐篷。如果您计划二人一起过夜，最好就带上三人帐篷旅行。这样就会有位置放行李、衣服和鞋。搭帐篷时请您注意帐篷出口的朝向。请您考虑能否从出口看到星空，或者您是不是喜欢入口有点朝阳。请您注意帐篷的地面，如果您预料会下雨，地面也应该稍微倾斜。然后您将头睡在高的一侧。请您另外再带一块遮篷，可以将它铺在帐篷下面。这样您就保护了篷底不被损害，不会潮湿，保持干净。请您在帐篷周围挖一条小沟，尽可能离外墙近一点。用一根棍子划条沟可能就够了。如果下雨，水会从您的帐篷旁流过，帐篷顶上的水也会积蓄在这条沟里。

　　另外请您带上一套修理工具，将钩子和篷桩分开装在另一只包里，避免它们损坏篷壁和篷底。在将帐篷收进车库或地下室之前，请您将帐篷擦干净，好好地晒晒。否则会发霉，散发出十分难闻的气味。生火如今，很少有人会陷进这样的处境:必须在没有常用工具的情况下生一堆火。但是，在没有打火机或火柴的情况下生火是一种特殊能力，因为那是人类最原始的技能之一。如果您确实陷入了这样的困境，必须用少量的辅助工具生火，比如，在一次远离有人居住的地带远程漫游时迷路了，那就没有什么比能够做到这一点更伟大(更有男子气质)了。儿童方法几乎每个男人从小就熟悉的简单方法是使用放大镜。问题很明显:它只在白天有阳光时才管用。搜集易燃的材料，比如，干树叶和干草。另外，搜集一些同样干燥的细树枝。先将树叶和草放在一圈用来挡风的石头里。拿起放大镜，让它将一个亮点投在树叶上，一会儿后开始冒烟。如果开始有点发红了，就小心地吹，直到第一道火苗升起，然后添加细树枝。如果做起来真的这么简单，那您就很运气了。通常情况下要困难得多，可这办法可行。男人方法最常用的方法就是钻木取火。为此您需要少量工具，有一把刀子总是好的。剩下的您可以搜集(或者您有意识地带在身边，比如一根鞋带，最好是一根线)。基本上是为了用它在一块木板上转动一根木棒，直到出现火星。粗略说来就是这样的，详细说起来则更为复杂。具体而言，您需要:一根生火棒(棍子)和一块生火板(垫子)，另外您还需要引火材料，这可以是周围干燥的植物纤维(在北极地区从前也使用动物毛发做火绒)。另外您要准备各种材料，比如干草，准备较大的一个窝，这样容易点燃。棒和板生火板应该是软木头的(能够用指甲在里面划出槽)，里面有个小洞或凹槽，理想的厚度是两厘米，您必须自己钻或刻出这个凹槽。请您在槽前从生火板里切出v形的一小块来，并将生火棒的一端插进槽里。生火棒是一根硬木棍。现在，这个成功希望较小的简单方法就是，将棍子放在手掌之间，来回磨搓。同时必须对棍子施压，将它压在大木块上。弓这时，您要是造一把弓，就很有意义。请您取一块结实的弯木和一段线(或者一根鞋带)。您将这根线系在棒中央的一个环里，系紧在弯木的两端。您再使用一块较小的厚木头，在里面刻个槽(或者一块有凹槽的石头)，您可以将它从上面压住棒。这样就可以了。直到冒烟请您将一片树叶放在v形刻槽下面，添加一点火绒。不过槽里必须有空间留给钻棒掉落的木屑。请将您的左脚放在板上，右腿跪下。请您将棒(嵌在弓里的)插进槽里，用压重木(或者有槽的石头)压在棒上。现在这根棒的上(压重木)下(生火板)两头插紧在两个槽里。您来回拉弓，让棒转动。请您一直这么做下去，直到冒出越来越多的烟，然后再继续一会儿，直到真正地冒起浓烟。窝里的火星现在小心地将棒放到一旁，从板上移开脚，对着冒烟的木屑(理想的情况下是黑色的一小块)轻轻吹气，直到起火。然后将它们连同槽下的树叶一起放进准备好的窝里。请您继续小心均匀地吹气，窝里很快就会起火，然后就该先往火里添加较小的后添加较大的木块了。

　　耳朵里的油脂其他的生火方法数不胜数，可这一种方法只需使用最少的辅助工具就有效，不过它要求一些练习。经验告诉我们，用弓和棒制造一个正常运转的转轴不是那么简单。事实证明，很有帮助的是在棒的上端(压力木将压在上面)涂点油。耳垢合适，其他一切油脂的东西都合适。如果您能用这种方法生起一堆火，那之后您就有权无比骄傲地望着火苗了。狩猎请您问问一位猎人狩猎需要什么，随便问问，因为您正好感兴趣。您每次都会引来一种面部表情，它变化不定，介于对不恰当的问题的吃惊和不知所措之间。猎人会默不作声地凝视您一会儿，最后问您:“狩猎什么?”如果您真希望您的问题有个答案，那您不要因为猎人一开始显得有点粗鲁而沮丧。就像所有保护某种知识的人一样，猎人迄今为止也有点怪僻。动物不同装备也不同通常来说狩猎需要武器、光学仪器(瞄准望远镜和望远镜)、一只背包、两餐之间的点心、适合周遭环境的颜色的服装、刀子和塑料靴，经常还有一条狗和一部车。具体地讲，猎一头野猪需要的装备同猎一只野兔需要的不一样。原则上捕获每一种动物都需要一套独有的装备。在德国，比狩猎棕熊更普遍的是狩猎狍子，这可以算是典型的狩猎场景。三管式猎枪三管式猎枪适合狩猎有蹄壳动物、食肉动物和小兽类(撇开狍子不算)。这是一种长枪，它有两个并排的铅弹枪膛和一个位于枪膛上面或下面的子弹枪膛。狩猎狍子更喜欢用连发枪。由于是铅弹和子弹的组合，无论是食肉动物(短距离时用铅弹)还是有蹄壳动物(远距离时用子弹)都可以干掉。连发枪使用连发枪也可以远距离地射杀狍子。连发枪的名字是因为它的连发系统，这个名字又是来自拉丁语单词repetere(重复)。开了一枪之后弹壳被扔出，同时从子弹夹里装上一颗新子弹。这是通过锁栓的后退再前推进行的，然后锁栓马上就张开，武器紧接着又开始射击了。用连发枪狩猎狍子适宜使用308win口径，一种标准口径。另外这支枪需要一个光学仪器、一个瞄准望远镜，蔡斯3-12×56比较合适。就像猎人说的，同野兽搭话，望远镜推荐使用8×56型的。刀子除了射击武器，您需要一把刀子，才可以将射死的动物开膛破肚。顺便说一下，这是在原地进行，如果是狍子的话，就在森林里或田里。刀子的种类比射击武器更多，有经验的猎人会有目的地挑选刀子。一把折刀，除了有可以固定的刀刃，它还带有剖刀(一把弧形的刀，刀的前端加厚，不锋利)，也许不是最坏的选择。绿色和棕色经常需要橡胶靴子，相应的天气情况下也需要防风帽和手套。服装的颜色应该是森林或大地的颜色，因为成功猎人的特点是他们很少坐在猎台上引起注意。也可能穿橘色或红色的衣服，因为许多动物看不见这些颜色，但迄今为止猎人都喜欢绿色和棕色。您可以将刀子放在随身携带的背包里。一只皮坐垫也是明智的，因为有时候您还是得在猎台上待一段时间。狗一则古老的猎人谚语说，一个没有狗的猎人只是半个猎人。狗对于猎人就像射击武器，有专用的，有多才多艺的。能够狩猎的多才多艺的狗包括德国短毛犬、德国硬毛犬、大的或小的明斯特兰德犬。一个远距离狩猎动物的专家是巴伐利亚山地猎犬，它的鼻子特别灵敏，能干掉一只被射中、正在痛苦挣扎的动物。

　　狩猎执照如果您要狩猎，无论如何需要一张狩猎执照。如果您无照狩猎，那就是偷猎。狩猎执照是一个证件，由底层狩猎管理部门颁发给申请者，申请者首先必须通过了猎人考试，其次必须能够证明他们为物体和人员伤害购买了一份狩猎责任保险，第三他们至少年满16周岁，拥有无可指摘的驾驶证、性格能力和体力。为简单起见这里以性格能力为出发点，在狩猎考试时最大的负担在于您必须回答类似这样的问题:哪一种动物更会表现出典型的主权行为:a)多年的雄狍;b)多年的马鹿。您猜到了，或者本来就知道，正确的答案当然是:a.猎区拿到了狩猎执照并不代表您就可以去狩猎，因为德国存在一个猎区制度。狩猎协会将狩猎区租给某个人，只有此人和他亲自允许的人才可以在里面狩猎。另外，这并不意味着可以不加选择地射杀动物，而是要遵守底层狩猎管理部门制订的猎杀计划。维持当地动物的责任基本上是由猎人自己负责。厚脸皮由于您在以猎人的身份杀死动物，您早晚会遭到动物保护者的谴责。因此，作为猎人，除了到目前为止提到的一切，您还必须满不在乎。狩猎和烹饪一只兔子兔子在这里代表一个原始的变化过程:发现食物，杀死食物，烹饪食物，最后吃掉食物。前两个步骤今天多是在进入超市前已解决，屠杀食物被付钱代替了。考虑到许多熟制品，烹饪也几乎谈不上了。一个男人至少应该知道，狩猎和吃掉一只兔子是怎么做的。兔子我们这里讲的不是家兔，而是野兔(lepuseuropaeus)。大自然赋予了它能看见动作、谨小慎微以及拥有训练良好的听觉和嗅觉的能力。野兔是小兽类，这个名称并不妨碍它能跳得相当高。它有时候确实跳得很高，对猎人来说正好有利，因为猎人这时可以看到兔子，设法逮住它。但必须记住，野兔不喜欢被逮住，因此它进化出了一些技能。这里包括突然掉头逃走，在逃跑时时速能达到50公里，最高时甚至达到80公里。比这个能力更值得记住的是它保持纹丝不动、伪装自己的能力。野兔是一位伪装的大师，它白天多是独自躺在一个洞穴里，躺在田头的一个坑里。精心挑选的这个洞穴能让躺在洞里的兔子放眼四周。如果有敌人临近了，兔子会像僵硬了似的躺着一动不动，充分信赖自己伪装的能力。如果它感觉自己被发现了，它会突然改变方向，选择快速逃走。狩猎干掉兔子很难，很费时，但只要有点耐心，狩猎兔子还是经常会成功的。开枪前，通常由猎犬负责轰出野兽。它一动不动，大多时候屈起一条前腿，像箭一般地站在那里，鼻尖朝向猎物的方向。英语里会说:hepoints——因此，这种狗也叫做pointer(能指出猎物位置的猎犬)。除了英国的指示犬还有第二种——大陆指示犬，其中主要有卷毛指示犬，一种由猎人格拉夫?封?蔡德利茨用卷毛犬和指示犬杂交而成的狗。在德国，比卷毛指示犬更常见的是大、小明斯特兰德犬。这里只是附带提一下。在狗指出猎物位置时，猎人准备射击。轰起野兽要么由猎人自己做，要么由狗负责。烹饪现在要将兔子做烹饪前的准备了。做法如下:a)剥皮。b)取出内脏。c)切碎。先用一把锋利的刀子切下后腿两个下关节的皮，从大腿内侧小心地一直划到尾巴。然后吊起兔子的后腿，比如用绳子。腹侧现在应该朝着拿刀者，然后从后腿被切开的部位开始，向着背和前腿剥皮。在进行剥皮时，必要时必须用手将有些部位上的皮撕下来。从解剖学来看，特别有趣的是将皮从头上剥下的那一刹那，必要时必须使用刀子帮助一下。

　　吃红甘蓝配兔子特别味美，加上许多苹果一起煮。丸子加上点土豆也不错。另外汁要足够。制作动物标本直到大约100年前，都是用木棉之类的填充物塞满动物皮。口语中一直使用至今的“填塞”一词就由此而来。不过，被塞满的动物看起来就像香肠长了眼睛，从那以后动物标本制作技术有了很大的改善。但不要询问动物标本制作者如何填塞一只动物——他们感觉这是对动物标本制作者甚至是整个行业的侮辱。他们说，这就像问一位医生是如何卖狗皮膏药一样。将鹿制成标本如果您想将一个猎物制成标本，比如说一只鹿的头肩部位，流行的标本制作方式是剥制术。动物标本剥制术这个词，在许多语言里都叫做taxidermie——包含皮肤和整形两部分。原则上您需要动物学、解剖学和整形学的知识，必须学会标本制作的基本技术。如果您想成为标本制作者，德国波鸿有国家承认的长达三年的训练。皮肤整形您将使用死去动物的皮肤，将它粘在一个仔细制作的整形架上。由于皮肤有弹性且有固定的面积，这个整形架的所有尺寸都必须同死去动物的尺寸完全吻合。因此，您必须缜密地测量死去的动物，通常是量出二十几到四十几个不同的长度、高度和腰围的尺寸。如果皮肤不能完全吻合，一个从解剖学和美学角度看经过整形后的美丽鹿头也是一只很差的鹿头。剥皮第一步就是获得皮肤。您必须尽可能在动物一死就剥下皮，而且要所有部位都尽可能完整，包括蹄子、眼睛、耳朵、尾尖和嘴唇这些部位的皮肤(请您也去掉所有皮下的结缔组织残余和脂肪残余)。因为您缝合50厘米皮肤就需要一小时左右，如果您训练有素的话，您就应该缜密地计划刀口，否则您只会让操作更艰难。如果您想制作一只鹿的头肩标本，最好是切开脖子上面鹿角之间的皮肤，因为这些部位的毛较长。如果您在一个短毛的位置切(比如在脖子下面)，以后就会看见线缝，毛长的部位毛会遮住线缝。必须在六至九小时内对皮肤进行第一步有效的防腐处理，否则它就有腐烂的危险。因此制作动物标本也是一场同时间的赛跑。稳定的正模一般使用黏土制作以后要将皮肤粘贴在上面的裸体模型，工具就是雕刻家使用的工具，如抹刀、塑形铁和金属丝塑形工具。使用的架子不仅要正确地从解剖学角度体现动物种类，也要表现死去的具体动物，要求精确无误、生动准确，尤其是面部表情和动作。架子做完后，请您取一个黏土模型的负模，并用石膏制作(今天更常用的是聚酯层压塑料)。然后将硬聚氨酯泡沫涂在这个负模上——泡沫会变硬，目的是制成一张稳定的、不太重的正模。等架子膨胀到一定程度，您接下来就可以修正，用粗锉、砂纸或一只弯把手提砂轮机。粘贴皮肤下一步是粘贴经过鞣制后可长久保存的皮肤。皮毛的保存粗分成鞣革、生产无毛皮革和精制，也就是给皮肤贴上毛发或皮毛。因此鞣革这个概念实际上不是十分准确，因为在这里毛发当然必须完整、真实。粘贴需要一种满足多种条件的胶水——它不可以是速粘的，贴上皮肤后您必须有几个小时到两天的时间将皮肤精确分布在架子上。它不可以太稀，因为不可以被皮肤的一侧吸进;无论是皮肤还是胶黏剂的湿度都必须合适，彼此协调。胶水必须同皮和架子的表面黏合起来。它必须抗老化，让皮肤不会在几年后就脱落。它不可以对皮肤造成化学损伤，因此它对皮肤的影响必须是中性的。

　　粘贴和固定现在请您将皮肤分布在架子上。臂肘的皮肤归臂肘，肩毛归肩部，而且位置要准确无误。请您将皮肤固定在塑像小小的凹坑里，也就是小槽里。因为只有当皮肤贴着小槽，干燥时绷在上面时，架子上仔细雕出的解剖学细节才有意义。粘贴时您可以使用大头针或类似的东西将皮肤固定在架子上。贴好皮肤后必须晾干标本，这可能会持续三到六个星期。您应该等全部干了之后再拔出针。可长久保存的液体其他动物标本的制作有其他的技术。昆虫、鸟类、蜥蜴、两栖纲动物和老鼠、松鼠等小型哺乳动物的标本制作方法不同于较大的哺乳动物。老鼠标本的技术类似于冈特?封?哈根斯为他的著名的人类标本制作使用的技术——将动物形象整体保存下来，这就是说，不将身体肢解，详细地仿制，随后再贴上动物皮肤，像制作狍子或牛标本一样。相反，在一场繁琐的操作中，组织液体被可长久保存的液体取代了，比如通过聚乙二醇，一种具有绷紧效果也被用于化妆品的物质。让树枝长成一棵树由一根树枝长成一棵树，乍一听这主意好奇怪，但这行得通。德国联邦手球教练海纳尔?勃兰特1972年曾经以运动员的身份参加蒙特利尔奥林匹克比赛，比赛结束时他像所有参赛者一样得到一根枫树枝作为礼物。勃兰特将他的树枝带回古默斯巴赫精心栽种。如今他的花园里长着一棵枫树，有他的房子那么高。这事很有意思，因为勃兰特虽然漫游全球，却总是要返回古默斯巴赫。对于这种形式的不闭塞的扎根，几乎找不到比从加拿大带回的枫树枝更好的例子了，它在古默斯巴赫长成了树。柳树的优点如果您也想让一根树枝长成一棵树，建议您使用柳树枝。一方面，这样做有个缺点，您在树种选择上有点受限制，即仅限于杨柳科(salicaceae)的柳树(salix)树种。另一方面，选一根柳树枝的好处是大自然会自己负责大部分工作。繁殖400至500种柳树中的大多数是靠种子繁殖的，专家称之为有性繁殖。但有些品种也能很好地无性繁殖，这些品种是被大自然挑选出来自己传播的。在水边所有适合的柳树中有一种特别合适:爆竹柳(salixfragilis)。它经常生长在河岸，因为它需要潮湿的土壤。爆竹柳的名称源于它容易断折、在断折的一刹那树枝咯嘣作响。这些树枝经常掉进附近的水里(正如上文所说，这种树喜欢长在河岸边)，由于潮湿，这些枝条可能会长出新根。当它们最终被冲上岸时，这些枝条就有可能长成新的爆竹柳。在地里这种柳树的一根枝条有可能按上面介绍的模式自行生长，但您还是可以帮点小忙，从水里取出一根带根的枝条，将它插进地里——然后将植树的行为归功于自己。也可能，即使您只是切下一根枝条插进地里，而没有先将它浸水，也会由这根树枝长成一棵柳树。如果土壤有利，这样就可以长出一棵爆竹柳——而且时间很短，因为柳树生长得很快。如果柳树的重要需求得到了满足，土壤就有利:它需要潮湿。另外它需要位置，它的根分布很广，因此一个树木密集的空间是不合适的。亲手砍伐一棵圣诞树人们会在圣诞节做出怪事。估计最奇怪的习俗就是将一棵树放到客厅里，将它精心地装饰，甚至每七名单身汉就有一个家中有棵自己的圣诞树。最简单的办法是向一位商人购买圣诞树，最佳选择是亲自寻找和砍伐真正属于自己的树。

　　合法砍伐您最好是去自己家附近的一家专门提供为圣诞生意种植的针叶树林业或园圃企业，您在那里可以完全合法地付钱购买一棵树。这样做的优点是您不会买到从斯堪的纳维亚空运过来的树，许多圣诞树都来自那里。如果您就这么随便找座森林或到邻居家的花园里任意砍伐一棵冷杉树，您将会受到惩罚。合适的树受欢迎的圣诞树的顺序如下:高加索冷杉(abiesnordmanniana)，北美蓝云杉(piceapungensglauca)，排在第三位的是紫果冷杉(abiesprocera)。您可以借助一些标志区分它们。高加索冷杉高加索冷杉有着绿色至深绿色、2~3厘米长的发亮杉针。杉针的下侧有两根苍白的线条。高加索冷杉是特别受欢迎的圣诞树，因为它的杉针柔软、不刺人，不会那么快地脱落。它状如金字塔，树枝呈层状分布，较老的树有竖立的杉果。北美蓝云杉北美蓝云杉也叫蓝云杉，令人吃惊的是也叫蓝冷杉，杉针长达三厘米，树枝层状分布。杉针尖尖的，刺人，也这解释了这棵树的名字——刺云杉。在德国流行的名字“蓝云杉”来自杉针的蓝灰色。较老的树有垂挂的杉果。紫果冷杉紫果冷杉有着绿色、银色或钢蓝色的杉针，杉针能长到三厘米长，不是尖的而是圆的。它对称生长，树身长有树脂袋，当它们张开时，散发出浓烈好闻的圣诞树的气息。树枝也适合做圣诞花束。多年的紫果冷杉树的杉果是竖着的。砍伐如果您挑选了一棵树，您必须将它占为己有。对于圣诞树很少讲砍伐，因为年轻的树身经常只有四至六厘米的直径，而云杉要比冷杉硬一点，但您也可以轻而易举地锯倒云杉。使用手锯您用一只手托起最下面的树枝，用另一只手将锯子放到树身上。请您用力来回拉动锯子，直到锯穿了树身。锯时请扶紧树身，不要让它失控倒下。使用电锯基本上没有必要使用电锯或链锯。同时，对男人来说链锯是特别有意思的工具，如果您整年没有机会使用它的话，那么您在圣诞节想弥补一下，肯定是每个人都可以理解的。使用链锯的基本方式是一直抓紧它，因为它会有反冲力，已经为此发生过严重的意外事故了。穿过细细的树身来个笔直的切口就够了。请您戴上手套和防护镜，请您注意，附近不要有小孩。使用斧头不太推荐用斧头来砍伐一棵细细的针叶树，您无法让切口齐整。只有当您的圣诞树特别粗大时，您才有必要用斧头。不过也不建议您自己砍伐一棵很大的树，因为那样做很危险，专业伐树人员不是平白无故存在的。如果您观看一个专业人员，您会看到他在要让树倒下的那一侧(他不会强制性地这么做)用斧头往树身里砍一个槽，在另一侧用一把链锯在槽下沿上方几厘米的地方锯个口子，直到口子比锯叶的宽度深几厘米。他关掉锯子，用一把大锤将两个锲子敲进口子，不让锯子被夹住。然后继续朝着砍伐方向锯，直到快锯到槽为止。然后他从一侧拔出锯子，用锤子将锲子继续敲进口子，直到树倒下。