九乡新闻网脂溢性皮炎会传染吗:浓香不腻——蒜香珍肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/08 21:43:51
这道菜我保留了很久没舍得发上来，名字的由来是在台湾看弟弟吃方便面，包装图片上有两大块肉片，可是打开包装却只找到几颗零碎的肉干，和图片上那惹人垂涎欲滴的肉块可真是大相庭径。不过名字倒是起的非常诱人，回家自己捉摸着做，加了大蒜的肉，真是香气扑鼻，肥而不腻，下酒送饭都超受欢迎。
另外我从9月2号开始上班了，上班地点在盐步，做回我的老本行：铝合金建筑设计。因为上班的地方比较远，早上6点30前得起床了，搭40分钟地铁还得搭7站的公车，步行约30分钟。一天上下班来回得花4个小时了。博客上的更新比以前会略少，尽量保持一周更新三至四次吧。不过大家需要点的菜我就比较难做到了，因为晚上我回到小区的菜市场，只有很可怜的一些蔬菜和肉类在那等着我了，不像以前想买什么都可以买到。
小白原本十分反对我上班，说我照顾不好家庭，我只好以实际行动来说明了。每天4点下班，回到家5点50分左右，买完菜到家6点，做好饭6点半，接下来洗衣服，晒衣服，烫衣服等等，甚至还有时间做些小西点，或是去商场买东西。上班的时侯，老板和同事们都对我很好，日子是过的很充实也很快乐！ 每日我会把自己所做的菜拍个合照放在微博里，有兴趣的同学可以去那里看看。http://zuzu88.t.sohu.com/
材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克
调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）
制作方法：
1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。
2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水开后，继续煮2分钟捞起冲洗干净。
4.将猪肉切成4-5mm厚的长形肉片。
5.将猪片逐片排放在炒锅内，一边开小火一边转动锅子，让猪肉的油脂略煎出一些，再用锅铲翻面， 表面变的微黄色。
6.将猪肉移到旁边，放入整瓣的大蒜，炒至表面变成金黄色。
7.在锅内注入清水，水量尽没过肉片，加入生抽、酱油膏及冰糖，酒。
8.大火烧开后，转小火加锅盖煮40分钟,至剩少许汤汁即可。
制作心得：
1.选购肉时，要选肥瘦相间，层数多的最佳。
2.在焖制的过程中不要翻动锅子，大蒜焖到熟后一碰就会烂，这样汤汁会变的浑浊。
3.肉片的薄厚决定，煮制时间的长短，切的过厚煮的时间就要略长些。
4.煮到最后时，要看着火，不要把汤汁全煮干，只剩下油了，剩下一点汤汁泡饭也是很香的。