九乡新闻网自制升降平台图片:年货储备攻略 安全健康是关键
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 03:14:57
年货储备攻略 安全健康是关键(图)
2011年01月13日 09:25:40 来源： 搜狐
伴着飞涨的CPI，面临着消费高峰的“年关”，加上一轮接一轮的“大幅降温”等因素影响，想避开“越到年底，东西越贵”的时间差，只有早点动手囤年货。毕竟豆你玩、蒜你狠、姜你军等现象并非臆造，在年货大集吆喝起来，商场超市促销攻势火起来之时，制定一个省钱不亏健康的年货攻略是当务之急。
从对全国百岁老人的调查来看，100位百岁老人有100种活法，最重要的是心态平和、知足常乐，占三成因素，父母遗传占15%，环境占17%，医疗条件占8%，生活方式占60%。所以过年别太累，放松别放纵最重要。过年也没必要大吃大喝，最核心的是搭配均衡、摄入合理。粗粮、细粮、红肉、绿叶菜，搭配均衡，吃个七八分饱。有位90多岁的老中医说他的长寿原因就是每餐必饥，每食必喜，意思是顺应自然，饿了才吃，吃东西时心情愉快，吃自己爱吃的，适量即可。
倡低碳过年：我喜欢现买现吃，尽量多样化，提倡低碳过年。食物越储存营养性能越差，即便在表面上看不出来什么。所以应季的比反季的好，本地菜比外地菜好，颜色深的比颜色浅的好，叶菜比根茎菜的维生素和纤维素多。
买油、冻肉都用小包装。大米、醋、油储备春节期间够用的量即可。吃肉尽量搭配膳食纤维丰富的蔬菜、菌类、藻类。鱼可搭配豆制品一起烹调。低温烹调、少过油炸。少饮酒。
五谷杂粮和调味品：我一般会买五谷杂粮、醋、香菇、海带、干果等。在保质期内，这些东西储备一个月的量没问题。如绿豆、红豆和花生米，存放在阴凉干燥处，别放在暖气片附近，会加速它的氧化和营养成分的流失。调味品方面，米醋、老陈醋都可以存一点。买食用油建议买小包装，大桶的开封后易氧化，如果家里有密封小油壶，每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。
鱼虾吃活的，肉类别反复冻：肉可以囤一些，最好多样化，包括禽类、畜类、水产类，切成小块后用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻，每次取一小包够一次吃的即可，不要反复回冻肉，冷冻时间不宜超过一个月。鱼虾类尽量买新鲜、活的吃。
囤香肠、腊肉、卤肉，不如自己酱牛键子肉：香肠、腊肉、卤肉建议少吃，因为在外加工、土法灌装的香肠、腊肉等往往亚硝酸盐过量，不如自己买牛腱子肉回来酱，便捷又卫生。
少量囤些不易脱水的蔬菜：蔬菜尽量不要囤，或少买些不易脱水的蔬菜，如萝卜、柿子椒、紫甘蓝、芹菜、葱姜蒜，大白菜买两三棵即可，不要囤太多。
坚果也别买太多：如室温较高，坚果开封后很容易被氧化，所以尽量买小包装的、带壳的，吃不完的要密封保存在阴凉处。坚果类油脂含量在60%-80%，吃30克花生相当于吃10克的油！吃了大量坚果后，就应减少正餐里的油脂摄入。
买果脯不如买红枣：我会买些红枣、乌梅，但不会买杏干之类的果脯，里面添加的东西很多，还易无形中摄入过多的糖盐和热量。
水果：建议每天吃半斤，可选择苹果等较耐放的水果囤，但别捂得太严实，否则容易坏。老人和孩子可将水果加热或做熟了吃。
反对囤糕点、饼干、膨化食品：这类食品色素多、香精多、反式脂肪酸多、热量高，对健康无益。
优先选橄榄油、绿茶、粗杂粮和干果、菌类干货：橄榄油里不饱和脂肪酸含量高，但其中单不饱和脂肪酸较多，多不饱和脂肪酸较少，所以烹调时与大豆油、花生油等多不饱和脂肪酸丰富的食用油搭配，效果更好。网上热卖的肉脯类食品，不建议经常吃。带果仁的巧克力含不饱和脂肪酸较多，建议放冰箱保存。
多选油麦菜、芹菜等应季蔬菜和苹果、香蕉、橙子、柚子等应季蔬果：不建议冬季过多食用丝瓜、黄瓜、冬瓜等反季节瓜类。
酒开封后要防变质：酒开封后如果没喝完，最好用原来的瓶塞封好，再裹上一层保鲜膜塑封，放入冰箱内保存，尤其是葡萄酒等容易变质的酒类。
没吃完的海鲜宜冷冻保存：对于海鲜等真空包装的干货，也不建议多囤。如一次没吃完，应和肉类一样存放在冷冻室里。
节日病：饮食休息不节制、不规律
卫生部血管病专家咨询委员副主任、全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光说，过年时心肌梗死的病人会增多，大都是由于饮食、休息不节制、不规律造成的。此外，食物的氧化是无时无刻不在进行的，尤其是富含油脂的食物和容易败坏的蔬果。囤起来的食用油、坚果，如果保存不当，很可能成为健康隐患。
节日病：胃出血、急性胰腺炎、
糖尿病等节日高发 “每年过年期间和之后一段时间里，前来就诊的糖尿病、代谢综合征患者都会增多，有病史的人病情会加重。”广安门中医院中医内分泌科大夫胡东鹏说，因为放纵吃喝而造成胃出血、急性胰腺炎、糖尿病病情加重的人每年都非常多。
2011年01月13日 09:25:40 来源： 搜狐
伴着飞涨的CPI，面临着消费高峰的“年关”，加上一轮接一轮的“大幅降温”等因素影响，想避开“越到年底，东西越贵”的时间差，只有早点动手囤年货。毕竟豆你玩、蒜你狠、姜你军等现象并非臆造，在年货大集吆喝起来，商场超市促销攻势火起来之时，制定一个省钱不亏健康的年货攻略是当务之急。
从对全国百岁老人的调查来看，100位百岁老人有100种活法，最重要的是心态平和、知足常乐，占三成因素，父母遗传占15%，环境占17%，医疗条件占8%，生活方式占60%。所以过年别太累，放松别放纵最重要。过年也没必要大吃大喝，最核心的是搭配均衡、摄入合理。粗粮、细粮、红肉、绿叶菜，搭配均衡，吃个七八分饱。有位90多岁的老中医说他的长寿原因就是每餐必饥，每食必喜，意思是顺应自然，饿了才吃，吃东西时心情愉快，吃自己爱吃的，适量即可。
倡低碳过年：我喜欢现买现吃，尽量多样化，提倡低碳过年。食物越储存营养性能越差，即便在表面上看不出来什么。所以应季的比反季的好，本地菜比外地菜好，颜色深的比颜色浅的好，叶菜比根茎菜的维生素和纤维素多。
买油、冻肉都用小包装。大米、醋、油储备春节期间够用的量即可。吃肉尽量搭配膳食纤维丰富的蔬菜、菌类、藻类。鱼可搭配豆制品一起烹调。低温烹调、少过油炸。少饮酒。
五谷杂粮和调味品：我一般会买五谷杂粮、醋、香菇、海带、干果等。在保质期内，这些东西储备一个月的量没问题。如绿豆、红豆和花生米，存放在阴凉干燥处，别放在暖气片附近，会加速它的氧化和营养成分的流失。调味品方面，米醋、老陈醋都可以存一点。买食用油建议买小包装，大桶的开封后易氧化，如果家里有密封小油壶，每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。
鱼虾吃活的，肉类别反复冻：肉可以囤一些，最好多样化，包括禽类、畜类、水产类，切成小块后用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻，每次取一小包够一次吃的即可，不要反复回冻肉，冷冻时间不宜超过一个月。鱼虾类尽量买新鲜、活的吃。
囤香肠、腊肉、卤肉，不如自己酱牛键子肉：香肠、腊肉、卤肉建议少吃，因为在外加工、土法灌装的香肠、腊肉等往往亚硝酸盐过量，不如自己买牛腱子肉回来酱，便捷又卫生。
少量囤些不易脱水的蔬菜：蔬菜尽量不要囤，或少买些不易脱水的蔬菜，如萝卜、柿子椒、紫甘蓝、芹菜、葱姜蒜，大白菜买两三棵即可，不要囤太多。
坚果也别买太多：如室温较高，坚果开封后很容易被氧化，所以尽量买小包装的、带壳的，吃不完的要密封保存在阴凉处。坚果类油脂含量在60%-80%，吃30克花生相当于吃10克的油！吃了大量坚果后，就应减少正餐里的油脂摄入。
买果脯不如买红枣：我会买些红枣、乌梅，但不会买杏干之类的果脯，里面添加的东西很多，还易无形中摄入过多的糖盐和热量。
水果：建议每天吃半斤，可选择苹果等较耐放的水果囤，但别捂得太严实，否则容易坏。老人和孩子可将水果加热或做熟了吃。
反对囤糕点、饼干、膨化食品：这类食品色素多、香精多、反式脂肪酸多、热量高，对健康无益。
优先选橄榄油、绿茶、粗杂粮和干果、菌类干货：橄榄油里不饱和脂肪酸含量高，但其中单不饱和脂肪酸较多，多不饱和脂肪酸较少，所以烹调时与大豆油、花生油等多不饱和脂肪酸丰富的食用油搭配，效果更好。网上热卖的肉脯类食品，不建议经常吃。带果仁的巧克力含不饱和脂肪酸较多，建议放冰箱保存。
多选油麦菜、芹菜等应季蔬菜和苹果、香蕉、橙子、柚子等应季蔬果：不建议冬季过多食用丝瓜、黄瓜、冬瓜等反季节瓜类。
酒开封后要防变质：酒开封后如果没喝完，最好用原来的瓶塞封好，再裹上一层保鲜膜塑封，放入冰箱内保存，尤其是葡萄酒等容易变质的酒类。
没吃完的海鲜宜冷冻保存：对于海鲜等真空包装的干货，也不建议多囤。如一次没吃完，应和肉类一样存放在冷冻室里。
节日病：饮食休息不节制、不规律
卫生部血管病专家咨询委员副主任、全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光说，过年时心肌梗死的病人会增多，大都是由于饮食、休息不节制、不规律造成的。此外，食物的氧化是无时无刻不在进行的，尤其是富含油脂的食物和容易败坏的蔬果。囤起来的食用油、坚果，如果保存不当，很可能成为健康隐患。
节日病：胃出血、急性胰腺炎、
糖尿病等节日高发 “每年过年期间和之后一段时间里，前来就诊的糖尿病、代谢综合征患者都会增多，有病史的人病情会加重。”广安门中医院中医内分泌科大夫胡东鹏说，因为放纵吃喝而造成胃出血、急性胰腺炎、糖尿病病情加重的人每年都非常多。
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