舌尖上的中国音乐特点:滋补药香炖鳗鱼

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活鳗请鱼店代工现宰,刮去皮表面的粘液,放进清水漂洗干净,切段备用; 清水加葱/姜/料酒烧开,放进鳗鱼烫一分钟,捞起泡进冰水,凉却后沥干备用。
两饭碗清水加当归/人参/淮山/枸杞/姜烧煮45分钟,放进鳗鱼,适量自泡药酒继续烧煮15分钟,加盐调味即可。
鲜宰鳗鱼口感爽Q,富弹性,滋补美食!






作者:duck