给力年夜饭－－50道压桌大肉菜（花生可乐猪蹄）
(2011-01-14 06:10:32)
分类： 妖在厨房--拿手美食 
【我生活里的那些小事】
昨天稀里糊涂的写了篇关于暴风雪的文章，竟然出乎意料的上了新浪博客头条，然后又有幸被新浪首页选中。心里的感觉是－－狂汗。
为啥狂汗，经常来俺家的紫宜同学在评论中给出了精辟的解释：
大有一种无心插柳柳成荫的感觉。
不过从昨天拍照过程来看，付出的努力和代价还真是应该得到些关注的。
首先，差点把我婆婆冻感冒了。
外面下着大雪，拿着我们家大家伙出去拍照可是不舍得，所以就把窗户打开在家里拍，那雪花带着冷风是呼呼往我们家里吹。婆婆赶紧把羽绒服拿出来套上，然后躲进了卧室关上门。西瓜拍高兴了，觉得客厅的窗户不能满足他了，他觉得婆婆卧室那屋的窗外景色更好，接着就奋战到卧室。婆婆非常无奈的穿着羽绒服出来，在客厅溜达了一圈觉得有些冷就躲到厨房去了，不巧的是我正在做饭，我是一把花椒扔锅里炝锅，婆婆就呛得狂打喷嚏，厨房她也待不了了。最后竟然一个人躲到卫生间，时不常的开门观望一下，看看西瓜是不是已经拍完了。看上去怪可怜的。
其次，因为这些照片，俺的两根手指头差点没交代。
中午吃完饭，我坐在客厅的沙发上觉得有凉气吹了过来，想着可能是刚刚拍照窗户没关好。结果我正在调整窗户的时候，那个该死的窗户竟然忽然关上，不偏不正的砸到我右手的无名指和小指的关节处。当时我第一感觉就是：完了，手指头折了。我缓了缓神，活动了一下，发现还能动，又捏了一下发现很痛很痛。让我觉得庆幸的是虽然受伤了，但是骨头还是健全的。现在我那两个手指头还是又红又肿的，我今天就是耷拉着这两根手指头做的猪蹄拍得照，更新着今天的博客。所以今天看了猪蹄的人，一定要多发评论以资鼓励我的敬业。
说说今天的菜。
今天的菜是俺的博友她的那些事儿点的猪蹄。
想着过年了，要做些吉利的讨口彩的菜，忽然脑袋里就想到了“步步高升”这个吉利话。于是乎我就把这个词和猪蹄联系到一起了，用猪蹄取“步步”之意，配上花生取“生”的谐音，猛然想到家里还有一瓶可乐，哈哈，吉利菜来了－－花生可乐猪蹄。寓意为：开开心心的步步高升。
希望所有朋友都能够在2011年心想事成，开开心心的步步高升。
今天我还勤劳了一把，把我之前做过的大肉菜做个合辑。
希望能够给你们家的年夜饭来点灵感哈。
最后祝大家周末快乐，^_^！
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寓意着步步高升的花生可乐猪蹄
材料：猪蹄，花生，可乐，葱，姜，蒜，尖椒，香菜，桂皮，八角，花椒，小茴香，老抽，白胡椒粉，孜然粉，咖喱粉（可以不放），盐
制作方法：
1，把猪蹄切成小块然后焯熟备用。
2，将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。
3，接着添入没过猪蹄的水，再加入少量的老抽，一点点白胡椒粉，少量孜然粉，一点点咖喱粉（没有可以不放），最后加入适量的盐。
4，在开火之前，我们要放入可乐。可乐的量自己把握，建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下，可乐不要使用零度之类的代糖可乐，不然在制作过程中味道会发苦。
5，放入所有调料后，加压中火25分钟。
6，25分钟后，关火，打开盖子，放入花生接着再压5分钟关火。
7，把高压锅打开，将花生和猪蹄取出，汤汁留用。
8，将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后，加入葱，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。
9，最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上，这个菜就做好了。
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