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汪集鸡汤做法

作者：[江城子] IP：[24.13.48.*] 编辑删除
浏览：[14] 时间:2010-09-25 0 顶一下 摘要：汪集鸡汤做法一、材料1500克土鸡一只、食用油20克、精盐5克、鸡精8克、切片生姜15克、红枣30克、当30归克、清水1000克。二、步骤1、将土鸡去毛掏内脏，洗净。 2、将洗净的...

汪集鸡汤做法

1500克土鸡一只、食用油20克、精盐5克、鸡精8克、切片生姜15克、红枣30克、当30归克、清水1000克。

二、步骤

1、将土鸡去毛掏内脏，洗净。

2、将洗净的鸡剁成大小均匀的24块同鸡肫、鸡肝放在一起待用。

3、锅烧红放油，入生姜，倒入鸡肉、鸡肫、鸡肝翻炒。

4、待水份快干时放入精盐、鸡精继续翻炒，直到水份完全干竭为止。

5、倒入清水烧开。放入红枣、当归，然后全部倒入罐中煨熟即可。

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1、在煨制时最好选用砂罐和煤炉煨制为佳，这样才能更好的煨制出土鸡的原汁原味。

2、在煨制的过程中汤很容易被煨干，这时可以备一些加了精盐的清水，每隔半小时左右朝瓦罐里加水一次，这样煨出来的肉比较嫩，又有足够的汤汁可以喝，可谓一举两得。

3、在入罐的时候还可以根据个人喜好加入如山药、土豆之类的东西鸡汤的做法，味道会更佳。

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