九乡新闻网英雄联盟短剑是什么:姜丝拌皮蛋---2011兔年年菜凉菜之4（处理皮蛋的窍门）-蝶儿之家--瞬间也精彩-搜狐空...
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皮蛋又叫松花蛋，因蛋清上会有美丽的松花而得名，这也是中国特有的传统食品，过年吃也是很好的下酒小菜，最大的特点是出菜快又好吃，特别适合春节人多的家庭。
这道凉菜后面的背景是我做的小兔子莲蓉包，可是这个小兔子做好我们家里人说像老鼠、猪、羊等 
，没一个说是兔子（甚至说是四不像兔子），真是杯具啊！ 
我妈妈说嘴像老虎，就叫虎兔吧，虎兔也不错，今年是虎年，明年是兔年。
主料：皮蛋3个、生姜10克
配料：美极鲜酱油1汤匙、米醋2茶匙、白糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙
1、 皮蛋生姜洗净。
2、 把皮蛋剥皮，生姜也用刀刮去皮。
3、 每个皮蛋切成8瓣，放入盘中。
4、 生姜切丝在清水中浸泡5分钟。
5、 所有的配料放入小碗中调匀。
6、 把浸泡好的姜丝洒在皮蛋上。
7、 浇如调好的味汁。
8、 腌制2分钟即可上桌。
关键：
1、 皮蛋在去皮之前放入蒸锅蒸10分钟晾凉，这样皮蛋蛋黄就不会松懈了。
2、 切皮蛋的时候刀粘些水，切出的皮蛋会很漂亮。
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