九乡新闻网血族 嗜血菌株:韭菜鲜虾饼和海味大肉丸
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/04 18:27:39
韭菜鲜虾饼
主料：韭菜 鲜虾胡萝卜
辅料：春饼皮 鸡蛋奶酪
- 胡萝卜擦成细丝，三片奶酪备用
- 锅中加少许油然后下入胡萝卜丝和奶酪同炒
- 韭菜切成小段，鲜虾斩成虾粒放入容器中
- 锅中奶酪融化后加入一只鸡蛋打撒
- 稍微一凝固就可以盛盘
- 趁热在盘中再加入一只鸡蛋与虾和韭菜一同搅匀
- 再加入面粉，五香粉，盐，搅匀备用
- 锅中加少许油放入春饼皮，在饼皮上放上萝卜馅
- 在饼皮上涂上水淀粉然后盖在萝卜馅上
- 煎制两面金黄取出
路小路小唠叨：
- 将煎好的饼改刀装入盘中即可
- 萝卜一定要擦成细丝
- 两颗鸡蛋要分开两次加入
- 您可以选用家里剩下的春饼皮、春卷皮直接做饼皮
海味大肉丸
主料：里脊肉
辅料：海米 木耳 冬笋
- 这道菜将里脊肉切成细丝
- 加入盐，酱油，糖，鸡精，料酒调匀
- 再加入少许清水将肉丝抓匀
- 然后加入木耳碎、冬笋碎、和泡好切碎的海米
- 再加入姜末、葱末然后抓匀备用
- 空碗中加入生粉，将肉馅团成小团，沾上生粉
- 两只鸡蛋打匀加入适量面粉，调成糊状
- 锅中倒油，烧制6,7成热
- 肉团沾上面糊，放入油锅，炸成金黄色捞出
- 另起一只锅，加入高汤，加入香菇片
- 烧开后下入丸子，加少许盐、糖、鸡精，白胡椒粉调味
- 烧至五分钟左右，最后放入几棵油菜
- 关火后加入香油调味即可
路小路小唠叨：
- 瘦肉要切成细丝做出的丸子口感更好
- 保存海米最好直接将其放入冰箱中冷冻
- 肉丸炸的时候要留有距离避免粘连