九乡新闻网西红柿什么时候施肥:红楼饮食讲健康(2)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 14:17:33
红楼饮食讲健康(2)
选择字号：大 中 小 键盘左右键(← →)可以上下翻页 全屏阅读饭分外香，用我们现代人的话说，是原生态的食品、绿色食品。当然，在几百年前，环境污染也比较少，农村的空气非常新鲜，又吃着绿色食品，终日在农田里劳动，所以对姥姥的延年益寿都是很有帮助的。
1.合理膳食，粗茶淡饭
我们说健康有四大基石，很重要的一点，就是合理的膳食，何为合理呢？营养的全面是一方面，还要注意粗细搭配，要食用健康的绿色食品。刘姥姥的粗茶淡饭，虽然吃起来不比那些大鱼大肉更香甜可口，但它的营养价值确实是很高的。营养学分析，粗茶淡饭，新鲜的蔬菜水果，给人体带来的益处是很大的。如果我们吃的食品太精、太细、太油腻、太咸，给人体带来的害处是很大的。现代人得的很多病是生活方式的疾病，比如说，冠心病、糖尿病、高血脂、高血压等等，最重要的一个致病原因就是饮食不科学。日常生活中，摄盐量太高了，世界卫生组织和中国营养学会推荐，每人每天的摄盐量应该是不高于6克，但我们现代人摄盐量远远超出这个规定，这样做的危害是很大的，可能造成高血压。中国营养学会还推荐，我们每人每天的油脂的摄入量不应该超过25克。但是以北京为例，我们每人每天摄入量能达到50克以上，油脂摄入量严重超标，也能造成高血脂、高血压。还有我们现在的精米、精面吃得太多，它含有的营养素，比如维生素B族等等，会损失很多，长期下去，人体便无法摄取足够的微量元素和营养素。所以，像刘姥姥一样，吃粗粮，吃杂粮，吃新鲜的蔬菜、水果，给人的身体带来的是健康长寿。
粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。
"粗茶"是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但其所含的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益处。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。
"淡饭"是指富含蛋白质的天然食物，它既包含丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。"淡饭"还有另一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
由卫生部、科技部和国家统计局共同指导进行的"中国居民营养与健康状况调查"2006年1月10日公布结果，这是我国进行的首次营养与健康结合性调查。全国31个省级项目工作队的4700余名调查队员对各地27万余名居民进行了抽样调查。
调查发现，约40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类，而粗粮、杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。
调查显示，有近30%的大城市居民每天有一餐以上不在家吃。专家指出，在餐馆就餐因能量密度较高，可导致经常或长期在外就餐者体脂含量增加。而体脂增加已成为心脑血管病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病的危险因素之一。
数据表明，有4.3%的大城市居民不吃早餐，青年人不吃早餐的比例高于中老年人。专家指出，不吃早餐时，能量和蛋白质摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，还容易发生维生素A、维生素B、铁、钙、镁、铜和锌等营养素的缺乏。
2.长寿之乡四字诀
江苏如皋市是全国六大长寿地区之一。据最新数据统计，在如皋市这个总人口145万的县级市中，百岁老人就有252位，90岁以上的有4000多人，80岁以上的超过4万人，全市人口平均寿命76岁，分别