九乡新闻网警察体能测试项目:木瓜为何是美容百果之王 如何烹饪最营养
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/04 18:44:06
每100克木瓜含水分92．2克，蛋白质0．4克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，缬氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、丝氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、维生素A原以及B、C、D、E等多种维生素、番木瓜碱等。
食疗作用
木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效。
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
适宜人群
一般人群均可食用
1、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；
2、不适宜孕妇、过敏体质人士。
木瓜粥
材料：木瓜30克、粳米100克，红糖适量。
做法：将木瓜、粳米放入水中，熬至米烂粥熟，加红糖，稍煮溶化即食，每日早晚服，连服数日。
功效：可治小腿抽筋、脚气水肿。
木瓜羹
木瓜羹
材料：木瓜100克、银耳15克、北杏10克、银杏12克、冰糖适量。
做法：将上述材料放入锅炖煲20分钟，即可食用。
功效：养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。
木瓜蜜
材料：木瓜4个，白沙蜜1000克。
做法：将木瓜蒸熟捣烂成泥，兑入白沙蜜，和匀装罐内备用，服时白开水冲服，每次1~2匙，一日3次。
功效：可治疗关节痛。
木瓜鲜奶汁
木瓜鲜奶汁
材料：木瓜360g、鲜牛奶两杯、白砂糖适量、碎冰块适量。
做法：取新鲜熟透木瓜，去皮、核，切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
注意：脾胃虚寒者禁用。
木瓜花生大枣汤
材料 ：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
做法：木瓜去皮、去核、切块；将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
功效：对产妇增加乳汁有显著效用。
木瓜煲红枣莲子
木瓜煲红枣莲子
材料：木瓜、红枣、莲子。 调料：蜂蜜、冰糖。
做法：红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用；将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。
功效：补脾养血。
木瓜黄豆猪脚汤
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
做法：先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥；煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时；木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时；汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。
功效：健脾消食。
木瓜炖生鱼
材料：生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯。
做法：生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出；将生鱼、杏仁、红枣、姜片及其他材料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时；木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
功效：通经活络