购买windows7旗舰版:会出现一个白酒波尔多吗？——专访郎酒集团董事长汪俊林--

会出现一个白酒波尔多吗？——专访郎酒集团董事长汪俊林
 
中国酒业新闻网  作者：  时间：2010-3-19 13:52:45  来源：三联生活周刊  订阅邮箱快讯
　　四川省正在政府主导下加快白酒金三角区域的建设，五粮液（000858）、郎酒、泸州老窖等最著名的6大白酒集团全部参与其中，号称要共同建设中国的“白酒波尔多”区域。而此前，这几个企业的老总即使同桌吃饭，也绝对各自带酒，确保只用自己品牌的白酒。 　　四川酒行业一直流传着一个“鸡尾白酒”的故事，某次宴会，在领导一再要求下，各企业老总只能让步，不过也是不彻底的：他们将各个品牌的白酒混合为一体再饮用，以示只能妥协到这个地步。 　　而本次的四川省的“白酒波尔多”建设启动，势必需要各大企业之间更多的互动关系，他们之间能顺利合作吗？与之相关的还有一系列问题：白酒的手工制造和扩大产量之间的矛盾如何解决?白酒与葡萄酒大相径庭，会有人被吸引到产区旅游观光吗？在这个项目的启动地点之一的偏僻的四川古蔺二郎镇，郎酒集团正投资20亿元，想将二郎镇改造为旅游观光区。郎酒集团的董事长汪俊林之所以这么做，有他自己的理由。 　　三联生活周刊：“白酒金三角”的概念背后，有将产品提升、加大产量的意思，你觉得白酒生产能机械化吗？这种扩大产量会影响酒的质量吗？ 　　汪俊林：其实这个问题我们早就想过，白酒的质量是个很微妙的东西，在全部采用手工制作的情况下，即使在同一家工厂，同样气候下，不同厂区做出来的酒也会有区别，甚至酒质差别很大。所以我们估计，粗糙的机械化在白酒行业几乎不能实现，我们到现在也就是用机械动力取代了一点以往的需要大量人力的工种，像包装什么的，但是制作过程想机械化是很困难的，所以我们基本放弃了。 　　迅速扩大产量，在白酒行业肯定也存在问题。过去不少酒企业就垮台在这上面，我们郎酒集团目前的产量是年产1.2万吨，我们的目标是，保证年产1万吨，每年希望能增产三五千吨，为什么我敢于这么说？是因为郎酒集团有大约3万吨的存酒，是当年酒厂销售不好时期的存货，现在反而成为我们的财富。有了这些存酒，能保证我们每年出产的酒有很好的老酒来勾兑。而且，我们目前的产能还是大于销售能力的，所以暂时不担心质量会起变化的问题。 　　三联生活周刊：其实金三角的概念中有很大一个概念是原产地保护概念，可是，很多酒厂在扩大产量的时候，都不得不采用异地建厂的方式来保证产量。二郎镇是个非常狭窄的区域，你们酒厂已经几乎用完了镇上土地，你会在异地建厂吗？ 　　汪俊林：目前这里还有一定的土地，我们计算过，将这里的土地全部用上后，能保证年产3万吨的产量。因为这里独特的地理条件决定了酒的质量，所以目前我们不太会在异地建厂，最多也就是包装车间放在异地。 　　回到你刚才的问题，我们郎酒厂其实一直在实行师傅带徒弟的工艺传承道路，生产材料也都是采用当地的粮食，这些条件也决定了郎酒不太会在外地建厂，即使我们的销售节节胜利，科技在不断进步，总产量也就限制在那么多了。何况我们存酒的空间也有限，即使再挖掘新的区域，可是储藏空间不会增加太多，露天存放的酒肯定不如洞藏。所以我们宁愿保留区域独特性的特征，也不盲目扩大产量，这样实际也是品牌建设。 　　三联生活周刊：白酒行业的各个企业现在还处于紧张的竞争关系中，怎么能做到合作？ 　　汪俊林：其实白酒行业可以合作的地方很多，我们现在就和茅台相互学习，而且已经成为制度了，学习什么呢？工艺，怎么把酒做得更好。其实朗酒从诞生的时候就从茅台那里学习了很多东西，两家有长期合作的过程，可是后来慢慢减少了，我现在把这些传统恢复起来。两家技术人员经常互相走访，提意见，而且有很多关键技术，勾调也互相学习。和浓香型白酒企业的沟通少一些，因为工艺完全不一样。 　　三联生活周刊：“白酒波尔多”区域建设的目的何在?中国还没有出现一个完全压倒其他区域的白酒产地，这种建设会对其他白酒区域形成威胁吗？ 　　汪俊林：白酒确实不同于葡萄酒，相比起来，即使是白酒的小企业，也都比一个葡萄酒庄的产量大很多。白酒生产不受季节限制，而且我们的小区域，比如我们和茅台，相比起欧洲的酒庄也大很多，所以白酒企业相比起葡萄酒庄而言，都算是大型企业。 　　为什么要做推出这个概念？一方面是这个区域确实出好酒，另一方面就是因为随着中国概念在世界范围内更广为人知，白酒肯定也会逐渐被更多人知道，这正是白酒企业长大的机会。不抓住这个机会，你就会在竞争中被淘汰，我觉得竞争是好事情，有一群高手在那里论剑，对行业整体水平有促进，未来几年，中国白酒行业会再次洗牌，小的差的企业会被淘汰。 　　三联生活周刊：为什么要投资这么多建设二郎这个小镇？会有很多游客吗？ 　　汪俊林：完全不是旅游地产的概念，你也知道，这里比较偏僻，游客来得不容易，所以我是完全按照白酒文化来设计我们的小镇的。我们准备在天宝地宝的上方，将天然的人和洞开辟出来，游客们可以在里面跟着勾酒师傅学习调酒，甚至可以自己勾一瓶酒封存，过几年再来饮用。洞穴本身就很神秘，里面存上上万瓶白酒就更神秘了，其实这是我们的一种体验式营销。至于整个镇的改造，我们请了十几家美国的公司来做规划和建筑，你也知道，我在成都还有房地产项目，平时就和国外的设计公司有很多交流，所以我们的小镇规划和前些年流行的酒企业文化城那种完全不同。我们的小镇是很轻松的，不是要你来看郎酒，而是看一个山谷，山谷里面的人如何与酒共生。 　　三联生活周刊：我在茅台镇看到不少小酒厂，生产各种仿品，可是在这里没看到，是你们对政府公关的效果吗？ 　　汪俊林：好就好在二郎镇很小，8000多个居民中，几乎个个都和酒厂有关系，加上前些年郎酒效益很不好，没有人去制作仿品，所以我们有很好的基础。这些年郎酒出名了，可是我们已经和镇政府签订了协议，不允许再开设别的酒厂，所以郎酒成为二郎镇唯一的酒厂了。 
编辑：张
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