贴组词有哪些词语:（高考、中考、期中考、期末考、月考、会考）学生考试营养食谱7则

考季临近了！期中考、期末考、中考、高考、月考、会考、资格考试、GRE、SAT…要说考试我们这些做学生的是最在行的了。为食主义现在也在考试阶段呢！
特此奉上几个考试营养食谱（供大家转交给妈妈们，哈哈），咱不吃那什么脑白金脑黄金的，还是私房菜有营养。
祝所有考生们考试顺利！

一、肉春笋

原料：熟净五花肉200g，生嫩春笋250g，绿叶菜50g，咸肉原汤100g，料酒10g，味精3g，熟鸡油15g。

1. 将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。
2. 锅中放入清水400g，加入咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，加入料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可。

特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。

关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿。

二、胡萝卜炒羊肝

原料：胡萝卜200g，羊肝250g，菜油50g，大蒜叶10g，料酒15g，精盐3g，白糖5g，味精2g。

1. 将胡萝卜洗净，沥干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用。
2. 锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再加入大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘。

特点：色泽多样，咸鲜可口，细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用最佳。

关键：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩细。

三、青圆鸡

原料：净肥仔鸡半只(约重700g)，嫩豌豆300g，鲜汤1000g，料酒20g，姜10g，精盐3g，葱段15g，味精2g，胡椒粉1g。

1. 将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。
2. 将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以淹没为度，再分别加入料酒，在放有鸡肉的碗中加入葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。

特点：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐。

关键：豌豆的杂质要去尽，灌入鲜汤不要太多，先蒸后混合调味。

四、酸菜烧银鱼

原料：银鱼150g，榨菜50g，韭黄50g，奶汤100g，料酒15g，姜丝10g，精盐4g，胡椒粉3g，醋25g，酱油10g，味精2g，香油10g。

1. 将银鱼在清水中洗净泥沙，温水发两小时捞起，沥干水分;榨菜洗净，修去老皮，切成细丝;韭黄洗净沥水，切节待用。
2. 炒锅放旺火上，加入奶汤、精盐、胡椒粉、姜丝、料酒、银鱼、榨菜烧约3分钟，再加入酱油、味精、韭黄、醋等，炒匀起锅舀入碗中，淋香油即可。

特点：色泽银红，醇香可口，营养丰富;含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、B、C等，韭黄中含有丰富的维生素E，有利于大脑思维。

关键：此菜不用辣椒，韭黄、酱油、醋在起锅前加入，味道才佳。

五、粉蒸嫩黄豆

原料：嫩黄豆300g，大米粉100g，豆瓣酱50g,姜20g，酱油10g，精盐3g，味精1g，白糖20g，葱10g，花椒3g。

1. 将嫩黄豆去掉杂质，洗净沥干;豆瓣酱剁细茸;葱洗干净，与花椒一起剁成茸;将姜洗净切成细末待用。
2. 将锅洗净，放旺火上烧热，加入豆瓣酱炒酥起锅入盘，加入姜末、酱油、葱末、花椒茸、白糖、精盐调匀，倒入嫩黄豆入盆拌匀，再将大米粉加入和匀，装入碗中，入笼用大火蒸熟，即可出笼上桌。

特点：清香滋润，浓厚可口，含有优质蛋白质、维生素、多种微量元素等，其中大量的不饱和脂肪酸对脑细胞有补益作用。

关键：嫩黄豆的杂质必须去尽，调料要拌匀，蒸时用大火。

六、虾仁蒸饺

原料：鲜虾仁350g，猪瘦肉750g，面粉1000g，精盐4g，酱油10g，味精5g，葱末10g，麻油10g。

1. 用80℃的热水将面粉烫好，调匀，凉透后，搓成长条，捏成120个剂子，按扁，制成直径约5cm的薄皮;猪肉用刀剁成茸泥，加入酱油、精盐、味精、葱末、麻油和少许水淀粉搅拌均匀，再将虾仁切成小颗粒，加入肉馅中搅拌均匀待用。
2. 将制好的虾馅抹在面皮上，包成半月形，用手捏紧，前面光滑，后面形成许多小折，整齐地放在笼中间，用大火蒸熟取出，装入盘中即可。

特点：造型美观，香鲜馅嫩，含有蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素及维生素、粗纤维等，为学生营养面点。

关键：皮要薄一些，馅要嫩，蒸饺大小要均匀。

七、蕨粉浮丸汤

原料：鲜猪肉250g，蕨根粉50g，姜末15g，葱花15g，绿叶小菜100g，香油10g，精盐5g，胡椒粉1g，味精2g。

1. 将猪肉捶成茸，剁断筋，加入姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐、蕨根粉和清水搅拌均匀待用。
2. 净锅加入鲜汤烧开，绿叶菜汆熟，放入汤碗中，将搅拌均匀的肉茸做成直径2cm大小的丸子，入锅中煮熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉，淋入香油转入汤碗中即可。

特点：滑嫩味鲜，汤汁鲜美，营养丰富，佐餐为佳。本汤除含有蛋白质、脂肪外，还有胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁、硒、锌等。

　　周二：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼
　　副食：拌海带丝
　　午餐：主食：小米饭
　　副食：炖牛肉、炒元葱（元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃）
　　饭后：一只梨
　　晚餐：主食：加大米的小米饭
　　副食：鱼香肉丝、炒酸菜
　　夜宵：主食：紫菜蛋花销混沌
　　睡前：一个西红柿

　　周三：早餐：主食：黑米面馒头、鸡蛋、牛奶
　　副食：醋拌豆片白菜丝
　　午餐：主食：芸豆大米饭
　　副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐
　　饭后：一碗白菜汁（养胃）
　　晚餐：主食：荞面单饼
　　副食：姜丝肉、酸菜土豆丝
　　夜宵：鸡汤、土豆饼
　　睡前：一个苹果

　　周四：早餐：主食：小米粥、大米烙糕、鸡蛋
　　副食：五香花生米拌芹菜
　　午餐：主食：牛肉大葱包子（馅子随时调换）
　　副食：炖红萝卜粉条、炒豆片
　　饭后：一个猕猴桃
　　晚餐：主食：大米饭
　　副食：烧茄子、宫保鸡丁
　　夜宵：馒头片、柿子蛋花汤
　　睡前：一只香蕉餐

　　周五：早餐：主食：玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋
　　副食：拌豇豆角
　　午餐：主食：大米饭
　　副食：烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、（排骨补钙）
　　饭后：一串葡萄
　　晚餐：主食：家常饼
　　副食：炒油菜香菇、拌三丝
　　夜宵：面包三明治、胡萝卜汤（保护视力）
　　睡前：一个橘子

　　周六：早餐：主食：牛奶、鸡蛋、馒头
　　副食：萝卜泡菜
　　午餐：主食：大米饭
　　副食：烤鸡翅、炖黄豆海带根
　　饭后：核桃粉
　　晚餐：主食：加细玉米的大米饭
　　副食：京酱肉丝、豆片肉
　　夜宵：酸菜面条、五香花生米
　　睡前：一只苹果

         在临近中高考的日子里，除了要保证考生以最佳的状态认真复习、迎接考试外，如何让考生吃得

好、吃得科学、保障考生的营养供给也成了家长们最关心的话题。对此，全国妇联家庭教育讲师团队首批

特聘专家、北大方正教育心理研究院高级讲师、郑州一中心理科研中心主任路应杰指出，临考阶段，孩子

的饮食不宜变化太大，孩子们平常怎么吃，这段时间就怎么吃，一日三餐只要孩子不挑食、不厌食，注意

营养搭配就可以了。

        平常吃什么，考前少改变

        随着中高考的临近，许多家长都开始变着花样地给孩子做好吃的，一些家长还特意找来一些补脑、

补心的偏方给孩子进行大量的食补或药补，对此，路老师介绍，这种做法大可不必。

       路老师提醒家长，“孩子们平常怎么吃，这段时间就怎么吃，最好不要在大考前盲目改变孩子的食

谱。”因为现在大多数考生都不缺乏营养，而处于青春期的孩子对于各种营养都能比较好地吸收，一日三

餐完全可以满足孩子的需求。“家长如果刻意改变孩子原先已经形成的食谱，孩子的身体需要重新适应，

如果不能适应，不仅对身体健康有影响，还容易给孩子营造紧张的家庭气氛，增加他们的精神负担。”

        对于目前市场上的各种考前保健品、营养品，路老师认为也没有必要购买。“保健品不能取代日常

食物，过分依赖反而可能使孩子失去应有的紧迫感，产生懈怠、依赖心理，对于家境一般的考生，高昂的

保健品会造成考生的心理压力，影响学习、不利于发挥水平。”路老师说。

       考前饮食虽然不宜变化太大，但路老师同时提醒家长朋友们要注意营养的搭配，“考前这段时间要

多给孩子提供新鲜蔬菜、菌类等富含纤维素的食品，适当增加牛奶、鸡蛋等蛋白质，忌吃油炸、街边小吃

等不干净的食物。”

　    家长要营造良好的饮食环境

      “多看会儿书，少玩会儿。”“时间不多了，就看你的了。”、“再努力一把，争取走个名牌。”这

是很多考生家长常常挂在嘴边的话。岂不知这些提醒和期望在饭桌上一遍遍重复，不仅会影响孩子的心

情、降低食欲，还会给孩子造成很大的精神压力。

       路老师提醒家长，在临近考试的这段时间里，来自社会、学校以及孩子自身的压力本来就已经很大

了，因此，作为考生后盾的家长一定给孩子创造一个良好的家庭环境和饮食环境。在家里尽量不要提一些

不开心的事情，在餐桌上或吃饭的过程中更不要过多交流考试、名校、成绩等，以免给孩子造成更大的压

力，影响孩子的食欲和吸收。

        此外，孩子如果只是因为考试而少吃或多吃，家长应该因势利导，不要强迫改正，如果强迫改正，

反而会给孩子增加压力。家长应该学会适当地妥协，“比如孩子不吃早饭，家长就不要勉强，而是为其准

备一些点心，让孩子在上午课间食用。一旦考试结束，压力解除，孩子自然会恢复原来的饮食习惯。”路

老师说。

       特别提醒：考前营养小食谱

      [  早餐]早餐吃得好，对保持旺盛的精力很重要。早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床

后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食质量高、热量高、耐饥且

又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、水果等。

       [午餐] 上午体内的能量消耗很大，午餐应该吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素占全天供给量

的30%~35%，应该有粮食、肉、菜、豆制品。

        [晚餐] 夏季天气炎热，消化液减少，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，晚餐主食

可以为干饭、面条或小米粥等，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

        [加餐]可以在下午或晚上复习中增加点心。推荐的夜宵是坚果类食物、牛奶、酸奶、小面包、小饼

干等。晚上加餐的时间一般在20点至21点。

       [水果]每天宜吃两个水果。水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维(例如橘子、猕猴桃等)，维生素

C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用

        另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛

奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。

1．  木耳炒鸡蛋

2．  红烧鳝鱼

3．  白果炒百合

4．  豆腐拌皮蛋

5．  拌金针菇

6．  紫菜蛋汤

7．  核桃炒鸡丁

8．  油煎带鱼

9．  西兰花炒虾仁

10.   胡萝卜焖排骨

孩子还在升学考试的战场上苦战！在这个白热化的阶段，家长怎样给孩子补充充足的营养？以下建议能对你有所帮助。

　　在考生营养方面，首先解决心态问题，有些家长认为，孩子这段时间吃了什么东西就能增加几十分或者就能变得特别聪明，这都是不现实的，合理营养为的是让考生保持最佳应试状态，同时防止在非常时期生病。

　　在营养方面，最重要的是保持均衡，即热能要充足，其次蛋白质要充足，优质蛋白主要来源于鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品，同时大豆类食品也富含蛋白质，其中鱼类中含有的n3系列脂肪酸有利于智力的提高，一天的膳食中要有这些东西；此外，维生素要充足，维生素主要来自于新鲜的蔬菜、水果和杂粮，其中B组维生素被称为是聪明的维生素；最后，无机盐类矿物质要保持充足，如锌、铁、镁、硒等，主要来自于各种豆类、内脏和杂粮，这类矿物质有利于提高记忆力和免疫力。

　　每天要吃多样化的食物，量要适中，不能偏爱哪种就只吃哪种食物，这样会导致营养失衡，因为没有一种食物能包含所有营养。

　　不可迷信保健品

　　很多考生案头都放着各种各样的保健品，每到考试季节，各类保健品的广告也是铺天盖地，有家长认为，孩子吃了某某保健品就可以了，饮食方面就不太重视。家长对保健品要有个正确的态度，不能本末倒置，任何保健品不能取代饮食，因为每种保健品只含有一种营养成分，如能提神或能促进饮食却不能提供热量、蛋白质。家长可在营养均衡的基础上，适当补充一点。

　　烹调手法要多样化