费玉清大跳广场舞:[推荐]排骨米饭－民以食为天－[乳山(和谐)社区]

排骨米饭做法  

   主料：剁成块的大排、小排、肋排等。

   配料：姜、葱、酱油、盐、鸡精（或味精）、八角、白糖、料酒或白酒。 

   步骤：   

    一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。

    二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 

    三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。 

    四、把米和淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。  

    五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。

    六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 

    七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

    八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精即可。 

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