赤松子 祝融h:小炒黄牛肉和扁豆香肠焖饭;酸辣烧茄子
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 22:52:35
小炒黄牛肉
主料:牛肉
辅料:方笋 山药青尖椒
将牛肉切成小薄片,加酱油,料酒,适量盐,鸡粉和胡椒粉
再加适量干淀粉、小苏打,加一手勺水抓匀,再加少许油腌制
山药和笋都切片在开水中焯一下焯时加少许盐
辣椒,香菜梗等改刀备用
油温3-4成热下入牛肉滑熟,盛出备用
锅内留底油,放入老干妈辣酱炒香
放入葱姜蒜、青红椒和各种配料炒香,将牛肉放入一起炒匀
放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精和香油,翻炒最后撒入香菜梗即可出锅。
路小路小唠叨:
牛肉可放入冷冻室冻硬这样便于切薄片
此菜加入方笋山药可降低辣度营养更加均衡
上浆淀粉要薄 否则牛肉发粘不爽口
您夏日里的新选择,扁豆用来焖米饭,菜香饭更香,加上广味儿小香肠,还真做出那么点煲仔饭的味道来,配上一款消暑汤,这个夏日美洋洋!真正清爽少油,方便快捷,这就是美味的私家菜啦!
扁豆香肠焖饭
主料:大米
辅料:扁豆
首先用电饭堡蒸米饭一定要先少放水米饭蒸半熟
咱们把扁豆和广味香肠改刀
锅中放底油,放花椒,八角煸香后捞出
放入扁豆加适量酱油 ,盐使其自然出汤再加入适量水焖1分钟左右
将食材和汤一起倒入电饭堡内,再放入切好的香肠扑匀
加入大段葱姜,加盖再闷五分钟
打开锅盖取出熟透的葱段就可以吃啦
路小路小唠叨:
水不要放过多米饭要煮硬些
横截面能看到清晰完整的肉粒是品质好的香肠
扁豆炒制时间不要过长随后要与米饭同蒸
先下豌豆再下西红柿最后下入土豆顺序要记清
热线互动:
圆白菜一层一层包的很紧,有没有什么清洗的好办法?
圆白菜从中间剖开用清水加盐或者淘米水加盐
自己在家做凉面,料汁应该怎么调?
麻酱 熟芝麻 花椒面必备 酱油 盐 醋 糖 辣椒 香油调味最后放入蒜蓉提香
营养问题: 酸辣烧茄子 主料:圆茄子、蚕豆 辅料:青辣椒 小米椒、醋、淀粉、面粉 蒜 选择圆茄子来做这道菜,先去掉茄蒂,将茄子切成大片,再改刀成2公分大小的滚刀块,为了便于粘上淀粉,茄块放在清水中冲洗干净捞出,再撒入盐,将茄子杀去水分。蚕豆过热水煮至6、7成熟时捞出。取一只碗,加入一勺酱油、两勺米醋、鸡精、糖、淀粉,并兑入少许水,搅拌均匀备用。将青辣椒去籽后切成菱形块备用,小米椒斜刀切条备用。杀出水分的茄子将水滗干,撒入少许面粉和一点点淀粉,用手轻轻掂碗,使茄子表面均匀裹上面粉和淀粉。锅中放油5-6成热时,将茄块一块块的放在油锅中,注意不要将茄子一起下入,否则会粘连,保持油温,将茄子炸成金黄色,变硬变干,捞出盛盘备用。另起一只锅,放油,下入蒜片,出香味时放入鲜尖椒、小米辣、葱末,再下入焯好的蚕豆,把兑好的碗汁倒入锅中,下入盐调味,放入炸好的茄子,快速掂勺,等汤汁完全收浓,全部挂在了茄块和蚕豆上,盛出备用,并放入蒜末,用热气将蒜末熏熟。这道开胃下饭、蒜香十足的酸辣烧茄子就做好了 关键点: