超级特工电影迅雷下载:又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/02 18:43:07
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!2010-11-04 07:47 水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
首先准备草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_1.jpg)
将鱼头、鱼尾切下
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_2.jpg)
去脊骨
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_3.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_4.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_5.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_6.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_7.jpg)
将脊骨切成小段
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_8.jpg)
将鱼头从当中劈开
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_9.jpg)
将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_10.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_11.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_12.jpg)
开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_13.jpg)
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_14.jpg)
鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_15.jpg)
备料:鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
[/B]
少不了这个,郫县豆瓣酱
[/B]
绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
[/B]
加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_19.jpg)
把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_20.jpg)
用容器盛好
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_21.jpg)
倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_22.jpg)
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_23.jpg)
然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_24.jpg)
倒入水煮开,放点盐
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_25.jpg)
放入鱼骨头,煮10分钟
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_26.jpg)
盛入刚才放豆芽的容器里
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_27.jpg)
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_28.jpg)
盛入刚才的容器
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_29.jpg)
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_30.jpg)
烧油,看到冒泡就行了
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_31.jpg)
浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_32.jpg)
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_33.jpg)
首先准备草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_1.jpg)
将鱼头、鱼尾切下
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去脊骨
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将脊骨切成小段
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将鱼头从当中劈开
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_9.jpg)
将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断
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开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
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鱼肉归鱼肉 鱼骨头归鱼骨头
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备料:鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱
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少不了这个,郫县豆瓣酱
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绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味
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加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
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把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好
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倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开,放点盐
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放入鱼骨头,煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里
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然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
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盛入刚才的容器
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_30.jpg)
烧油,看到冒泡就行了
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浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了
![](http://image28.360doc.cn/DownloadImg/2011/05/0522/11489514_32.jpg)
又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做! - Qzone日志
绝对好吃!又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!!
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又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!! - Qzone日志
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做!!
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又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做
又香又麻又辣的川味水煮鱼!手把手教你做哟~~
又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做
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【饮食料理】手把手教你做又麻又辣又香的水煮鱼
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