跳马运动员摔断腿视频:扣肉制作3
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 02:22:21
做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤。
第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了。 第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的。很多人做扣肉没这一步,做出来的扣肉就不香了。
第四步:很多人以为这样就做好了,其实不然,最关键的一步还在后头,那就把炸好的肉再入沸水里煮,这样做的目地,能让扣肉皮酥、肉香滑。在沸水里煮到皮起了像PP上一样,起了小疙瘩,那就算大功告成了。