九乡新闻网进口医疗器械注册流程:红酒品鉴：中国式品酒
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红酒品鉴：中国式品酒
http://www.sina.com.cn 2011年05月06日 17:55 新京报
■ 数据
自法国波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)公布的数据：2010年中国对波尔多葡萄酒的进口量高达3000万升，首次超过德国居榜首，交易额则达到4.15亿欧元，几乎为交易额第二大国英国的两倍。大陆地区葡萄酒进口量为2290万升，比上年增长67%；交易额是第二大国英国的近两倍。除法国之外，许多新世界葡萄酒产地也将目光投到中国，有专家预测，至2013年，中国葡萄酒年销量可达11亿瓶。
■ 说法
中国特色的葡萄酒法则，有一些是偏见，有一些是谬论，有一些是玩笑，有一些是令人无可奈何的事实。从一个葡萄酒杯中，我们也能读懂中国。
醒酒 国人喜欢把所有的葡萄酒倒进醒酒器，事实上，只有一部分昂贵的红酒需要醒酒，日常饮用的以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的醒酒会连其果香也丢掉。
红酒配红肉 白酒配白肉。这不是餐酒搭配的唯一法则，餐酒搭配要考虑到食物和葡萄酒的材料，质量，成分构成，以及味道。就是红酒配白肉，白酒配红肉同样精彩。
干杯 在中国人的饭桌上，葡萄酒是用来干杯的。事实上，品一杯好酒，要经过开酒、醒酒、闻香、品尝、回味等很多环节，每个环节还有无数的讲究和乐趣。
■ 名词解释
波尔多 中国人有波尔多红酒情结，更多的投机者也开始炒作波尔多红酒，以拉菲酒庄的葡萄酒为代表的名庄酒受到中国人的热捧，其实在市面上大多数拉菲都是假酒。
赤霞珠 如果说最有名的葡萄品种，赤霞珠在中国知名度最高。事实上，不同的葡萄品种都有精彩。
单宁 单宁是英文Tannins的译名，许多国人只知道单宁，并且将其作为评判葡萄酒性格的标准。事实上，单宁多少不是葡萄酒好坏的评价标准，葡萄酒的味道评判标准可以分为：香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味等等。