送灶粑粑:天价猪肉忽悠了谁？

（准）焦点：天价猪肉忽悠了谁？
日期：2011-04-13 07:00    来源：山东广播新闻频道    作者：    每斤猪肉四、五十元钱，最贵的可达到上百元……近年来，市场上的"天价猪肉"屡屡现身！各类野猪肉、黑猪肉的专卖店吸引了众多市民的眼球。这背后究竟是物有所值，还是炒作噱头？请听山东广播电视台记者曹进采制的新闻焦点：天价猪肉忽悠了谁？
（题目：天价猪肉忽悠了谁？ 7分23秒）
各位听众，欢迎收听新闻焦点。
在位于淄博市张店区的一家黑猪肉专卖店，记者看到这里卖的猪肉贵得实在有点离谱：普通肉每公斤120元，猪肚、猪肝等内脏每公斤大概一百五、六十元，像月牙骨、裙边骨这样猪身上产量很少的部位，竟卖出了每斤近二百元的"天价"，令人咂舌。销售人员王翕伟告诉记者，价格是高了点，可咱不愁卖。
【目前销售的情况应该说比较好，每天下午基本上消费者都对这些还是比较认同，而且越来越多的人比较注重这饮食健康，特别是老人、小孩和比较成功的人士，他们的生活更追求这种健康的理念。】
王翕伟说，如今市场上的普通猪肉多是短期内饲料育肥上市的，给人最明显的感觉就是吃着不如过去香了，其营养价值、是否放心都让人怀疑，而他们所卖的猪肉则让人绝对放心，所以贵也有贵的道理。
【我们饲养是不用任何的激素和瘦肉精，养殖期在一年或者一年半的，恢复猪的原生态的养殖方法，这样我们的猪肉吃起来会更加健康，这是第一点，第二点因为猪种的原因，这种猪肉不向市场上的猪肉胆固醇那么高，胆固醇含量只有市场猪的一半，所以这种肉吃起来很脆不向市场的猪肉那么柴，而且因为胆固醇的含量低，不容易导致人的高血压，高血脂这些方面疾病的产生。】
在济南的一家有机食品店，记者看到标价最贵的里脊肉每斤65元，最便宜的五花肉也要35元一斤。一公斤猪肉均价已经超过100元。这家食品店经理孙凤银告诉记者，绿色、健康，加上市场供给的稀缺，成就了人们对高价猪肉的认同。
【关键是养殖的少，属于供不应求，如果满街跑的都是黑猪，可能不值这么多钱了。】
孙凤银的话道出了很多消费者的心声。近年来，随着食品安全问题受到关注，人们对"绿色食品""有机食品""健康食品"更加推崇，其价格也是水涨船高。记者随机采访了部分市民，多数人表示，近年来类似"苏丹红""三聚氰胺""一滴香"等食品安全问题的频发，使老百姓对食品的健康性、安全性更加重视。正因为如此，近年来一批主打"天然""绿色""健康"牌的食品颇受欢迎。
【现在市场上卖的那种瘦肉吧颜色都是白的，你看这个肉吧颜色深，这个黑一点。我觉得这个有机的肉对人体各方面都好一点。】
【我觉得野猪肉怎么也是吃的劲道一点，他那个更有肉味不像养殖的那些，他的味道还是稍微淡一点。】
不过也有市民表示，这样的猪肉自己肯定不会买。如今，市场上充斥着所谓的高端食品，几乎成为一种现象，所以，普通猪肉依然是自己的首选。
【哪有50块钱一斤的肉啊。】
【一斤50块钱的肉不会买，太贵了，适应不了老百姓。】
"绿色猪"、"有机猪"是否真的比普通猪肉更健康、更安全？"天价猪肉"是否真的比普通猪肉更有营养？带着这样的疑问，记者咨询了省畜牧总站高级畜牧师周开锋，他认为，高价并不等于健康，"天价猪肉"离普通百姓其实还很远。
【有些地方说100多块钱一斤，这可能就有点超过这个价格了，三、五十块钱一斤我觉得还是可以的。现在黑猪肉说实话，才刚刚兴起来，总的来说，市场上见到的黑猪肉，基本上宣传还是比较属实一点儿。但是我觉得黑猪肉只是对于一种高消费的特殊的群体，而不能成为城市居民主要的蛋白来源，对于大多数成年人来说，我觉得还是市场上这些无公害的猪肉是最主要的一个来源。】
在采访中记者还发现，对于目前市场上所谓的"天价猪肉"、"绿色猪肉"、"有机猪肉"等绿色有机类食品，相关政府部门的监管一直缺失，也没有一个能持续追踪监测的认证体系。也就是说，猪肉好不好，全凭商家一张嘴。周开锋认为，正是由于缺乏相应的有力监管，导致"天价猪肉"市场一直处于混乱、无序的状态。
【因为认证这套也挺复杂，所以它不像蔬菜认证那么广泛，在畜产品这一块儿，通过的可能不是太多。实际上像你刚才说的认证这一块儿，下一步肯定是我们这个行业里边必须要走的步骤。】
正所谓天价猪肉能叫响，商家借势忙忽悠。在采访中记者发现，销售人员一直在给记者灌输一个理念：他们的猪肉绝对是绿色、健康、安全的。
【因为没有激素瘦肉精的问题，吃起来更加健康，而且我们的喂养也主要是以青饲料为主。现在市场上普通的猪肉，使用这些混合饲料会含有激素、瘦肉精这些东西的添加四个月就出栏，因此我们的养殖成本也是在他的三倍到四倍，这么一个比例。】
对此，省畜牧总站高级畜牧师周开锋认为，不含激素的天价猪肉，无非是让猪的饲养和生长方式回归自然。之所以出现"天价猪肉"及其消费人群，是因为近年来肉制品市场较为混乱，食品安全问题突出，消费者无法辨别真正的放心肉。最终只能简单地以价格作为判断标准，认为价格高的肯定就是好的。
【像现在市场上大家知道瘦肉精的事儿，大家对食品安全比较忧患。他们有些猪场，比如说我在山涧里饲养，在山林里边放养，我纯粮食喂，这种宣传有它特殊的市场，因为老百姓知道农村的猪过去都在山里放着，我就喜欢这一种方式，实际上是老百姓无形的默许。这个事儿本身没有什么大的区别。】
此外，淄博市营养学会的公共营养师胡彩霞也告诉记者，从营养价值上看，"天价猪肉"并没有独特之处，因为猪肉作为副食之首，主要营养价值为猪肉蛋白，而天价猪肉和普通猪肉的蛋白质含量相差无几。
【你像猪肉的蛋白质含量是相同的，就是说不管是怎么样的饲养方式，猪肉的蛋白质含量基本上是一样的。】
毋庸置疑，当今社会人们都在追求吃的健康，但是价格与健康之间并不一定能划上等号。"天价猪肉"给老百姓的启示，就是要树立正确的消费观念，并非东西越贵越好。而对于政府监管部门而言，也应切实履行好自己的职责，是时候给予越来越多的"天价"食品一些相应的"监管"了。
“天价猪肉” 是病态也是契机
【慧聪食品工业网】2011年2月11日，《沈阳晚报》的一则新闻引起来了社会大众的广泛关注。以下是这则新闻的主要内容——
沈阳市民刘女士拿着春节朋友送的猪肉礼券到指定地点取肉时，惊讶地发现500块钱的肉票只买了两斤多的排骨和两小块猪腰子。什么猪肉这么贵？刘女士看了一眼价格表：普通肉馅100元／公斤；肚、肝、腰子、大肠等内脏160元／公斤；而像月牙骨、裙边骨这样整猪身上产量很少的部位竟卖出了316元／公斤的天价。
在物价飞涨的当下，“天价”一词早已不再新鲜，甚至让人听得耳朵起茧、胃部翻腾。但是，每公斤100元至316元的猪肉着实让“天价”名副其实，使大家震惊了一把。那么，是什么原因使得这猪肉竟然拥有如此的高价呢？据新闻中称，“天价猪肉”的奥秘在于猪的品种及其特殊的“成长过程”——此猪为黑猪(学名“东北民猪”)，其本身品种就较为稀缺，加上其生长周期长，以自然生长为主，不用抗生素和激素等因素，天价“顺理成章”的就形成了。
从其天价原因不难看出，品种稀缺和“纯天然”生长是造就其天价的主要因素。换言之，“天价”不在于猪肉，而在于“食品安全”。但是，如此高的价格让一般人难以承受，等于说：只有高价才能吃得健康。这伤害了大多数人的感情，更与国家改善和保障民生的政策不相符。一时间，关注此事的人们对这“天价猪肉”及其背后的“食品安全”一边倒的进行了“批判”。
在这里，笔者也忍不住要“发表”一下我这愚人的一点愚见——
“天价猪肉”病态一：安全竟是“天价”换
当下，食品安全事故频发，孩子喝奶粉，要担心结石、大头和早熟；吃个火锅，又要提防化学锅、假羊肉卷。五花八门、品种繁多的食品安全事故“前赴后继”的打击着我们“吃的信心”。以致，即便我们的生活水平有了显著提高，也不能，更不敢吃得豪迈、吃得放心。
为了吃得健康，带有绿色、纯天然和有机等健康标签的蔬菜、肉类、蛋类等等食品成为人们餐桌的上佳选择。但是，也许是因为人们对“健康食品”的需求过于热切，给生产者和商家们提供了抬高价格，“投机倒把”的机会；也许是因为，我国“健康食品”产业的“不成气候”，让人们对健康、安全的食品需大于求，给“天价”创造了条件；更也许是因为，我国相关部门对食品安全、市场规范的不给力，让我们吃得健康并不是那么简单和实惠。
什么天价苹果、天价蔬菜和天价猪肉，给大多数人所带来的是“看到安全健康”却“吃不起安全健康”的无奈感受。所以，出现了天台种菜的白领等等“自己动手丰衣足食”的现象。这一方面反映了人们对吃得健康和安全的重视与渴望，一方面也是对我国食品安全的一种抗议，对“天价安全”的一种无奈体现。
只有高价才能吃得安全，这绝对是一种不健康的现象。如果相关部门不给于相关的“照顾”，等待我们的是更多的“天价”，造成的是人们更多的怨气和无奈，与保障和改善民生的国家政策更为背道而驰。
 
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“天价猪肉”病态二：“绿色”天价本不该
所谓绿色食品是我国对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
随着我国农业的逐渐工业化，一方面大大地丰富了国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。
绿色食品的认定和推崇，其初衷便是为人们提供安全健康的食品。但是当下各种天价绿色食品的出现，让这一初衷难以实现，仅仅是给少部分富人提供了健康、提供了安全。按照我国国情，人民的生活水平虽然有了显著提高，吃好喝好已经不再是问题。但是花100多元买一公斤“健康猪肉”的人还是在少数。
所以，想要将绿色，将健康带给大部分的人民，天价的“绿色”绝对是不合适的，是亟待改变的病症。
虽然，只有天价才能吃得健康和安全不是什么值得提倡和歌颂的现象。但是，我们在对其一番“口水”之后，也应该思考，这一现象能给食品行业、消费者和食品安全监管带来什么契机？
下面继续是笔者的愚人愚见……
“天价猪肉”是问题，更是契机
人们对“天价猪肉”的关注，一方面是被其令人震惊的高价所吸引，另一方面也体现了人们对绿色、安全和健康食品的热切关注与渴望。这一“热切渴望”便给食品行业绿色健康食品带来了扩大规模，提高产量的契机。
一个行业的进步和可持续发展，绝对不是类似于“竭泽而渔”的狠命敛财所能达到的。就绿色食品而言，随着人们健康安全意识的提高，绿色食品有了广阔的市场前景。食品行业应该抓住契机，扩大绿色食品生产规模，严格坚持“绿色生产”，保质保量的向市场提供安全可靠的绿色食品，通过平衡供求关系来稳定市场，让行业有钱赚，让人民能消费得起。从而行业和消费者获得双赢。
对于国家有关部门食品监管而言。当下，食品安全问题频发，人们对我国食品安全的信心几近跌落谷底。天价猪肉的出现无疑也是给食品监管改变面貌，走出困境的一个契机。国家有关部门应该出台政策，支持绿色食品产业化规模化的形成，给行业以技术支持，对生产成本高的项目给予资金补贴，这一方面鼓励生产，一方面避免了成本造就高价，高价造就“有价无市”的尴尬。
另一方面，国家有关部门还应将等待时机“投机倒把”的社会热钱正确的引导到绿色食品的实业生产方面去，以稳定市场，保障消费者有能力消费。
通过国家有关部门和行业的共同努力，逐渐的用绿色食品替代市场上的非绿色存有安全隐患的食品，降低食品安全事故的发生几率，重塑国人食品安全信心；通过稳定市场，稳定物价，让人民消费得起，将绿色健康带给绝大多数的人们，从而实现改善和保障民生。
健康和安全本是不可用价格来衡量的，它高于“天价”却要让绝大多数人拥有。这只有通过行业和国家的共同努力，才能将高于“天价”的健康与安全带给我国绝大多数的人民。
 
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天价有机猪肉吓退普通百姓 - 潍坊晚报-数字报刊
2011年1月6日...天价有机猪肉吓退普通百姓 市民看到有机放牧猪肉的价格只能望而却步。 ◎每斤在50元钱左右,是普通猪肉的四倍多◎虽然口感好质量高,但价格太贵市民很少...
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天价猪肉 不孕不育 笑话及其它
2010年11月08日　作者：曹龙彬　编辑：陈海燕   评论0条  我要评论
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一直喜欢看新闻，觉得近日这几则新闻有一点共性，于是顺手拈连起来。
第一则是天价猪肉。猪肉46元一斤，这看起来很离谱，可是它却真真实实存在，就发生在广东省中山市东凤镇。养殖户吴玲芳的猪肉之所以能卖出“天价”，并不是什么特种猪，只不过是打上了“环保”的幌子而已。比如喂猪不是用饲料，而是用稻谷青菜之类，并且这些植物都是吴玲芳自己种出来的，为了不让猪摄入任何化学物质，这些植物全部都没有用化肥和农药，而是施用猪的粪便；猪病了也不打针，只是吃中药调理等等（11月7日羊城网）。这样的喂猪方法听起来新鲜，实则是旧瓶装新酒。在农村，养猪的饲料就是一般农户人家的下脚粮，如山芋、番薯、青菜等，辅以剩饭刷锅水。如果猪生病了，要不听天由命，要不凭经验调配饲料调理，其实也就是中药调理。吴玲芳凭啥能抢占这个商机，说白了就是抓住了城市居民对当今猪肉不信任的心理。
也真是的，在这个物欲横流，急功近利的社会，有问题的食品何止猪肉呢！君不见，什么毒牛奶，染色茶，激素鸡，漂白大米、残留农药的水果、蔬菜等等之类的东西不是常见报端吗？因为涂色料的烧鸭容易使人致癌，激素催的猪肉不仅使人倒胃口，还使人早熟，化学品制造的牛奶呢？更恐怖，致命！所以，人们花高价买“环保”猪肉，也就不足为奇了。只是，有钱人家可以买环保猪肉环保蔬菜住环保别墅，那穷人怎么办？要么饿死，要么就只能吃毒食品慢慢折磨致死了。这，公平吗？
第二则是不孕不育。随着社会的发展，受就业压力，食品、环境污染、疾病和心理压力等因素的影响，中国内地不孕不育发生率由20年前的3%提高至现在的12%，数量已超过4000万（11月6日新浪网）。无独有偶，近日钟南山院士又语出惊人，指出有毒食品是造成我国不孕不育症增多的罪魁祸首，并且预言如果食品的质量不能改观，十年后中国将有百分之六十的人患不孕不育症。多么恐怖的字眼呀！又是食品害人！
第三则是一个笑话。近日，QQ群中广泛转发着这样一则笑话，说的是美国加州一餐馆因使用不卫生餐具造成两百名食客腹泻呕吐住院，唯有一名来自中国19岁女生不仅没有不适感觉，还参与抢救患者，记者采访时该女生说：“苏丹红、地沟油、三聚氰胺都弄不死我，这点东西算个啥，老娘能在中国活19年了，这点抵抗力还是有的。”哈哈，真好笑！但静下来想想，却怎么也笑不起来。也真是的，食品安全都喊了多少年了，至今不仅没有改观，反而呈愈演愈烈之势，都不知相关部门干什么去了，怎么不令人气愤呢？
古语云：“民以食为天。”今人说：“食品安全重于泰山。”这好像只留在理论状态呀？也许是社会道德滑坡所致，也许是政府的监管不力造就，或许两者都兼有吧！
488元1斤的猪肉吃出养生迷局
http://www.sznews.com   2011-02-28 10:58  深圳新闻网    【字号：大 中 小】
湖南长沙市有一家肉铺店，出售标名为“烟村飘香”的猪肉，每斤售价高达４８８元，创下迄今为止最高的猪肉价格。
近几年，天价猪肉不断出现，都声称“此猪肉非彼猪肉”，品质优于常规猪肉。广东中山市东凤镇的天价猪肉一斤卖到４６元。昆明篆新农贸市场的天价猪肉一斤卖到４９元。四川乐山市场上的天价猪肉一斤卖到８８元。沈阳天价猪肉一斤更是高达１５８元。现在长沙的天价猪肉，更是将其同类远远甩在后头，堪称“超天价”猪肉。
长沙“超天价”猪肉飙出价格新高，当然不缺少理由。其他地方的天价猪肉，猪吃的不是人工配置的饲料，而是稻谷青菜等原生态食物，不使用任何抗生素和添加剂，病了也是只吃中药调理，这属于绿色食品、环保型猪肉。而长沙“超天价”猪肉，猪是在“全生态环境下科学饲养的，猪肉胆固醇含量相当低，只要清水煮都香得很”，属于保健养生猪肉，这比环保型猪肉又进了一步。因为科技含量更高，难怪敢于卖出更高价。
“超天价”的“烟村飘香”猪肉，飘出保健养生谜团。姑且不说这样的猪肉谁才有资格吃，单就其有无保健养生功能，有多少保健养生功能，就是一团迷雾。要知道，猪肉只是猪肉，不是药用人参，怎与保健搭边了？在全生态环境下科学饲养的猪肉，虽然具备绿色食品、环保型猪肉条件，但这与保健养生不是一回事，不能为了卖高价，打出保健养生牌糊弄人。否则不仅有违道德，还会误导民众保健养生。
如今人们生活好了，开始重视保健养生，五花八门的保健养生也应运而生，让人眼花缭乱，无所适从。北京张悟本事件之后，生吃茄子可长寿等伪科学虽被戳穿，但这堵不住新的伪科学出笼。那么，“烟村飘香”猪肉所标榜的保健养生功能是真科学还是伪科学，民众并不知情，不能只凭生产经营者的五寸不烂之舌定性。卫生、食监、农业等部门应该主动出击，对“超天价”猪肉作出科学鉴定，给真科学让出勇往直前的通道，让伪科学现出原形，并要付出代价。同时要举一反三，对自标保健养生的食品进行科学鉴定，不仅要让消费者吃得安全，还要让消费者不上保健养生伪科学的当，不给欺诈经营者占到便宜。
来源： 深圳新闻网-深圳晚报  编辑： 罗松  作者： 张永琪
“要嫁就嫁猪肉佬”
天价猪肉档引发市民网友嬉笑怒骂
《新兴市场猪肉档拍出天价租金》追踪
本报讯（记者 梁燕如）10月21日，梧州零距离网站上，网友“低调小青年”爆出市新兴市场36号猪肉档的3年租用权竞标出35万余元的“天价”，随后《西江都市报》接连进行跟踪报道。“36号天价猪肉档”近日成了梧州市民、网友茶余饭后的谈资，民众均热议由“天价猪肉档”引发的连锁效应，探讨“天价猪肉档”背后的利益链。
市民担心肉价虚高质量难保
猪肉档天价租金的出现，不少市民第一反应是“难怪猪肉价格高居不下”。市民表示，菜市场是卖菜的，水涨船高，摊位费高了，档主必定将租金分摊到菜上面，菜价必定会涨，或许餐饮业的价格也会随之上涨。
市民的担心不无道理，在市内某市场经营了十多年肉档生意的一名档主给记者分析，就算生意很旺，每个摊档每天最多卖3头猪，以每头猪约100元的盈利计算，每天赚300元左右，1个月盈利约1万元，可是仅租金就近万元一个月。如此算来，肉价难免在高位运行。
当然，档主深谙“低价得市”的道理，为求客人不流失，大多不敢将租金分摊到菜价上。为此，市民同时也担心部分档主会进低价货来维持低成本，自己会有买到劣质肉的风险。市内某市场的肉档主也表示，租金高昂，有档主就会冒着被没收的风险，贩卖私宰肉，“因为贩卖私宰肉，既可省去进入屠宰场的费用，也可以自己保留全部的猪下水拿来出售。”