造梦西游ol东天王殿:吃遍福州美食网 - 【原创】小花威風蛋糕

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 19:52:27
           
打粉1/2 小匙
沙拉油40g
柳橙汁50g
朗母酒10g
（蛋白糊）蛋白4 個
細砂糖50g
做法：
低筋麵粉、玉米粉、奶粉、香草粉、泡打粉混合過篩
烤模不做防沾處理
烤箱預熱 180度
（蛋黃糊）
蛋黃、蜂蜜、細砂糖打至鵝黃色（糖粒融解）
加入沙拉油、柳澄汁、萊母酒一起混合拌勻後
加入過篩的粉類輕輕拌勻即可
（蛋白糊）
蛋白打到有粗泡泡後，慢慢加入細砂糖打到乾性發泡
（拌勻）
將蛋白糊分 3 次舀入蛋黃糊中拌勻, 拌好的麵糊最後倒入烤模中立即入爐烘烤
烤到著色約 10分鐘，加蓋錫紙，再轉為120度考40分，出爐時輕拍表面不應有嚴重的嘶聲
從烤爐中取出, 連烤模一起倒扣放涼, 放涼後才可以脫模

然後就是片成二片開始裝裱啦。
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