九乡新闻网重生之千金有毒书包网:每天控制在25到30克油吃出美味与营养
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/13 23:43:32
每天控制在25到30克油吃出美味与营养
2009年04月09日14:20 [我来说两句] [字号：大 中 小] 
来源：浙江在线 说到肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝等疾病，大家首先想到的就是因为吃的太多，导致血脂异常所引起的。但如果合理饮食，吃好吃健康，对身体百益无害。在饮食中我们不得不提到食用油，适当摄入优质的食用油如葵花油、橄榄油、芥花油等，对血脂则是有益的。
有些人为了减肥而不吃油，认为这样可以减肥，而有些人却认为油放少了不营养。其实，不吃油和多吃油都是不正确的想法，但吃多少油才是合理又健康呢？对比中国营养学会发布的新、旧“中国居民平衡膳食宝塔”，最先发现的就是塔尖上的食用油摄入量从旧宝塔中的25g，调整成为25到30g。这25到30g到底应该怎样理解？
每天摄入量不宜超过25到30g
脂肪和蛋白质、碳水化合物一起构成生命的三大营养素，为人体提供能量，保护人体脏器，维持体温恒定，协助脂溶性维生素的吸收，参与机体代谢活动。食用油是提供人们所需脂肪的重要来源之一，如果摄入不足会导致必需脂肪酸缺乏，容易发生营养不良，造成生长迟缓、脂类运转异常以及皮肤粗糙等。
但如果吃油太多，过剩的能量就会转化为脂肪在体内储存起来。长期过量吃油，会造成血脂增高，使包括高血压、高血脂、脂肪肝等慢性病的发病风险增大。
食物中脂肪的绝大部分来源于动物性食物、豆类、坚果、烹调油，目前我国城乡居民从动物性食物和豆类食品中摄入的脂肪近40g，以平衡膳食宝塔中1800到2600千卡的能量水平计算，合理的动物性食物与豆类食品摄入量中脂肪摄入量为30到50g，所以，只有通过食用油摄入的脂肪不超过25到30g，才能符合平衡膳食中脂肪提供的基本要求。当然，如果饮食以素菜为主，可以适量增加食用油的摄入量。
合理用油与美味兼顾
油吃多了对身体健康不利，然而油脂里所含有的丰富的脂肪酸又是人体机能正常运转的重要组成部分，是人体健康必不可少的重要元素。营养学研究表明，人体内大约有三分之一的能量来源于脂肪。但是脂肪摄入要适当，而不能过量。因此我们要挑选健康、优质的食用油定量食用。
25到30g油的用量怎么把握？有关专家介绍，如果把25g食用油放到我们日常喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半。此外，我们也可以选择带有刻度的量壶当油壶，这样可以时时提醒自己不要用油过量。
合理选择有利于健康的烹调方法，坚持家庭定量用油、控制总量，是减少烹调用油、平衡美味与健康关系的首选方法。另外，科学合理用油还体现在尽可能选择或搭配食用高端食用油，如葵花油，其中含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。葵花油中还含丰富的维生素E，有延缓人体细胞衰老的功能。经常食用，可以起到强身健体、延年益寿的作用。但每天摄入量也应控制在25g左右。