钟汉良杭州粉丝表白:面包机做面包的配方
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/13 22:20:46
用面包机自己做面包,图的就是安全、省事,配方不复杂的,熟练了也简单,
按配方或根据个人爱好或手边的食材自己改良,效果也不错。
如在咸面包中加些火腿肠、胡萝卜粒,营养、口感都有了。关键固体、液体和发酵粉的量不能超标。
肉松面包
配料 加量
水+鸡蛋(1个) 1杯+1大勺
奶粉 3大勺
黄油 3大勺
盐 2小勺
糖 2大勺
面包粉 3+1/4杯
干酵母 1+5/6小勺
肉松 1/3杯
备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖,在面包表面刷上水后(最好是蛋糖水),粘上肉松,再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用;
2、适用程序:普通面包(本配方以750克面包为准,若需其它重量面包请按此比例折算)。
提子面包制作方法
配料 加量
水+鸡蛋(1个) 2 /3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1 /2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
香蕉 1/3根
黄油 2+1/2大勺
葡萄干 1/3杯
备注:1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中;
2、适用程序:甜面包
蛋糕制作方法
配料 加量
水 2大勺
植物油 2大勺
蛋糕粉(低筋) 1杯
糖 3 /4杯
鸡蛋 3个
泡打粉 3小勺
奶粉 2大勺
备注:1、将糖溶解在鸡蛋和水中,用打蛋器打成膨松体,与其它原料一同倒入面包机料桶内(或将所有原料依次放入料桶内),即开始机器操作,选程序:“蛋糕”,按“开始”键;
2、适用程序:蛋糕。
注:完全用机器制作的蛋糕组织较实!
咖啡包制作方法
配料 加量
水+鸡蛋(1个) 2 /3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1 /2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
速溶咖啡粉 1/5杯
备注:适用程序:甜面包。除特别说明外,“糖”指白糖;本配方以750克面包为准。
健康面包
配料 加量
水 1杯 + 3大勺
全麦粉 2/3杯
植物油 2大勺
盐 1小勺
红糖 1大勺
面包粉 2+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺
备注:1、适用程序:全麦面包
本配方以750克面包为准。
香蕉面包
配料 加量
水+鸡蛋(1个) 2 /3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1 /2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
香蕉 1/3根
黄油 2+1/2大勺
备注:1、香蕉切片后,在所有原料加完以后加到料桶内,然后选择“甜面包”程序,开始制作;
2、最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳;
3、程序:甜面包。以750克面包为准。
菠菜包
配料 加量
鸡蛋 1个
盐 1小勺
糖 1/4杯
奶粉 2大勺
面包粉 1+1/4杯
干酵母 1+1/2小勺
黄油 3大勺
面粉改良剂 2小勺
菠菜糊 2/3杯
备注:1、菠菜糊制作方法:取250克洗净、空干水分的嫩菠菜,切成厚约2厘米的段,用搅拌机打成细腻糊状,用量杯称取2/3杯。与其它配料一起放入面包桶,其它操作方法相同;
2、适用程序:普通面包。
菠萝吐司
配料 加量
水+鸡蛋(1个) 2 /3杯
蜂蜜 1大勺
奶粉 1 /2杯
盐 3/4小勺
糖 1/3杯
面包粉 2+2/3杯
干酵母 2小勺
黄油 2+1/2大勺
菠萝糊 1/5杯
备注:1、将菠萝切成小块状,放入搅拌器中打成糊状;
2、适用程序:甜面包
果酱
配料 加量
草莓或菠萝(糊状) 3杯
生粉 1/2杯
糖 1+1/4杯
柠檬汁 3大勺
备注:适用程序:普通面包。
玉米面包
配料 加量
水 1杯
玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯
面包粉 7/8杯
干酵母 2小勺
备注:1、玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉;
2、适用程序:法式面包。
懒人快速面包
配料 加量
水 1杯 + 1大勺
植物油 3大勺
盐 1+1/2小勺
糖 2大勺
面包粉 3+1/4杯
干酵母 3小勺
超快速面包酵母加量 4小勺
备注:1、适用程序:快速面包
2、超快速面包指在1小时内完成面包的整个制作过程,适用程序,超快速面包。