钟落潭:青椒啤酒烧鸡翅---高考考前营养套餐系列之2 【一点水都不用】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 11:41:03
青椒啤酒烧鸡翅
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比牛肉和猪肉其的维生素A含量也多。鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。主料:鸡全翅3只(约500克)、青椒70克、红椒30克、啤酒200毫升
配料:冰糖20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生姜10克
制作:
1、 所有原料准备好,鸡翅、青红椒洗净。
2、 鸡翅从关节处切段。
3、 青红椒切块,生姜切片。
4、 起油锅,放入冰糖。
5、 小火炒至冰糖融化,变成浅黄色鱼眼泡。
6、 放入鸡翅。
7、 翻炒至鸡翅上色。
8、 加入啤酒、盐、白糖和生姜。
9、 大火烧开转小火炖煮20分钟至锅内汤汁浓稠。
10、 放入青红椒,快速翻炒至青椒变色即可盛出。![](http://image30.360doc.cn/DownloadImg/2011/06/0810/12593057_3.jpg)
关键:
1、 炒糖色一定要用小火,千万不能炒煳,否则会有苦味。
2、 青椒要最后再放,这样吃起来味道比较清脆。
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