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阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题   作者 留言 碧水幽幽
三级厨师


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    NO：0   发表于: 2005-09-08 12:39 星期四    发表主题: 茄子的新鲜吃法
茄子是我的最爱!!

有一种吃法让我百吃不厌！
用料:茄子、蒜、青椒（最好是辣的那种）小葱、西红柿
1、茄子,洗洗干净然后放在火上烤，烤到皮黑黑的就行,用湿毛巾包住剥掉 黑 的那层,里面是滑嫩的茄肉.用刀切成小条放碗里。千万不要想快就放在水里剥，那样就把汁都泡走了。
2、青椒洗净，用竹签穿串放火上靠，烤到外皮冒泡，四周都要烤。

3、西红柿用水煮一下，剥皮，跟 青椒、大蒜、剁碎放在茄子上。
4、放盐、味精、酱油少许、麻油少许。
5、这步很秘方的，就是热锅烧点油，等油温度很高时浇在茄子上，拌匀。
可以吃了，这种做法很农村，但是味道很好试试吧！

最后进行编辑的是 碧水幽幽 on 2006-04-08 23:35 星期六, 总计第 3 次编辑 返回页首   西瓜婆
洗碗工


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    NO：1   发表于: 2005-09-09 15:46 星期五    发表主题:
煤气上也能烤吗？ 返回页首   newsboycn
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    NO：2   发表于: 2005-09-09 15:56 星期五    发表主题:
西瓜婆 写到: 煤气上也能烤吗？
是啊，我总觉得煤气不可靠，万一出问题怎么办？ 返回页首   ada
小学徒


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    NO：3   发表于: 2005-09-09 16:50 星期五    发表主题:
茄子我没烤过，但青椒我烤过，就用的煤气，用筷子戳着，烤到外层的皮都黑了起泡了，用水淋，然后把黑焦的皮揭了，切丁，用自己爱吃的调料拌好，味道很不错的。可以单吃，也可以拌着豆腐，或是皮蛋都很好吃的 返回页首   newsboycn
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    NO：4   发表于: 2005-09-09 17:11 星期五    发表主题:
我觉得楼主没有讲清楚，那个茄子和青椒考好之后不可能全部不切就放在碗里面吧？ 返回页首   家乐菲
小学徒


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    NO：5   发表于: 2005-09-09 17:15 星期五    发表主题:
烧茄子青椒，我爱吃！
茄子和青椒最好用手撕的，这样才地道！ 返回页首   newsboycn
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    NO：6   发表于: 2005-09-09 17:18 星期五    发表主题:
家乐菲 写到: 烧茄子青椒，我爱吃！
茄子和青椒最好用手撕的，这样才地道！
原来是这样，谢谢！ 返回页首   ssdd99
小学徒


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    NO：7   发表于: 2005-09-09 19:20 星期五    发表主题:
还是觉得不能在煤气上烤东东 返回页首   清江鱼
小学徒


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    NO：8   发表于: 2005-09-09 20:35 星期五    发表主题:
味道一定不错，煤气可能火力太大了吧． 返回页首   碧水幽幽
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    NO：9   发表于: 2005-09-09 22:15 星期五    发表主题:
newsboycn 写到: 我觉得楼主没有讲清楚，那个茄子和青椒考好之后不可能全部不切就放在碗里面吧？



那个茄子用刀切成小条,青椒跟蒜一起剁碎 返回页首   碧水幽幽
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    NO：10   发表于: 2005-09-09 22:19 星期五    发表主题:
家乐菲 写到: 烧茄子青椒，我爱吃！
茄子和青椒最好用手撕的，这样才地道！




用手撕的太大了,青椒的皮有点割嘴,所以剁碎后就粘在茄子上,
喜欢也行. 返回页首   碧水幽幽
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    NO：11   发表于: 2005-09-09 22:27 星期五    发表主题:
newsboycn 写到: 西瓜婆 写到: 煤气上也能烤吗？
是啊，我总觉得煤气不可靠，万一出问题怎么办？





我是没用过,可是我姑妈经常用煤气烤,她说煤气都烧成火焰了,
她也超级爱吃这个


另外,只用青椒烤来剁碎加蒜末、小葱、味精、酱油、盐做成个蘸水，
吃嫩豆腐或其他素菜时蘸着吃也很好吃的。 返回页首   家乐菲
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    NO：12   发表于: 2005-09-09 22:38 星期五    发表主题:
碧水幽幽 写到: 用手撕的太大了,青椒的皮有点割嘴,所以剁碎后就粘在茄子上,
喜欢也行.
美女，我们的做法是要把烤焦的外皮撕掉的，这样再用手撕就方便了，吃起来也过瘾，不会割嘴的。 返回页首   折耳猫
小学徒


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    NO：13   发表于: 2005-09-09 22:54 星期五    发表主题:
好巧，前些天我打电话给我妈报告我做了个凉拌茄子，我妈还跟我说用火烤青椒的方法呢，我还一直没有试过，那天来试一试。 返回页首   碧水幽幽
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    NO：14   发表于: 2005-09-11 14:19 星期日    发表主题:
家乐菲 写到: 碧水幽幽 写到: 用手撕的太大了,青椒的皮有点割嘴,所以剁碎后就粘在茄子上,
喜欢也行.
美女，我们的做法是要把烤焦的外皮撕掉的，这样再用手撕就方便了，吃起来也过瘾，不会割嘴的。



我比较喜欢吃辣的,所以留了皮 返回页首  
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