长亭送别的下联:江苏省镇江市食品药品监督管理局推行餐饮服务单位节点式监管模式

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 11:20:16
2011年05月11日 发布
为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，江苏省镇江市食品药品监督管理局推行餐饮服务单位节点式监管模式。
一是在餐饮服务进货环节，要求餐饮单位建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，统一使用“镇江市餐饮服务业食品采购索证与进货验收登记簿”。
二是在餐饮制作加工环节，要求餐饮单位检查待加工的食品及食品原料，确保安全使用；保持食品加工经营场所内外环境整洁，操作人员保持良好的个人卫生；生熟食分开制作加工；餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，保持清洁。
三是在食品储存环节，要求储存食品原料的场所、设备应当保持清洁，分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，将直接入口食品、食品原料、半成品分开存放。食品添加剂专人专柜保管，标示“食品添加剂”字样，并建立使用台账。
四是在餐厨废弃物处理环节，督促餐饮服务单位建立食用油采购进货、餐厨废弃物和废弃油脂去向登记台账，确保餐饮单位用油来源清晰、质量合格。委托收集、运输、处理餐厨废弃物的餐饮服务单位，应当委托取得服务许可的专业单位并签订合同。
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