九乡新闻网防水的作用:绝味百搭臊子肉
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绝味百搭臊子肉 [复制链接]
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发表于 2009-2-5 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT 因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！0 X# O) w$ O% m1 V6 v) l, y. E* b+ Q
% r0 N+ L r* n3 n 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝
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! `. H* h8 }; J, |, F+ |先将肉切成丁，肥瘦分开
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (59.1 KB) $ y8 {' J. w8 e! c锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
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+ O! d" q% I$ z1 N2 Y" L就是这个样子。这个过程需要大概10分钟
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (57.29 KB) % C" g- q! D6 I" u% m' a- `
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W' P- J2 P: k# i这时加瘦肉，翻炒...
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (62.83 KB) $ R% @ c* v9 X5 [7 S
# @* Y* Y9 _: X% I4 M8 m k& u" C9 I看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (55.64 KB) ; `; l0 D) j& H: t/ ?$ N
$ }, G& {( x9 |* ?7 z待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (50.78 KB) % V& [8 M K. o- k" m5 Q( [# `
8 ?. r" m, ~$ j4 y0 t7 l这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (50.08 KB) / B7 L# u6 p# v& F" f
9 J" o R$ m0 }& g6 R" J/ P继续炖...等醋差不多下去时（中火）
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (52.13 KB) 0 c% R6 U; n" _! H1 o
% G& h+ m8 a& W9 z8 X3 r- y! m加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (63.38 KB) ; u/ g# @; J8 t% w4 O
* Q) \# y" _: l; v% V% Y/ y4 a! ~0 {9 b4 X大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精
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2009-2-5 17:37 上传 下载附件 (67.28 KB) & }% _4 P" [; i
" E9 }5 O/ T. X 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
$ d6 N1 I5 f7 ]5 h% R9 r一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
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