阿波罗18号电影图解:主妇快餐 2011-8-12

【主妇快餐】 浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香,让人回味无穷！！！阅读原文

玫瑰心形饼干

简介：

这款饼干味道真的很好，浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香，香、酥、甜，每一口里还能品尝到玫瑰花瓣，因为浸泡过，所以一点也不会干哦。真的是很好吃的饼干，拿在手里，不吃光看都会觉得很美好。制作很简单，适合烘焙新手，为心爱的那位奉献上爱心小点心吧。赶紧学习吧！！!

膳食食疗：

玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。花草魔力植物药妆研究表明，玫瑰还有调理女性生理期肌肤状态的功效，改善女性在行经前后出现痘痘、肌肤暗黄等症状。盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾这味中药具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。长期使用，效果更佳。玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入《食物本草》的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。 自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣

3:用冷水浸泡约10分钟

4:黄油软化后加入糖粉和盐

5:搅拌均匀

6:搅打至呈松发状态

7:筛入面粉和小苏打粉

8:加入浸泡后的玫瑰花

9:用手轻轻抓揉成面团状

10:将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团

11:平铺在烤盘中

12:65℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可

注意事项：

1、烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味


2、浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中



3、模具切割出来会有点毛边，用手修一下就好

【主妇快餐】 香味浓郁芬芳的迷迭香，代表这爱情、忠贞和友谊的象征阅读原文

迷迭香瓦片

简介：

在莎士比亚的著作《哈姆雷特》中有这样一句名言：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记在心。”

    迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是“回忆”，拭去回忆的忧伤“你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我”。 

    这个饼干方子来自《孟老师的100道手工饼干》。10分钟可以搞定，迷迭香味浓郁芬芳，但可惜我女儿不爱吃这款饼干，可能是不习惯迷迭香的味道吧，小孩子就爱吃奶味足的饼干。

膳食食疗：

迷迭香：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
话语：回忆：迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是回忆，拭去回忆的忧伤「你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我」。
　　纪念：而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就有纪念的意思，象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:新鲜的迷迭香洗净后剪碎备用

3:橄榄油加细砂糖用打蛋器搅拌均匀

4:加入蛋白

5:再加入迷迭香

6:以不规则的方向拌匀

7:筛入低粉

8:继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊

9:烤盘放油纸，用汤匙取适量的面糊，舀在油纸上，并用汤匙背面将面糊摊开呈直径约5公分的圆片状

10:烤箱预热后，以160度烘烤约20分钟左右

注意事项：

1、橄榄油可以用其他液体油代替


2、面糊要尽量摊薄一点，口感更脆


3、没有新鲜的迷迭香也可以用干的，量不要多了，以免味道太冲

【主妇快餐】 凉拌茄子口感软烂、咸鲜可口、此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜哦。阅读原文

凉拌茄子

简介：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。凉拌茄子口感：茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜哦。

膳食食疗：

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:茄子洗净，去蒂

2:将每个茄子切成4条。也可以再拦腰切两段

3:锅里放热水，放蒸锅架，立刻码上茄子，蒸熟，大概10分钟，视火的大小而定，蒸了一会可以用筷子试下是否蒸烂

4:蒸茄子的时候，切葱花、蒜末，准备调料

5:将葱花、蒜末、老干妈辣椒油、生抽、香醋、糖、油放入碗里搅拌均匀待用

6:茄子蒸烂出锅，倒入碗里，趁热撒上盐，使其溶化，搅拌一下，放置晾凉

7:晾凉的茄子倒掉一部分水，留一点，倒入调好的汁搅拌均匀

8:等到入味后即可盛盘上桌吃了

注意事项：

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，但是脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度

【主妇快餐】 香甜脆嫩，色泽金黄让人垂涎三尺的——拔丝山药阅读原文

拔丝山药

简介：

　“拔丝山药”还有一个古老的传说——故事发生在唐朝。相传一天，李密邀魏徵饮宴，商议如何攻占荥阳。李密要快攻，速战速决，魏徵就是不提攻打荥阳之事，李密十分着急，又拿他没办法。正在纳闷之时，厨师端上一盆色泽金黄的菜肴，李密下筷就吃，随即“哎哟”一声，唇边已烫起个血泡。此时，厨师又送上一碗凉水，魏徵夹起山药往凉水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法品尝。李密一吃，香甜脆嫩十分可口——这道菜就是“拔丝山药”

膳食食疗：

　　1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
　　2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
　　3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
　　4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
　　5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备食材：山药、绵白糖、 生粉、植物油.

2:山药去皮切滚刀块

3:用清水泡洗山药块，沥干水分

4:拍上少许生粉

5:锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块

6:炸至脆硬时捞起沥油

7:盘内抹少油防粘

8:另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3

9:小火不停的搅动

10:待糖溶解，继续搅拌

11:待糖浆变稀，色泽淡黄

12:迅速放入炸好的山药块

13:关火翻炒均匀即可

注意事项：

1.喜欢面口的可复炸至金黄色捞出

2切山药时最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏

3.炒糖时千万不能温度高了，不然就功亏一篑了，糖就会变苦成焦糖了

4.准备半碗凉水，吃的时候在凉水里沾一下，就不会拉太长的丝

5.山药切完，立即放入水中，可防止变黑

【主妇快餐】 玉米的淡淡清香，排骨的鲜味和酱汁那叫一个享受啊 ！阅读原文

玉米烧排骨

简介：

玉米烧排骨做法挺简单的，味道跟口味虾差不多。排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。呵呵，本人自我感觉良好哦！ ：） 
废话就不多说了，开始介绍做法。

膳食食疗：

玉米：味甘，性平。能调中健胃，利尿。玉米含有丰富的营养、其中蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、 维生素B1.B2.B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分含量较多。 用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病
排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。    排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:将排骨斩成寸段，洗净沥干待用

2:玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁

3:锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧

4:下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色

5:加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟

6:再放入玉米，一同煲制约10-15分钟

7:转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可

注意事项：

*糖炒成棕红色就ok了，炒久了就成苦的了

*一定要加热水，不然排骨不爱熟

*没有砂锅的话也可以用电饭锅、高压锅

*最后放盐能保持菜的鲜美

【主妇快餐】 色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香，你流口水啦！！！阅读原文

扁豆焖面

简介：

“扁豆焖面”是北京人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些蚝油或鲍汁之类的增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味，呵呵！我国黄河流域一带人们有一习俗，叫做“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，如我没记错的话，今年好像中伏二十天，那就做道“扁豆焖面”来意思意思吧。这也是今年第二次做这道面食，由于每天换着花样的来调剂一日三餐，把很多好吃的东西也会忘记，但想起来就会逗出你的馋虫，为了解馋赶紧开练，这道面食的主要做法如下；

膳食食疗：

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效
   面条能够刺激人的思维活动  人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占
50％的食品。面条就是这种有益的原料，特别是午饭吃面条更好。此外，硬质
小麦含有B族维生素(B1、B2、B6)，它们对脑细胞有刺激作用。    
   面条不会使人发胖  每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，所含热量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，因而有助于控制体重。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香

2:葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀

3:然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀

4:锅中注入适量清水下入面条

5:把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟

6:面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀

7:再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁

8:把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅

9:出锅码盘便可上桌食用

注意事项：

温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。