陈奕迅duo演唱会1080p:夏日养生指南:维生素C与猪肝绝不可同吃—生活家—人民网·天津视窗

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 21:23:27
夏日养生指南:维生素C与猪肝绝不可同吃

2011-8-16 15:21:26     简要内容:原来,维生素C还是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏,如果遇到金属离子(如铜、铁等),其氧化就更加迅速。特别是铜离子,即使其量甚微,也可以大大加快维生素C的氧化速度。

  近来的医学研究发现,维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而,用途广泛的维生素C如果和猪肝同食,就会大大降低疗效。

  原来,维生素C还是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏,如果遇到金属离子(如铜、铁等),其氧化就更加迅速。特别是铜离子,即使其量甚微,也可以大大加快维生素C的氧化速度。猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以,如果维生素C与猪肝同服,猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸,失去原来的药理作用。


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