降临电影迅雷下载:清水蛋糕-连做2周 电饭锅和饭勺做蛋糕

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/05 17:57:32

清水蛋糕-我连做2周 电饭锅和饭勺做蛋糕

【清水蛋糕】让我连续做了2个礼拜




【清水蛋糕】
材料：
蛋白4个，砂糖 80克，食盐1克
蛋黄4个加2个全蛋，色拉油70克，低粉80克

 

 

做法：

1．蛋白打成鱼泡眼后一次性加入糖和盐打到干性发泡



2．蛋黄、加全蛋后一次性加入油用打蛋器打匀,打到油和蛋完全混合在一起即可



3．低粉过筛后加入蛋黄部分用胶皮搅拌器切拌匀.(此时160度预热烤箱)



4．蛋白分2次和蛋黄面糊拌匀，用切拌的手法拌以免消泡，拌匀后倒入任何容器，160度烤20分钟，变色即可






我用了不同的容器 有纸杯的有胶皮的，还有大的活底蛋糕模等，图片里的纸杯小模，如果没有垫底的必须要2个纸模重叠在一起否则小纸承受不住蛋糕糊会塌的，特别是我图片里的这种开后大比较矮的纸模，这个是我很久以前第一次买的模，那时候不懂，买的不好，用过一次就没用了，后来买了图上的黑色不粘6连模，说是不粘其实非常难脱模，本以为就这样浪费了，后来有一次看别人把纸模放在这样的6连模里我也试验了下效果不错要比单用好，也不需要用2张合一起了，我这是没办法已经买了，如果你还没买建议不要买这样的模非常不好，你可以买那种口比较小身比较高或者买那种比较硬点的纸模就象我上面的草莓图的纸模一样。  电饭锅和饭勺做蛋糕

  

   　家里没有烤箱、没有电动打蛋器、没有蛋糕模，也没有橡皮刮刀之类的烘焙工具，所以摸索着，用饭勺和高压电饭锅做了几次蛋糕。效果居然还可以。哈哈。

 

第一个是【电饭锅香蕉蛋糕】，配方如下：

1）蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30g，低粉100g，沙拉油40ml，牛奶45ml

2）蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖40g

3）熟透的香蕉一根

做法：

1）蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用饭勺由底部往上拌匀。

2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。

3）将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。加入切小块的香蕉由底部往上拌匀。

4）饭锅内胆刷上一层薄油，贴上蒸笼布(方便脱模)，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。把内胆放回电饭锅中，盖好锅盖，按煮饭键。

看看出炉的样子吧：

 好香啊~~

 

 

第二个是【杏仁蛋糕】

在第一个的基础上加杏仁，就变成杏仁蛋糕，还可以把杏仁换成葡萄、红豆等：

上图在电饭锅里，

下图已脱模：

 

切开：

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