陶埙教学视频:范志红 营养与爱情缺一不可

我饮食的基本原则和《中国居民膳食指南》的精神一样，食物多样，主食注重粗粮豆类，菜肴荤素搭配，素比荤多，每天必吃绿叶菜。不是每天吃肉，但蛋、奶吃得比较频繁。不吃饼干、甜点、膨化食品和果脯蜜饯，很少喝甜饮料，零食主要吃水果和坚果。
范志红 营养与爱情缺一不可
范志红 食品科学博士，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。
见过范志红的人，都认为她只有30多岁，她皮肤光洁、身材很好，说起话来也是热情大方，笑的声音清脆温婉。而实际上，她的年龄要在这个数字基础上再加10。问其究竟，她伴着爽朗的笑声答道：“营养师的生活，营养固然重要，爱情，也同样重要。有了爱情，生活才能像鲜美的味噌汤，每一天都洋溢着温馨和甜蜜的香气，沁人心脾。”
营养师的营养生活
作为全国知名的营养师，范志红在很多电视节目中向老百姓深入浅出地传授营养知识，深受喜爱。人们不禁好奇，营养师自己的一日三餐是怎么吃的？春节期间她是否也吃大鱼大肉？有什么节制？
● 我的三餐法则
我自己一日三餐的安排其实挺简单的，因为工作忙，没时间去精雕细琢，一般情况下都是早晚在家吃，中午是学校食堂吃。
我的早餐比较多变：烤全麦馒头加鸡蛋、牛奶、水果，菜肉包子加八宝粥、凉拌小菜，鸡蛋蔬菜汤面加些果仁、水果干……原则是有主食，有蔬菜或水果，或有蛋、奶，尽量营养丰富，品种多样。
中午我一般都在学校食堂吃：两份菜，每份是两个菜拼成的，一般荤素比例1:3。主食没太多选择，只能是馒头、米饭、面条等，偶尔也吃蒸玉米或烤红薯。
晚上的时间比较空闲，我一般会做很多绿叶蔬菜，还有其他蔬菜，加些豆制品或少量肉类。晚上的主食以粗粮豆类煮成的八宝粥为主，睡前如果饿了，会吃点水果或喝点酸奶。
● 粗粮和青菜不能少
人的饮食结构应该随着年龄增长，做相应的调整。年轻时我不太重视预防慢性疾病，现在人到中年，家里又有糖尿病、心脏病、高血压之类的家族病史，所以比较注重吃粗粮和青菜。
粗粮和青菜能帮助预防多种癌症，也有利于预防糖尿病和心脏病。如果有哪天我只吃了精白米面，或者没有吃200克深绿色叶菜（比如菠菜、油菜、芥蓝、茼蒿等），就觉得饮食质量很差，心里不舒服。
身体不佳时，我也会用饮食来调整，比如工作太紧张，导致肠胃消化功能下降，或者睡眠质量下降，我通常会减少鱼肉的摄入量，减少油和盐，吃得更清淡、柔软一些，再加一些维生素和助于消化的药物。消化系统负担轻了，肠胃功能自然就调整了。
多年来我的身材能保持这么好，“粗粮”是功臣之一，同样淀粉量的情况下，粗粮比精白米、精白面更易让人饱，人吃了更不容易发胖。“少吃油”也是我保持身材的小妙招，凡是加了油的主食都不吃，比如油条、油饼、葱花饼、千层饼等，还有蛋糕、饼干之类，它们所含的高脂肪很容易让人增肥。“多吃蔬菜”也很重要，蔬菜纤维多、脂肪少，如果用凉拌、焯煮等方法来吃，吃得多也不会胖。
春节，对自己好点儿
春节的乐趣在于相聚的温馨，而不在于吃高档食品。对自己“好”点，不是吃大鱼大肉。过多摄入鱼肉类食物会增加肝肾的负担，令人失去食欲、胃肠不适、昏昏欲睡、思维能力下降，对于糖尿病、心脏病、高血压、痛风等慢性病患者来说更是雪上加霜，容易诱发疾病。社会进步了，我们不妨换换方式过春节，在菜的创新、口味配合等方面下工夫。春节我会琢磨做些新菜，做些程序复杂点的食品，或者煲美味的汤，或者叫上学生们一起包饺子，然后在饺子馅的创新上下些工夫，既营养又有新意，还能增加节日的趣味性，何乐而不为呢？
除了吃，我今年还计划春节期间每天运动一小时，什么形式都可以：走、跑、跳绳、爬山、肌肉锻炼等，换样进行。
身体要动  心灵要静
大学时代的范志红，曾经被体育老师的“花言巧语”骗去练了两年长跑，当年的她恨透了这种令人筋疲力尽的枯燥活动，发誓此生再也不跑步。没想到时隔多年以后，她才体会到运动的乐趣，并重新爱上了跑步这项曾经令她深恶痛绝的运动。
● “复跑”让我领悟跑步的魅力
自从大三时远离跑道之后，我一直倍感轻松。直到某年猛然意识到自己需要减肥，才重新尝试跑步，从完全跑不动，到三个月后身轻如燕，才慢慢从双脚轻叩大地的音乐声中，感受到了跑步的魅力。
多年后重新跑步的感觉弥足珍贵，不是为了名次而跑，完全是一种让自己放松、舒展、血液循环改善、全身活力迸发的体验。原来，量力而行、自由自在地跑步是这样美妙的。据研究，跑步时人的大脑会增加释放一种欣快物质，怪不得有不少老外跑步成瘾。
35岁那年春天，我重新回到了运动会的赛场，令人惊讶的是，我的400米成绩居然比刚入大学时还要好，而且并不觉得疲劳。第二年，我被选为学院的工会主席，因为必须带头参加工会活动，从那以后，学校的女子教工400米记录便一直由我垄断。
从我“复跑”开始，时间已经过去了8年，现在，我的400米比赛成绩是1分16秒28。18岁的时候从不曾想过，25年之后，作为中年妇女的我还可以跑得这样快。
● 运动是我保持年轻的秘诀
我知道，其实没有几个女人羡慕这个成绩，她们更关心的，是如何保持身材，保持容貌。殊不知，运动正是我保持身材、保持年轻的法宝。
运动能让人保持活力，保持挺拔的状态，这是饮食不能解决的问题。跑步让我在中年时仍然拥有好的体能，让我的内脏还保持年轻——身材的年轻，容貌的年轻，绝不是孤立存在的，而是和内脏的年轻紧密相关。即便有20岁的容貌，那松弛的颈项、臃肿的腰部、笨拙的动作、拖沓的步伐、迟缓的反应……马上就会泄露她40岁的年龄。而这一切，都源于内脏的衰老，活力的丧失。
在家有几分钟空闲的时候，我也会做做广播体操、跳绳、转呼啦圈之类的。总之，一有机会就尽量让自己动一动。
● 心灵的清净让我淡定
除了饮食和运动，心灵保养也少不了。我经历了很多曲折和打击，有过很久的压抑、抑郁和失望（从小时候的家庭，到成年后的事业，都很不顺），换了别人很可能已经牢骚满腹或老气横秋，而我还保持对生活的热情，对社会的责任，努力从事业和家庭中找到乐趣，都归结于一个好心态，这才是我真实的生活态度和人生观。
现在的我，在岁月的流逝中学会了满足，学会了让心灵安静，学会了减少对名利的追求，减少对别人的苛求，学会了不抱怨，不沮丧，从工作本身得到乐趣。一个经常感觉内心安宁满足的人，一个思想纯粹生活积极的人，比同样长相的人看起来更美丽。
爱情也是营养品
范志红和爱人是大学同班同学，朝夕相处日久生情，最终结婚走到了一起。问范志红，爱人娶到她这个知名营养师最大的感受是什么，她像个孩子般歪了歪脑袋，微笑着说：“他没觉得我多知名啊，在他心里我是个很普通的人，只是我多年来身材改变不大，皱纹也很少，还可以假装年轻，让他感觉我这个夫人还不赖，呵呵！”
● 因为爱他，所以改造他
结婚前，老公和所有男人一样，喜欢吃香浓味重的东西，特别喜欢吃坚果，主食除了白米饭外什么都不喜欢。
改变是潜移默化的。他看了许多我的电视节目和网上视频，不知不觉接受了我的营养理论，现在不怎么吃油腻食物了，肉吃得比我还少，最喜欢吃青菜，而且渐渐能接受粗粮和豆类了。今年最大的进步是吃白米饭的次数少了，晚上可以仅仅喝八宝粥作为主食了。
运动方面，他也受到我的影响。最近两年我有空就带他出门长走，他慢慢适应了，能长走8公里以上，体能明显提高。良性的饮食和运动习惯，让他曾经的“中度脂肪肝”变成了现在的“轻度”，运动多的时候基本上能恢复正常。
● 不老的情人节
我和老公都是比较喜欢安静的人，在情人节这一天，我和他会选择远离喧嚣，一起去公园长走，或者一起看个电影。
曾经最浪漫的一个情人节，要算2003年的2月14号了。那天，老公陪我一起去圆明园找寻当年恋爱的痕迹——我们当年上学时曾经一起在这里散步，那时的圆明园是我们的恋爱天堂，在春天的柳枝下，映着西天的晚霞，我和他可以手拉手散步很久很久。
那天，为了配合忆旧的主题，我刻意地把自己打扮成清纯少女的样子，穿了一件淡石绿色的修身纯棉防寒服，一条咖啡色弹力休闲直筒裤，又戴了一个硬檐少女帽，把我的年龄连同柔软稀疏的头发都藏进了膨大的帽子当中。当我从单元门里出来的时候，老公的眼睛里面果然一亮，“我还以为是哪家的女孩子呢！”他笑道。
那天下午的光线很不理想，他还是给我照了几张照片。在酒楼吃晚餐的时候，他看着笔记本中的数码照片轻叹了一声：“唉，还是老了啊。”我笑了笑：“十多年过去了，焉能不老。”两个人吃过晚餐，我们拉着手走出酒楼——不管时光怎样流逝，毕竟我们还拥有这一双温暖的手。
我想，无论有过怎样的浪漫经历，终有一天，玫瑰色的浪漫雾气散去，眼前还是平凡的生活。真正留在心里的，终究只有一个心甘情愿和自己共度无数个平淡日子的人。在这个情人节，我再一次感悟到，那些彼此相携走过的日子，是我们生命中最宝贵的财富。这份财富将会随着岁月的流逝越发丰厚，越发甘醇。
新年
送给自己的12个健康礼物
春节的饕餮大餐即将到来，这12个健康礼物请送给自己，用行动珍爱自己的身体：
1
每天半斤粮——五谷为养，粮食能滋养大脑，也能养护肠胃，适量吃主食并不会使人发胖。
2
每天一餐粗——粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，让我们有顺畅的肠道和持久的精力。
3
每天一把豆——豆子和豆制品能帮助补充蛋白质，更是多种保健成分的来源，让我们不容易发胖，而且不容易衰老。
4
每天一斤菜——蔬菜是健康生活的永恒话题，它供应的保健成分、维生素和膳食纤维，帮助人们远离多种癌症。
5
每天半斤绿——在蔬菜当中，深绿色叶菜是营养之精华，无论是强健骨骼，还是预防大脑衰老，绿叶菜都有意外的效用！
6
每天半斤果——水果能提供多种抗氧化成分和大量的钾，对于稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症都有益处。
7
每天一两肉——肉类和水产中的血红素铁、锌和蛋白质，能帮助女性拥有红润容颜和温暖的身体，适量摄入，让美味与健康兼得。
8
每天一个蛋——最新研究表明蛋黄是营养素的宝库，其中含有12种维生素和多种保健成分，它不仅无害于心脏，而且有利于延缓衰老。
9
每天一杯奶——奶类中含有大量的钙和多种维生素，对于女性不可或缺。如果不喜欢喝牛奶，没关系，酸奶毫不逊色，而且其中的益生菌好处多多。
10
每天一勺仁——坚果和种子是营养密集的食品，每天早上吃一勺，令人食欲满足，能补充多种微量元素，润肤美颜。
11
每天6000步——运动是保持强健心脏和苗条身材的不二法门。走路时脚步尽量快一些，加上每周两次有氧运动，能够有效延缓衰老。
12
每天8小时——睡眠是身体自我修复和充电的时间，高质量睡眠是美容的最佳方法，也是减少癌症危险的最简单方法。