九乡新闻网青岛事业单位招聘条件:东坡肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 03:17:06
东坡肉的做法
- 栏目：热菜
- 做法：蒸
- 口味：家常味
- 准备时间：15分钟
- 人数：3人份
- 难度：中级掌勺
- 烹饪时间：<30分钟
主料：
- 五花肉
- 1千克
- 调料：
准备材料
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
最后倒入黄酒，酒的高度以淹没过肉即可
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
