九乡新闻网青海花儿王秀专辑2014:红烧猪脚
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/02 18:14:10
- 制作难度：普通
- 所需时间：一小时
- 菜品口味：五香
- 主要工艺：烧
- 主要食材：猪肉类
食材明细
食材：猪脚一只
冰糖五颗
八角两个
姜片十片
葱段两段
草果一个
调料：盐，鸡精（依个人口味）
五香粉一茶匙，酱油一汤匙
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用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 - 2
锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 3 
放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂- 4
放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可
小贴士
猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。