青铜镜价格:鲜嫩可口——奶汤茭白

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/10/05 22:49:35

奶汤茭白的制作材料：主料：茭白500克
辅料：白菜200克，牛奶50克
调料：葱油25克，鸡油5克，料酒10克，味精10克，盐4克，姜适量
1.将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮，切成滚刀块；
2.茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
3.白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
4.起锅，放入葱姜油，烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生，
5.加入牛奶和适量的水；
6.放入料酒，加入奶汤、盐、味精，汤煮沸2分钟；
7.把茭白放入汤中，小火煨5分钟；
8.淋入鸡油，盛入汤盆中即可。

制作要诀：
姜油制作方法：姜洗净，放入锅内炸至焦黄，即可得姜油。

小帖士-健康提示：
1. 茭白是中国特有的蔬菜，肉质细嫩，呈乳白色，纤维少，含有较多的蛋白质，但含有草酸，烹炒前在开水中烫一下，可促使草酸分解；
2. 中医认为，茭白清热，解烦，催乳；
3. 适用于阴虚内热、便秘、咽干等热病。

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