静寂的反义词:【图】酸辣土豆丝
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 10:43:37
文怡 / 原文 / 2007-12-02 / 824572人看过星级:5分评分:0分点击星星给菜谱评分吧!
- 做法:炒
- 口味:酸辣味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<10分钟
- 土豆2个
- 食盐适量
- 酱油1勺
- 醋3勺
- 鸡精适量
- 葱少许
- 花椒少许
- 干辣椒8个
- 香油少许
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。