非洲讲法语的国家:秋天吃肉不燥热的方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 01:24:25
暑假结束,孩子们开学了,秋天也正式驾到了。天气渐冷,就越发想吃肉,味道太淡还不行。于是,每天走在楼下,都能闻到不知哪家哪户飘出来的浓浓的炖肉味儿。连小时候吃腻了排骨,之前有一两年都不再想排骨的浩浩,最近也总是申请炖排骨吃!
这些年各电视台挺时兴做养生节目的,北京台尤其多,经常会在下午准备晚饭的时候打开电视看两眼“养生堂”,早上吃饭的时候刚好重播,有些节目挺实用,也有些节目过于专业。前些日子有期节目是调料专题,介绍八角桂皮等这些调料的使用和保健作用,记忆最深的还是专家给出的吃肉不上火的小方子,就是炖肉时加些麦冬!
麦冬甘凉,可以中和其他炖肉调料的热气,所以,吃肉不上火不燥热!
【腐乳炖排骨】
原料:猪前排1000克
辅料:葱3段,姜3片,八角3瓣,桂皮4克,麦冬20克,香叶3片,腐乳汁约4汤匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙
做法:
1.
锅中倒入足量的水,放入排骨,煮开后再煮3-5分钟,水倒掉并洗净排骨。
2.
盛出腐乳汁备用(不要腐乳,加了腐乳味道就不对了)。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包。
3.
另起锅,烧开水后将排骨倒入,并放入调料包,烧沸后倒入料酒,生抽和盐。
4.
大火沸开约5分钟后,盖上盖子,转小火炖1小时左右。
温馨小提示:
我试过把腐乳碾碎一起放入,个人感觉味道不好,汤的成色也不好,所以只用腐乳汁儿。
秋天吃肉不燥热的方法
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