九乡新闻网鞍千矿业图片:绿色蔬菜的营养价值排行榜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 12:56:59
维生素C
第一名是甘蓝菜。荠菜、萝卜缨、小白菜并列第二。
对于中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要的来源。维生素C能提高免疫力、预防癌症、心脏病、中风。保护牙齿和牙龈等。并能让皮肤保持水分和白皙。
叶黄素
第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。
深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。
叶酸
第一名：萝卜缨和芥菜。第二名：菠菜。
叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。
维生素K
第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。
深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。
维生素A
维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康 和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。