韦编三绝主人公是谁人:茴香猪肉饺

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 09:17:38

有些食物，其特殊的味道会让人分为两个极端，喜欢的百吃不厌，讨厌的连闻闻都不想。茴香算得上是其中一种。对于大多数我这样的北方孩子，茴香馅饺子可以说是从小吃到大的美味，爱的就是茴香那种特有的“怪”味道。茴香做馅可荤可素，既能与猪肉搭，也可和鸡蛋配。

原料：猪肉馅、虾仁、茴香、料酒、香油、十三香、椒盐、鸡蛋、饺子皮。

1. 猪肉馅用料酒腌制一会；

2. 虾仁剁成粗粗的颗粒；

3. 茴香洗净后，斩成细末；

4. 将所有馅料拌匀；

5. 在馅中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否则煮好的馅容易偏干；

6. 放入十三香；

7. 打入一个鸡蛋，可以增加粘性；

8. 再加入一些椒盐，比较提味；

9. 茴香做馅最好不要加入生抽之类比较重口味的调味料，以免掩盖住它特有的香味；

10. 包成圆滚滚的大肚“小猪”，排排站。

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