九乡新闻网韩语等级考试:减盐？专家也犯愁
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 10:52:40
在外就餐“被吃盐” 加工食品隐藏盐
减盐？专家也犯愁
健康时报记者 余易安 《 健康时报 》（ 2011年09月12日 第 01 版）新闻背景：为推动我国减盐工作的开展，北京高血压联盟研究所与新探健康发展研究中心共同发起，组建“减盐行动工作网络”，于近日在北京召开成立大会。
减盐太难了，但又太重要了。
30多位倡导并践行健康的国内外专家，对这个问题深有感触，并在不宽敞的会议室里热议“减盐”长达3个多小时。
不抽烟、常运动 却难减盐
著名心脏专家、北京大学人民医院心脏中心主任胡大一教授一直是健康生活方式的倡导者和践行者，不抽烟、常运动，但却对怎么减盐犯了难。
胡大一说，因工作原因，他大部分时间要么在单位食堂吃，要么就是下馆子，盐勺掌握在别人手里，减盐的事自己说了不算。
除此之外，北京安贞医院心内科赵冬教授认为，还要关注加工食品中的盐含量，因为“加工食品越来越深入到老百姓生活当中，盐都不少放”。
其实，说到减盐，一方面是减少盐中钠的含量，另一方面通过增加钾的摄入量来实现。两条腿走路，应该更好走，可现实却是两头犯难。
“蔬菜水果中富含钾。中国居民膳食指南推荐的每人每日摄入蔬菜300~500克，水果200~400克，可实际上大部分人一半还达不到。”北京高血压联盟研究所张红叶教授说。
只能涮涮再吃
《柳叶刀》(Lancet)杂志在“应对慢病危机的优先行动”一文中建议，规定成品和半成品食物中食盐含量上限；通过食品工业界的自愿行动，降低食物中食盐的含量；推广低钠盐替代品使用，这些都应纳入到减盐行动当中。
在此之前，人们恐怕依然只能学习北京安贞医院心内科马长生教授，在外就餐时，“醋熘白菜用开水涮两遍，味轻的菜涮一遍，涮完再吃。”
少吃一克盐 效比降压药
大量研究证明，吃盐过多不仅可引起动脉血压升高，还会直接损伤肾和心血管组织，导致心脑血管和肾疾患的不断恶化。
然而，调查显示，我国膳食盐人均摄入量高达每天12~15克，大大超过我国居民膳食指南推荐的人均日摄入6克的标准。
卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝援引《柳叶刀》杂志相关文章称，“减盐”被列为防控慢病的五项优先行动之一，排名仅在“控烟”之后。
《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)一项研究称，如果美国人每天少摄入3克食盐，可减少13%的心脏病，8%的中风。高血压患者哪怕每天少吃1克盐，效果也将不逊于使用降压药。 http://paper.people.com.cn/jksb/html/2011-09/12/content_920397.htm http://roll.sohu.com/20110913/n319185019.shtml