九乡新闻网韶关市不动产登记中心:五代中医救命养生帖《转贴》！
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狗仔卡 
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发表于 2010-4-20 21:18:21 |只看该作者 |正序浏览 .pcb{margin-right:0} 肝病是一种常见疾病，凡肝病人者，其肠胃消化功能一定不好。因此导致 “肠内毒素”产生。肝脏为了解毒，不得不超负荷运转。国人日常作息紊乱、工作压力、化学毒物与生活环境恶化等因素更是雪上加霜，令本来就疲惫的肝脏负担更重。80％以上的中国人，都有未老先衰的表现。例如实际年龄虽只有40岁，但是身体年龄却已经60岁了。
保护喉咙从润肺开始，白木耳也能吃出燕窝效果来
我爷爷学贯中西，不仅精于中医方药，在西医医疗方面亦颇有建树，是远近闻名的神医。常常有教师向爷爷求助的患者，既有达官贵人，也有很多平民百姓。在爷爷忙不过来的时候，我的阿嬷也常常帮着谴药配伍。在向爷爷求助的患者中有很多教师，由于他们需要长时间地讲课，嗓子很容易沙哑失声，非常伤元气。除了教师，还有那些终日抽烟的老烟枪，也会因长期咳嗽导致喉咙不舒服。
我的阿嬤常常教这些病人做人参燕窝汤吃，这道菜能滋阴润肺，是最好的护嗓圣品。不过，阿嬷这道燕窝汤中的燕窝不是金丝雨燕之窝，而是白木耳。人参也不是昂贵的高丽参，而是很常见的西洋参。阿嬤说，燕窝实在太昂贵了，有钱人家才吃得起。我们普通人吃白木耳就可以了，效果和燕窝一样好。自己的身体只能靠自己疼惜。阿嬤的话给我留下了深刻的印象，从那一刻起，我才明白：好的药膳配方，应该让所有人都吃得起。
这道食谱中的西洋参就是粉光参，有补肺降火、养胃生津的功能。白木耳富含胶质，润肺效果和燕窝差不多，有99% 的功效相似，都能让喉咙和肺部保持湿润。但燕窝被人体消化吸收之后有很高的利用率，肠胃不好的人吃白木耳，其吸收利用率约为燕窝的70%~80%。
为了让白木耳更好消化，可以用果汁机略微打碎。不能打得太久，否则会使白木耳口感变差，影响食欲。
这道食谱中还有一味红枣，去籽与否效果相差不大。与红枣相比，红枣籽性药性偏冷，但相对于其他药材来说，红枣籽药性是平的。不过，如果不喜欢红枣籽硌牙的感觉，选择去籽的红枣也不错。
这道药膳也适用于做过化疗后感觉口干口渴的癌症患者，一年四季都可食用。不过，实证热咳者不宜服用。 分享到:
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发表于 2010-4-21 16:09:26 |只看该作者 感谢楼主辛苦了啊/em08/ 
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发表于 2010-4-21 13:27:57 |只看该作者 /em45//em91/ 
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发表于 2010-4-21 09:02:38 |只看该作者 DDDDDDDDDDDDDD 地址：七中对面下坡家中！
孙老师手机：139 5566 0220 QQ：642811084（很少用） IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:39:16 |只看该作者 食补食疗拯救压力中的女人，双冬雪蛤汤是养颜美容的淡斑圣品
小时候，邻居欧巴桑和我阿嬤是好朋友。这位欧巴桑脸上长了很多肝斑，有一回聊天时随口问道：“肝斑有救吗？”我阿嬤回答：“当然有救，用天门冬和麦门冬就能淡化了。”
这位欧巴桑说的肝斑是一种色素斑，主要因黑色素代谢不良，沈积在皮肤里而成。有表皮型褐黄色或真皮型灰蓝色。孕妇、吃了避孕药的女性或月经初潮的少女都比较容易出现肝斑，故肝斑亦称为孕斑。一般来说，孕斑在分娩后会慢慢褪去，但服避孕药引起的肝斑就难以消失，其他因素导致的肝斑也不会自动褪去。肝斑形成与阳光曝晒、遗传、荷尔蒙分泌、服用避孕药或其他药物、使用化妆品等有关。
半年后阿嬤再次见到这位邻居，感觉看起来和以前不一样，一时之间说不上来，之后才猛然想起：她皮肤上的肝斑不见了，气色也好过从前。于是问她究竟做了什么。邻居高兴地说：“就照你说的，吃天门冬和麦门冬啊！”
35岁以上的女性，因为年纪增大，所以就算身体内部的循环维持得还不错，外在表皮循环也会逐渐变差。过了45岁，内部循环大不如前，表皮循环就更差了，表皮的微血管几乎都已闭合，沉淀的黑色素无法代谢，便沉积于脸部形成肝斑，用再多保养品还是难以改善，这成为许多女性朋友的眼中刺内中钉。
很多人以为肝斑出现是因为肝脏机能出了问题，这观念是错误的。之所以称为肝斑，是因为斑的颜色类似猪肝色，大多数呈暗红色，少数是暗紫色或紫黑色。中医理论认为肝斑的形成与身体气滞血瘀、血热有关，血液黏稠度变大，循环变差，导致黑色素沉积。内分泌失调也会使身体过度氧化，产生过多的自由基伤害血管壁，导致血液循环障碍。肝斑不是女性的专利，也会发生在男性脸上。
麦门冬及天门冬能抗氧化，并含水溶性植物纤维，具有保水性，改善循环，因而可去除肝斑。天门冬和麦门冬合称为双冬，是美白成分很高的药材。一般人只知道薏仁可以美白，知道它贵在去湿，能使循环变好，但不知道孕妇和经期不宜食用，双冬却没有这个问题。麦门冬本身很温和，天门冬虽微寒，但有红枣帮忙温润，所以任何体质都可以吃。
制作这道食疗时，会用到较昂贵的西洋参和雪蛤，这两种药材确实能让疗效倍增。西洋参能促进气的生成，提升双冬的药效。但若有经济考量无法使用也没关系，双冬配红枣和冰糖也有不错的效果。
在食疗的同时，生活上要注意防晒、补充抗氧化食物、调解压力、避免熬夜。
双冬雪蛤汤，适合哪些人
1年纪大，皮肤出现肝斑、老人斑，或伴随有疲倦、烦燥、失眠、手心热、便秘等具有阴虚现象的人。
2欲美白皮肤的人，可滋养皮肤。
3对于一般的晒斑或雀斑，亦有效。
食用禁忌
1脾胃虚寒者，表现出消化不良、容易胀气、腹痛、腹泻，却不口渴的人，为寒性体质忌食。
2若身体处于湿热状态者，也就表现出口内恶臭、口干舌燥、腹胀没食欲或稍食即饱、大便黏稠的人，暂时不要食用。
材料
天门冬2钱、麦门冬1钱、红枣5颗、冰糖3两、西洋参3片、雪蛤2钱。
● 西洋参就是粉光参，其价格参差很大，可达几十倍、上百倍，请视能力选购。
● 雪蛤是非常滋补的药材，它是哈士蟆肚子里的脂肪。哈士蟆生长在高纬度的雪地里，生长环境很干净；中药行的雪蛤几乎都从中国北方进口，已事先干燥处理，料理之前必须先泡软。
做法
STEP 1 以温水将雪蛤泡软，约需1小时。雪蛤会慢慢膨胀。
STEP 2 将雪蛤的杂质仔细清除并洗净，然后将红枣的籽去除。
STEP 3 将材料放入大瓷碗，加水淹过所有药材。外锅加2杯水，以电锅蒸熟。
吃法
1 这道食疗十分可口，不妨当做饭后甜点食用。雪蛤的口感滑嫩，有如放大的西米露，且几乎没有腥味；将红枣去籽，咬下去满口枣泥，会令口感更棒。
2 如果实在不喜欢西洋参的味道，可换成椰奶，美白淡斑效果还是不错的。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:38:38 |只看该作者 清理体内废物，凤梨醋亦是妙方
如果蛋黄油可称为“ 食疗之王” ，凤梨醋绝对可为“食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。
人会生病不外乎两大原因，一个是营养不良使身体无法运作，一个是消化力减弱令身体产生的堵塞问题。长期吃得不够营养或是消化不良，都会令人生病。举例来说，高营养、高蛋白的龙虾，消化好的人吃后，100%都变成营养，人体可以好好利用；但消化不好的人只能吸收40%左右，另外60%在胃肠内无法消化，腐坏后变成有毒物质，伤害五脏六腑，祸延血管、肠胃，造成身体多处堵塞发炎，自然是弊多于利。
在我的病人当中，80%~90%的疾病问题和胃肠不好有关。凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。
故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状；并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人癡呆；另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。它含有醋酸菌，可以帮助消化、分解毒素，身体无毒，还需担心不健康吗？
水果之中，除了芭乐外，其他水果几乎都能用来酿醋。小时候，我阿嬤最喜欢做的水果醋就是凤梨醋，喝起来美味极了，绝非化学醋和调味料所能比拟的。阿嬤爱教陪伴病人前来看诊的家属制作凤梨醋。爷爷发现，中风患者多会二次中风，没有二次中风且复原良好的病人，几乎都有喝凤梨醋的习惯，这引起了他极大的好奇，他花了很多时间来观察和印证凤梨醋的保健作用，终于知道凤梨醋有清理身体堵塞物的作用。
每次只须取30cc凤梨醋加开水稀释，也可加少许蜂蜜，喝起来十分爽口，有人喜欢直接喝。若想要直接喝，建议加蜂蜜之后含在嘴内慢慢咽下，不会刺激咽喉。若是胃溃疡的患者，建议先以蛋黄油调养1～2周后，再喝凤梨醋。
如果空间允许，在凤梨盛产的时候制作三五罐凤梨醋慢慢饮用。醋会越陈越佳，不必担心变质腐坏。
需要特别注意的是，中国人常说“筋骨”，其实筋和骨是不同的。喝醋对肌肉僵硬（筋）很好，但是骨头不好，如果是骨折、骨质疏松症病人，喝醋就要小心了，最好喝一周停三天，平时还要多吃黑木耳、香菇、豆腐、绿花椰菜、秋葵、绿豌豆荚、四季豆、红苋菜等。一般的腰酸背痛，80%以上属于筋的问题，就不必担心了。
有人几年以来天天喝醋，这也是不对的。醋虽可以清理血管壁，但若饮用过度会造成体虚。所以，即使没有骨头疾病的顾虑，最好在连续喝了半年后就休息一两个月。
凤梨醋，适合哪些人
1关节炎或筋骨疼痛发炎者，可减缓发炎症状。
2肉类吃多、喜好高蛋白饮食或暴饮暴食导致消化不良、胃胀闷者，可助消化。
3有心血管疾病，如有中风或心绞痛病史者，可预防再发。
4产妇乳腺堵塞发炎疼痛可食用。
5结石、过敏性鼻炎、尿酸过高等疾病，用它都能改善。
食用禁忌
1多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。
2有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。
3胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。
4不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。
材料
凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个（建议选择15号的大罐子）。
喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨；冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。
做法
STEP 1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。
STEP 2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。
STEP 3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。（稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。）
STEP 4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子搖晃使其均匀发酵。
夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好；冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。
吃法
取30cc.，加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。
做最健康的自己 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:38:05 |只看该作者 炒决明子茶，改善高血脂症
血脂包括三酸甘油酯和胆固醇，其中任何一项过高，都被称着“高血脂症”。很多患者问我：“张院长，我年纪不大，吃得又不油腻，为什么会血脂过高？”很遗憾，有些人天生就是血脂过高，不过，更多人是因为吃错了油。
在众人观念里，猪油是“饱和脂肪”，会引发高血脂和心脏病，是健康杀手，所以现代人都改吃植物油。因为大家都听说植物油是“不饱和脂肪”，可以降胆固醇，对人体比较好。事实上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷压、新鲜、自然的情况下，也就是不饱和脂肪的活性还存在时，才会降低胆固醇，这样的植物油确实比猪油健康。市面上贩售的植物油，以化学溶剂萃取制造，保存期限动辄2～3年，出厂时就已经不是自然状态的脂肪，若拿来煎炒，加热温度过高还会产生氧化脂肪，吃进身体里，血管就很容易被堵塞了，这些变质和氧化的脂肪，危害比猪油严重数十倍以上。猪油稳定性高不易变质、不易氧化，反倒安全许多。
有些主妇为了方便，习惯把罐装植物油放在瓦斯炉附近，油脂长期受高温影响变质，保存不当的油吃进嘴里，成为健康的一大隐忧。这也是为何植物油取代猪油烹饪这几十年来，心血管疾病不但没有减少，反而还增加的因素之一。
猪油煎炒、植物油凉拌，烹调更健康。在我爷爷的坚持下，我们家人向来只用猪油炒菜和煎、炸食物，另外会买优质冷压的苦茶油、芝麻油和橄榄油来做凉拌，且把这些植物油都放入冰箱保存。我的整个家族有两百多人，其中没有一个人患心脏病或高血脂症。
在我的门诊中，有很多出家或素食的朋友，出乎意料的是，他们的健康并不比一般人好，这和素食者为了口感，做菜长期烹调不当有关。因为大量的煎、炒、炸使有害的变质脂肪摄取过多，造成心血管疾病而妨碍循环。再加上许多素料食物为了口感和味觉，添加各种化学物质，雪上加霜的结果便是衍生各种慢性病。
茶叶含有鞣质，会把营养素带走，所以若是吃进过多高油脂、高热量的食物，饭后可以喝杯茶叶平衡一下，但若是正常的进食，则饭后最好不要立即喝茶，这样一来，营养就几乎流失光了。可改用炒决明子茶，能降低血脂，更没有营养流失之虞。
炒决明子茶是克服高血脂的最佳饮品，决明子必须干炒过，去除寒性，需要时再取适量来泡茶，就能有效降低血脂。
我的爷爷身体强健，几乎不生病，直到他过世的前一天，仍在为患者看诊。爷爷很懂得养生，如果他觉得当天吃得比较油腻，或是吃了螃蟹、虾、炖补等食物，饭后就会替自己泡一杯炒决明子茶。在吃大餐之后，大家不妨喝此茶帮身体减轻负担。
炒决明子茶，适合哪些人
1饮食油腻或应酬大餐后可饮用。
2进食过快、过多或过油腻，出现胸闷、腹胀、眼睛昏花干涩或头痛的人。
3大便燥结或有习惯性便秘的人。
食用禁忌
1肠胃虚寒腹泻者不可大量饮用。
2虚寒性便秘，出现手脚冰冷、胃口不佳兼有排便无力者，不可长期饮用决明子茶助排便，因人会更虚。
材料
决明子1斤。
决明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用来减肥。炒过之后寒性降低，不会腹泻，却可以降血脂。
吃法
适合饭后饮用。需注意若饮用过量，清除太多油脂，身体会太虚。
做法
STEP 1 将决明子放入铁锅中，以大火干炒，直到表面酥脆，散发香浓气味才改以中小火炒。
STEP 2 将决明子放入密封罐中， 放包干燥剂，或放入冰箱中保存。
STEP 3 取10公克（约1汤匙）决明子放入保温杯，冲水400～500cc，闷半小时后再喝。
若无保温杯可放入咖啡壶里煮，也可加少许冰糖，喝起来丝毫不逊于咖啡。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:37:37 |只看该作者 内服外用治疗多种疾病，蛋黄油是“食疗之王”
说起蛋黄油，在我阿嬤的年代，几乎家家户户都会制作，不过从四五十年前开始，随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。
有病人纳闷地问我：“现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇，为什么张院长您会这么看重蛋黄油呢？”我的解答是，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。
蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。
大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。
制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。
对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。
此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。
长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋黄油，一次只要3~5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋黄油的效力会明显变差。
营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状，服用蛋黄油则无效。
大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋黄油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。如果环境允许，最好自行制作，放在冰箱里备用是很不错的。
蛋黄油，适合哪些人
1被慢性炎症困扰，久久不愈的人，如慢性鼻炎、中耳炎、胃炎、口角炎、脚踝扭伤三四周后，仍肿胀及稍微疼痛者。
2长期胃病、心悸、营养不良导致的虚弱体质、甲状腺低下、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等人。
3手脚出现酸麻紧痛等神经营养不足症状者，可服用。
4用脑过度或压力大导致的记忆力减退、注意力不集中、失眠的人。
食用禁忌
常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，累积太多肠内毒素者，表现出口干舌燥、便秘、火气大等实热证者，不宜食用。
材料
鸡蛋20颗。
吃法
可装在滴瓶中（ 类似眼药水罐），内服一天15～2 0滴即足够，一周后每天9滴保养即可，不限多久。
做法
STEP 1 将鸡蛋洗净、用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
STEP 2 将20颗蛋黄放入平底锅内，不需要加油，以木制或竹制锅铲压碎，越细越好。
STEP 3 以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦；20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可；30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
STEP 4 熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉。留下的蛋黄油是黑色的。
鸡蛋里除了卵磷脂，还有很多珍贵的营养素，若用铁的锅铲翻搅，容易破坏营养素，故建议改用木制或竹制锅铲。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:37:12 |只看该作者 猪胰脏炖山药，改善虚性糖尿病
有位知名的风水老师，年轻时常跑山替人堪舆，他自觉运动量充足，身体一定很硬朗。某一天爬山时感觉体力有点退步，他心想，或许年过五十的人就是这样，没有放在心上。直到他无法爬山时，惊讶之余去做了检查，才发现自己的血糖超过400，一般正常空腹血糖应小于115mg/dl ，饭后两小时血糖应小于140mg/dl。
由于长期在野外工作，不方便用餐，这位老师总带着起司、面包、蛋糕等甜食或是油炸类食物充饥，已经十几年。替他把脉之后，我告诉他：“你是运动过度使身体变虚，饮食也大有问题。”我本想开药给他吃，又担心他成天跑来跑去，无法按时吃药，于是我教给他一个偏方--猪胰脏炖山药，同时要求他改掉大吃甜食和煎炸食品的习惯。
老师的太太每日帮他炖汤，趁热将汤装入保温瓶，让他带出门温热饮用。连续喝一个月后，这位老师的血糖降至140。便改为一周喝两次；一年后血糖降至114且稳定了下来，他就停止服西药了，定期做检查，为了安全起见也会备药应急。
这道药膳偏方，是从阿嬤那里学来的。以前爷爷诊病，阿嬤负责配药，她只要看见处方上有“玉泉丸”，便知道是患者是虚性糖尿病人，她就会好心的教病人做这一道药膳。
一般而言，吃进去的食物经人体消化后变成葡萄糖，由血液运送进入细胞内滋养细胞，供给身体所需要的能量。糖尿病人血液中的葡萄糖无法顺利进入细胞内，使细胞得不到滋养，葡萄糖只能停留在血液里，血糖浓度不断升高，甚至连尿液中都有葡萄糖，这就是糖尿病。
实证或称热证的糖尿病，患者会感觉口干舌燥，多饮、多尿、多食，“三多”症状较为明显。数年之后，通常会演变成虚性糖尿病。虚性糖尿病可说是没有“三多”症状的糖尿病（血糖高但不口渴为虚症，若口渴欲饮为实症。若有疑问可以请医师协助诊断）。有的病人吃降血糖药过量，因血糖太低而昏倒，这时要需快口含一块方糖，才不会发生危险。就算长期服用降血糖药使血糖保持稳定，并发症仍然会出现，而且患者的体力会渐渐衰退。这时，可以连续服用猪胰脏炖山药，越是久病的虚性体质，效果会越加明显。
猪胰脏炖山药，适合哪些人
1长时间压力大、疲倦、口干但水又喝不多，或有一天大便多次，大便软或稀溏的人。
2体型微胖、运动量少、胃口不佳、不口渴、喝水容易频尿的人。
食用禁忌
1实热型体质者忌食，例如出现口渴或口苦、食欲不振、疲倦、小便黄或混浊、大便黏或排便不畅、或眼睛酸涩、或伴有胃痛者。
2肠胃炎引起的腹胀、腹泻或便秘，忌食山药。
材料
猪胰脏1条、生山药4～6两、枸杞5钱。（两天份）
吃法
1 汤汁分成两份，放在冰箱冷藏。
2 每天分三次，在餐前温热食用。胰脏可吃可不吃，猪胰脏不好消化，容易胃胀气者，喝汤就好。
做法
STEP 1 将所有材料清洗干净。
STEP 2 食材加5碗水，放入电锅炖30～60分钟。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:36:46 |只看该作者 高血压患者的理想食品是紫菜葱花汤
西方医学认为高血压是病，有导致脑中风的危险，需要接受治疗，但中医却认为高血压不是病，它是疾病的结果，疾病才是“因”。造成高血压的病因，除了高血脂、动脉硬化、内分泌失调之外，其他的病因往往难以检查出来，累此西方医学就直接治疗这个“果”，如使用利尿剂、血管扩张剂等强行降压，使得“账面”看起来漂亮，医病双方皆大欢喜。
但从中医角度来看，强迫降压只是治标，疾病的本质没有改变，病因仍在，将来还是得面对它的伤害。到了疾病真正爆发的时候已经积重难返，能够亡羊补牢就不错了。
高血压往往是气血失调引起的，在治疗上注重整体体质的改变，让身体回到阴阳平衡的状态中。若消除病因，高血压当然就根治了。但体质改变需花较久的时间，患者习惯用“西药降压”，要求吃药的效果立竿见影，对烦琐的中药治疗没有什么耐心，放弃了根本治疗之道。要改善血压，除了用药调整体质以外，也需要改变生活习惯，除了少油、少盐、少胆固醇、不要吃煎炸物、减少蛋白质摄取外，还可用食疗来帮忙。
如果有病人向爷爷请教病理原因，爷爷会很详细地解说，但若问到食疗药膳，他总是笑而不答。我猜，他可能觉得医生注重的是专业医疗，食疗只是辅助，这些琐事就交给“护理人员”打理吧！阿嬤跟爷爷是最佳搭档，阿嬤在配药的时候，就会把药膳做法一并告诉病人，协助病人改善体质和病情。我也认为食疗是帮健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推广。喝一个月汤，就能控制血压。阿嬤常教高血压病人煮汤。
紫菜葱花汤是第一道汤。因冬天寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管收缩的本质没改善，久而久之还会失去弹性，就算血压“看似”正常，终究有破裂之虞。
持续喝，就能改善血管弹性。以前喝紫菜汤，以为葱花是调味品，后来我才明白，紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，促进循环温暖手脚，效果和药一样好，所以，手脚冰冷的高血压患者，无分男女老少，都很适合喝这道汤。唯需注意的是， 紫菜的纤维很多， 胃肠消化不佳的人最好多咬几下，以免肚子胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝了紫菜葱汤，饭后血压就降低了。血压正常的人喝这道汤，却不会因此降压过低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以建议要常常喝，以持续改善血管弹性。
第二道汤是味噌海带（芽）汤。味噌对身体好处多多，还能帮助消化，海带可以软化血管，但盐分不宜过高。汤中还可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黄豆制作的，里面有很好的卵磷脂，可以促使血管里面的脏污溶解清除，达到保护心血管的作用。
第三道汤是芹菜洋葱蒜头汤。芹菜和洋葱可以降血压，蒜头含硫，可以保护肝脏和血管，加强肝脏清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。
这三道汤的效果在伯仲之间，大家可以轮着喝，也可以选自己喜欢的口味持续服用。
三道汤品，适合哪些人
1饮食油腻，胆固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血压高的人。
2火气大、口渴、肩颈僵硬酸痛、血压高的人。
3运动量大或工作活动量大、容易疲倦或睡眠差的人。
食用禁忌
1脾胃虚寒食少或容易腹泻的人，食用紫菜与海带应多咀嚼几下，或只喝汤，因紫菜与海带不好消化。
2大蒜久食伤肝损目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用，胃溃疡患者及身体有发炎现象如肠胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引发眼睑炎、眼结膜炎。
味噌海带（芽）汤
材料
味噌、海带（芽）、红萝卜、豆腐（切小丁状）、柴鱼、葱花。
做法
STEP 1 把水煮开后，放入适量味噌拌匀溶开。
STEP 2 加入切块的红萝卜、泡过水的海带（芽），转小火盖上锅盖闷煮。
STEP 3 等红萝卜煮软后，加入豆腐丁（ 不要有水） 转大火，沸腾之后加入一点柴鱼提味， 熄火后洒上葱花。
紫菜葱花汤
材料
紫菜大约15公克、青葱、香油。
做法
STEP 1 将紫菜用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
STEP 2 将紫菜放入煮滚的开水中， 煮好后放入几滴香油，青葱切碎后洒上一些葱花即可。
吃法
每星期至少吃2～3次，连续半年，可以恢复血管弹性而降低血压。紫菜葱花汤口味可以变换，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海参、红毛苔等等。
芹菜洋葱蒜头汤
材料
芹菜1～2两（约2～3根）、洋葱5片、蒜头5瓣、带皮荸荠5颗、番茄1～2颗。
在传统市场或超市能买到荸荠，要买带皮的，而不是去皮处理好的。
做法
STEP 1 将芹菜切段、洋葱切丝、蒜头切片、荸荠切小块连皮煮、番茄一颗切成8块。
STEP 2 所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。
吃法
大约只要连吃三天就可以有降血压的效果。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:36:14 |只看该作者 芦笋百合汤，治疗长期偏头痛
很多患者告诉我，他们家里或办公室里备有止痛药，因为头痛发作的频率太高，痛起来令人束手无策，有的已被折磨了几十年。根据我的观察，男性和女性的头痛症状不太相同。女性容易贫血，头痛的同时伴有头晕，疼痛蔓延整个头部，属于虚寒性头痛。男性较喜欢吃重口味食物，身体氧化产生自由基。正常情况下，身体防御系统会产生适量自由基来对抗细菌、病毒的入侵。当身体处在压力大、焦虑、作息不正常、熬夜、大量运动、过度饥饿、抽烟或暴露在辐射线或紫外线的照射中，会产生大量自由基。若自由基的数量超过人体正常需要的范围，就会发生“自由基连锁反应”，破坏身体的组织细胞，导致细胞老化、癌化，破坏心血管壁等。自由基过量引发的头痛多为偏头痛，这种头痛来得迅速又猛烈，有的人在疼痛开始时会眼冒金星，有的人的疼痛发作则毫无征兆。
偏头痛给患者带来极大的痛苦，因担忧“不知何时会痛起来”，患者心理常常处于恐惧状态。患者几乎都备有西药，因为西药效快速，能迅速止痛。不过，西药吃久了身体会产生搞药性，很多人发现头痛频率没有降低、程度没有减轻，药瘾却变大了，不安之余，求治于中医。
很多人的身体有慢性炎症，一进补就令炎症加剧，这也是表体内自由基在作祟。由自由基引起的疾病有75种，几乎都是现代人常见疾病。要改善偏头痛，多吃抗自由基的食物非常管用。
芦笋的纤维质丰富，具有抗癌功能，尤其在阻止自由基形成方面有卓效。百合是百合花的鳞茎，新鲜的百合芳香四溢，是很健康养生的食物，而且美味可口。从市场选购的新鲜百合，比从中药行买回的干百合理想。
在中药里，除了柴胡和红枣，很多药材都可以抗自由基。且普遍来说，寒性体质的人自由基较少，没有偏头痛的人也可以吃这道养生药膳，经常偏头痛的患者最好连吃两周，之后只须偶尔炖煮保养即可。要特别提醒大家的是，唯有将导致偏头痛的因素（重口味习惯）完全排除，才有希望摆脱偏头痛这个恶梦。
芦笋百合汤，适合哪些人
1久病或热病后口干、干咳、心悸、疲倦却不易入睡或浅眠多梦、烦躁不安的人。
2压力大、三餐不正常、火气大、烦躁、口渴喜喝冷饮却不解渴者。
3喜抽烟或喜食油炸烧烤，出现干咳或少痰、口干、声音沙哑，或容易疲倦的人。
4夏天汗流多或冰品喝多或运动过度，出现疲倦、口干、眼睛酸涩有血丝或小便少或胃口差的人。
食用禁忌
1风寒咳嗽、胃弱便溏者（大便不成形，呈半液体状）忌服。
2芦笋普林含量较高，尿酸高者慎服。
芦笋百合汤 做法
材料
绿芦笋（含白色部分）2根、生百合5钱、冰糖少许。
● 新鲜百合因含有水分，浓度较低，所以需要5钱；若买不到新鲜百合可改以干燥百合代替，因浓度较高，请缩减为3钱。
● 冰糖不助火，比红糖理想。不喜吃甜者，可改为少许海盐调味。
吃法
将汤汁分为两份，早晚空腹时食用，喝汤吃料。
做法
STEP 1 将芦笋洗净，切成3～4 公分一段。
STEP 2 将芦笋、百合、冰糖一起放入中型磁碗，加400～500cc.。
STEP 3 外锅放2碗水，以电锅炖煮。
使用电锅炖煮食，请不要用铝内锅，会降低食疗效果。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:35:45 |只看该作者 治疗虚寒性头痛，宜服艾叶煎蛋
三十年前的某天，诊所来了一个年轻人，此人一直用我爷爷开的中药调养身体，疗效很好。他带着表哥同来，试图说服表哥让我爷爷治病。因为他表哥深受头痛之苦，希望爷爷能根治表哥的头痛病。
但他表哥对中医不屑一顾，且他对自己的体质还颇有自信：“我身体好得很，可以跑三四千米！跑完后再冲个冷水澡，神清气爽！头痛只是小问题。”
他当然不知道，冷热交替是头痛的主因。
坐在柜台后面的阿嬤听到这里，忍不住发话了：“年轻人，长期头痛是体质虚寒导致的。跑步之后全身发热，你用冷水冲澡，寒湿之气跑进经络，当然会头痛！你现在还年轻，当然还能忍受，过几年之后，恐怕就不一样了。”
那位医大生表哥当然没法接受阿嬷的教育，但阿嬤笑笑，拿出一张纸，写了“用艾叶煎蛋，每天吃一颗”后说道：“没关系，如果头痛，就照这上面写的吃，不用吃药就会好。”
半年后，阿嬤接到一封信，原来是医大生写信跟阿嬤道谢的。信上说，他回去之后，还是经常跑步冲冷水澡，头痛就靠阿司匹灵解决。但不久之后，一颗阿司匹不管用，得吃两颗；不久两颗又失灵，得吃三颗；吃到后来，怎么吃都没用，还患了胃溃疡。
他赫然想起了阿嬤的话，做了艾叶煎蛋来吃，连吃七天之后，头就不痛了。之后，他乖乖把运动后冲冷水澡的习惯戒掉了，坚持吃艾叶煎蛋一段时间后，头痛病竟然再没复发过。
艾叶煎蛋，适合哪些人
1适合虚寒性体质的人，如：呈现出怕冷、面色苍白、手脚冰冷、神疲乏力、口润不渴或渴喜热饮、喜靜、腹痛喜温、小便清长而多、大便软或溏薄（多水不成形）等症状者。
2适合本身身体不错，但一时之间受寒，出现畏寒、手脚冰冷、头痛、腹冷痛的人。
食用禁忌
1血热者慎服。血热证以出血和热象为主要特征，如出现咳血、尿血、便血、流鼻血、牙龈出血、皮肤容易起红疹斑疹等。或兼有口渴欲饮、小便黄、大便硬、吃补或太营养的食物会上火等热象。血热证多因为烦劳、休息不足、食用重口味、心情抑郁或愤怒等因素而产生。可以先少量试服，或先询问医师是否具有血热体质？若有，可同时搭配凉血清热的药材，如白茅根泡茶饮用。
2有过敏性疾病、免疫性疾病、皮肤易痒、起红疹斑疹者，有荨麻疹病史者慎服，或需先询问医师。
材料
干艾叶约1 . 5钱、鸡蛋一颗、植物油。
油类的选择，最好是选用椰子油、葡萄籽油、橄榄油、苦茶油等耐高温的植物油，若是不怕燥热的体质，也可使用麻油、花生油。
做法
STEP 1 艾叶切碎与生蛋搅拌均匀，加入少许盐调味。
STEP 2 植物油热锅后，将搅拌完成的艾叶蛋液放入锅内煎煮即可。
● 油蛋以有机蛋为宜。
● 一般中医店卖的为干艾叶，吃起来味道较苦，用量为1.5钱即可；生艾叶可至青草店购买，味道较像野菜，较美味，用量约3钱。
吃法
一天吃一次，一个月后两三天吃一次，吃到好为止。通常一个月内可改善。
煎煮时，最好选择耐高温的苦茶油、椰子油等等。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:35:09 |只看该作者 龙葵根猪大肠，改善脱肛、痔疮出血
来中医诊所向爷爷求助的病人，大部分是老人家，在他们的求诊问题中，脱肛是问得最多的疾病。
脱肛又叫做直肠脱垂，该病会给患者的生活带来很大的困扰。许多患者的肛门往外脱出1～2厘米，甚至有达5厘米以上的。脱肛和痔疮很有关系，很多人年轻时被痔疮折磨，老了以后又被脱肛折磨。另外，长期腹泻和便秘也容易引起脱肛。在西医治疗上，大多会建议动手术。
我阿嬤帮爷爷配药时，得知病人有脱肛问题时，常教他们回家炖龙葵根猪大肠吃。很多老人家靠吃中药和这道药膳，治好的脱肛问题，免去了动手术的烦恼。
龙葵，都市中少见的蔬菜，但在田埂旁边随处可见。很多人喜欢它微苦的味道，用来煮稀饭或用麻油炒食，真是人间美味。龙葵属于寒性食物，能清热解毒，利水消肿。有治疔疮痈肿、丹毒（一种散播性链球菌引起的组织炎及淋巴管炎。患部皮肤红肿疼痛，患者会发高烧，引发脑膜炎等并发症）、跌打扭伤、急性肾炎、泌尿道感染。对治疗脱肛尤其有效，也是很棒的抗癌食物。不过龙葵根不适合空腹吃，必须饭后服用，需特别注意。
功能：龙葵根猪大肠，适合哪些人
1容易痔疮疼痛出血的人。
2喜食刺激性食物如辣椒、蒜头或油腻烧烤煎炸食物或喜饮酒，容易口干舌燥，或小便黄、味道重的人。
3常肠胃炎疼痛、便秘而有脱肛者。
食用禁忌
1容易消化不良而软便或腹泻，吃生冷饮料食物或牛奶会加重者，脾胃虚寒的人忌食。
2孕妇忌食。
做法
STEP 1 将大肠翻过来清洗干净。
STEP 2 将龙葵根清洗干净。
STEP 3 将所有材料加4碗水，放入电锅炖1小时。
STEP 4 加点盐调味拌匀即可。
材料
龙葵根1两（青草店只卖干燥的，若买得到新鲜的则用3两）、猪大肠6两、盐少许。
● 用大肠或大肠头的效果比较好，若不敢吃，可改用小肠或瘦肉来取代。
● 龙葵的生鲜植物体及未成熟果实（绿色果）有毒，误食会出现呼吸麻痺、痉挛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
吃法
1 待温之后，把汤汁分为三份，在三餐饭后一小时喝下。大肠可在进餐中吃。
2 龙葵是寒性的， 非常退火，如果在饭前喝，会影响胃口，使人食欲不佳，所以要在饭后食用。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:34:45 |只看该作者 以形补形，猪肠马齿苋，解除痔疮困扰
朋友来电询问，说他女儿的肛门附近长了硬块，听完他的描述，我便明白这是刚长出的痔疮。刚好一位电台主持人Summer送了我一把马齿苋，这东西是难得见到的宝贝，我汆烫后拌花生油吃了半把，剩下半把刚好可给这个小女孩吃。
西医通常使用类固醇来治疗痔疮，这对初症患者确实有效，但对反复发作的患者来说就无能为力了。猪肠马齿苋是治疗痔疮的有效偏方，不管是刚形成的痔疮或是老病号，服用它后都十分有效。
选择猪大肠，是“以形补形”，因为痔疮长在直肠末端。马齿苋的别名叫做“猪母乳”，农民常摘采它做野菜。马齿苋是一种特别的蔬菜，它属性偏寒，可以消炎，但经过炖煮之后，寒性会减弱。它含有Omega-3脂肪酸，这是偏温的成分，所以大家可以放心的吃它。
必需脂肪酸有Omega-6和Omega-3两种脂肪，对人体来说，它们都是极为重要的营养物质。缺少了它们，人体细胞功能就会失学，产生很多病变。Omega-6大多出现在植物性食品里，而Omega-3则多出现于动物性食品中，尤其是鱼油之中，对心血管很有帮助。唯马齿苋含有动物性食品才有的Omega-3，真是非常难得的蔬菜。
朋友的女儿仅吃了一次猪肠马齿苋，痔疮问题就解决了。如果是久痔患者，必须连吃一个星期。一般食物，滋补的燥热，退火的太凉，马齿苋滋补又退火，真的很难得，即使没有痔疮的人吃了它，也能提神醒脑。
猪肠马齿苋，适合哪些人
1平常压力大，进食过快，偏食或饭后立即工作，导致消化不良的人，可食用来保养。
2平素喜食油腻、或常应酬喝酒，出现胃脘痛、腹泻或大便黏腻、口渴、小便黄、疲倦的人。
3常外食，烧烤油炸煎物吃多，出现痔疮、大便出血、小便不畅。
食用禁忌
脾胃虚寒腹痛，大便稀溏者（不成形，呈半液体状态）忌食。
材料
大肠约15公分、马齿苋3两（约半把）、盐少许。
大肠以大肠头为佳，若不敢吃，可改为使用小肠。
吃法
1 汤汁请在饭前喝掉，食材则在用餐时当做菜，配饭吃。
2 食材若是不吃，也一样能发挥效果。
做法
STEP 1 将大肠翻过来清洗干净。
STEP 2 马齿苋清洗后，切碎拌点盐花。
STEP 3 把马齿苋塞入猪肠，两头用棉线绑紧。
STEP 4 放入电锅炖30 分钟。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:34:21 |只看该作者 地瓜蜂蜜膏，改善便秘问题
一般人都知道纤维质摄取不足会导致便秘。地瓜的纤维质含量很高，谁都知道它是好东西。不过，许多便秘患者缺乏的并非只有纤维质，还有葡萄糖。这类患者光吃地瓜可能无法奏效，不妨改吃地瓜蜂蜜膏。
老祖先早就知道蜂蜜可做为通便的缓泻剂，它又是葡萄糖的来源，更是补肾药。
便秘有两种，一是排便间隔时间延长，很多天才排一次；一是排便困难，大便太干硬不容易解出，或是大便虽然不硬，但是再怎么用力也只能排出一点点，感觉没有排干净，严重的人甚至缺乏便意，这些都可称之为便秘。
便秘有四种原因：
1、大肠积热。多由于过食辛热厚味、油炸煎烤之物，或喜甜食烈酒造成。患者腹部胀满、大便干结、口干口臭、小便发黄。
2、气滞。多由于思虑过度、情志不舒，或久坐少动造成气机郁滞。患者腹部胀满、时时欲便但无法便出。
3、寒凝。多为冷饮过量或肠胃无力，或阳气虚弱年高体衰的人。患者排便困难，虽有排便而量不多、四肢不温、腹中冷痛、面色恍白。
4、气血亏损。多为劳倦、营养不良、产后或大病后气血亏虚所致。患者缺乏便意，虽有便意却无力排出、头晕心悸。
很多人以为便秘是脾虚所致，却不明白肾虚也是造成便秘的元凶之一。不管是脾虚或肾虚便秘，皆可食用地瓜蜂蜜膏。吃了无效的患，则是脾虚或肾虚性便秘，可改服“参苓白术散”来补脾，或是含有熟地之类的补肾药来治疗。
地瓜蜂蜜膏，适合哪些人
1用脑过度、精神压力大、疲倦、眠浅多梦，或兼有便秘的人。
2 饮食纤维吃少导致排便不畅的人。
3便秘多日一行、大便干硬、烦躁、口干、手脚掌容易发热的人。
食用禁忌
1糖尿病人者忌服。
2脾虚体质容易腹泻的人。
3湿阻中焦，出现脘腹胀满、排便不畅、总觉排便排不干净的人。
4一岁以内的婴儿不宜食用蜂蜜。
5生葱不要与蜜同时食用，会下痢。
材料
中型地瓜2粒、蜂蜜半碗。
做法
STEP 1 将地瓜洗净后，连皮用10碗水，地瓜用水煮很容易熟透，在铁锅中煮到刚好熟的程度。
STEP 2 将地瓜水倒掉后，倒入蜂蜜继续用小火熬煮。
STEP 3 熬的过程中可用锅铲将地瓜压烂，与蜂蜜一起搅拌直到成为膏状。
吃法
1 空腹时服用半碗到一碗，一天2～3次，对改善便秘很有效。
2 家人之中若有人属于容易便秘的体质，可制作一些地瓜蜂蜜膏，熬好放入冰箱。冬天不适合吃冰的，还能挖些出来冲热水食用，疗效一样好。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:33:59 |只看该作者 生姜冰糖，治疗胃痛
都市人喜欢暴饮暴食，消化问题特别多。胃作为第一个容纳食物的器官，出问题还比较容易感知，但若肠道出了问题，要知晓就难多了。
90%的消化在肠道进行，肠道功能降低后，食物堆积在里面腐败产生毒素，初始警讯是大便次数增加，随后次数减少，但大便变软，这表示大小肠功能已受损。消化力会越差、产生毒素越多，大肠中毒后乏味，开始解不出便来，毒素少了出去的管道，便会发生“自体中毒”。肠内毒素增多，人就容易疲倦。大、小肠吸收毒素后，吸取的营养相对减少，身体自然缺少元气。导致眼睛干涩发红、头晕、耳鸣、鼻塞。
很多人喜欢在外面吃饭，快餐加饮料是都市白领导常见习惯。这种习惯非常不好，刚吃饱饭，胃正要消化食物，忽然一阵冰凉液体流进来，温度立刻下降，胃一冷，胃的消化酵素分泌就减少了一半，结果消化不良，导致胃酸增加。如果饭后喉咙有卡的感觉，那是胃酸太多。大部分人的胃痛属于虚寒性胃病，吃太快或太多，或爱吃生冷食物都是主因。
我小时候也喜欢偷吃冰棍，阿嬤除了耳提面命一番外，还会想办法帮我补身子。她在烧柴煮饭后，利用余火把生姜放进灶里，烤到表皮微焦时，做“生姜冰糖”给我吃。
有一回，患有胃病的邻居来串门，正巧看见阿嬤做这道“生姜冰糖”。邻居赶紧回家如法炮制，发现效果奇佳，胃病没再犯过，消化功能也变好了。邻居便大量制作出售，竟然因此发家。
都市人没有土灶，改用烤箱或烤面包机也行，且能让生姜保留水分。不能吃生姜的孩子，可让他们睡前吃乳酸菌，粉状或胶囊均可。挑不加糖的乳酸菌效果更好。
生姜冰糖，适合哪些人
1脾胃虚寒体质者， 出现口淡不（ 吃东西没有味道， 不易感到口渴），胃隐隐作痛，喜温喜按压，空腹及劳累时更加不舒服的人。
2冷饮或蔬果吃多，导致胃寒作痛、食欲不佳的人。
3突然遇冷受寒，出现鼻塞、头痛、月经疼痛的人。
食用禁忌
1胃中有热者不宜食用。例如出现容易口渴，水喝多或胃口佳，便秘或大便较硬者。
2疮痈人忌食。例如身上出现红肿疼痛之伤口，或身上长痘疮、疔疮，会口渴的人，不宜食用。
3肝病人者不宜久服生姜，需保持间断服用。肝病指的是GPT超过标准值（须检验才知道）的人，可连续吃一周，一周后需将量减半服用，一个月后两三天保养一次即可。
材料
生姜1斤、冰糖3两。
吃法
使用嫩姜会比较好入口，每天可食用6~8片；如果使用老姜，味道较辣、较刺激，每天约食用1~2片。除了「食用禁忌」中的患者要注意食用规范外，一般人每天连续吃亦无碍。
做法
STEP 1 准备1斤的生姜，洗净拭干。
STEP 2 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑。
STEP 3 冷却后剥去焦黑部分。
STEP 4 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌。
STEP 5 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合，就是超好吃的生姜冰糖。
若冰糖量放得足够，就能抑制细菌、霉菌，制作过程或吃不完摆放常温下即可。如有变质情形，可能是生姜产地不同品种各异，再制作时可改放冰箱。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:33:32 |只看该作者 老姜炖鸡，治疗胃酸过多、胃胀气
很多人会觉得，胃痛都是胃酸惹的祸，只要去除胃酸，胃病就会好，其实这是不正确的观点。食物被吃进肚子里后，正常情况下应该在两小时内消化完毕，否则在摄氏37度的密闭身体内，不消化的食物会腐败，产生大量毒素，毒化我们的五脏六腑，严重破坏我们的健康。身体为了杀菌和消化，才会分泌胃酸，这是生命自我保护的机制。胃酸分泌过多，开始出现胃胀气、打嗝、吐酸水等症状。
但绝大多数胃病是胃寒引起的，现代人生活压力大，有胃肠疾病的人越来越多，患者刚开始痛的时候，吃胃肠药大多可以缓解，因为药里添加了制酸剂；随着胃酸分泌越来越多，胃寒的状况不改变，吃再多药也不管用了。遇到胃寒患者，我阿嬤会教他们用老姜炖鸡来做食疗，驱寒暖胃。
老姜的气味辛辣，属温性食物，但在身体发炎时不适合食用。很多人在煮麻油鸡时，喜欢用麻油来爆姜，为了增香而爆至略焦。我建议大家最好不要爆姜，再好的植物油经过高温煎炸，都会被氧化，这样一来，氧化的油脂不仅无法修补胃部黏膜，反而会破坏黏膜。如果你选择的是冷压黑麻油，只要把姜片、麻油、鸡肉一起放入锅中直接炖煮。
有些人觉得，自己吃不了一只鸡，就改用鸡腿，这样做虽然也可以，但是营养价值会降低。用整只鸡下去炖煮，等于整只鸡的精华都在汤里，自然胜过鸡腿；而且鸡汤里有丰富的氨基酸，正好能保护胃壁，修补胃黏膜。因此，老姜炖鸡最好用全鸡，不要只用鸡腿。
老姜炖鸡，适合哪些人
1脾胃虚寒的人，出现脘腹冷痛（肚脐周围觉得疼痛， 用手触摸较寒冷）、呕吐泄泻、手脚冰冷、面色苍白、口淡不渴的人。
2久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。
3受寒筋骨酸痛、僵硬、畏寒肢冷的人。
食用禁忌
1身体有发炎现象时，如急性肠胃炎、鼻炎、感冒喉咙痛、痰黄、或筋骨疼痛发炎时，暂不食用。
2阴虚血热体质，出现火气大，容易口干舌燥、烦躁失眠、大便硬或便秘、或皮肤易起红疹或痘疮者少食用。
3老姜辛辣性温，肺部或身体各处有发炎现象时，暂时不宜。
材料
老姜4~5两、鸡1只、盐少许。
做法
STEP 1 将老姜清洗后，磨成泥。用纱布包住姜泥，绞出姜汁。
STEP 2 鸡肉去除内脏，洗净后，用热水汆烫。
STEP 3 把姜汁放入鸡腹，将整只鸡倒过来放入锅中，加水淹过鸡身。STEP 4 以小火炖煮2~3小时，直到肉质软烂，再加少许盐调味。
若改以电锅炖煮，须连续炖三次，同样以肉质软烂为原则。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:33:08 |只看该作者 改善更年期综合征，二仙酒是护肾养肝好酒
人体内每个细胞都需要荷尔蒙，它如同身体里的天使，能激活细胞，让细胞处于年轻状态中。女性荷尔蒙主要由卵巢和子宮分泌，调控的部位在大脑里面，以中医来说，都是属于“肾经”的系统。“补肾”包含了强化生殖系统，包括女性的卵巢和子宮、男性的前列腺和睪丸等；补肾也可以补脑，睡眠和记忆力会跟着改善，连耳朵、骨头、泌尿和免疫内分泌等系统都归中医“肾经”的管辖，作用范围普及全身，贤还间接调节神经和循环系统，因此说肾脏是健康的根基。
一般女性过了50岁后，体内的荷尔蒙会慢慢下降，有的人下降得太快，细胞功能严重受影响后快速衰退萎缩，首当其冲的便是心脏。心脏是五脏六腑的血脉运行之本，它最为敏感。当机能退化，出现心肌无力、心悸、盗汗、烦躁、缺氧、晕倒等症状后，各种慢性病也会接二连三地出现，因此做好保健工作，是重中之重。
现代人因为熬夜、压力过大、环境毒素多，又过量摄入咖啡因、甜食、煎炸类食物、化学调味料等，导致很多女性在 40 岁左右时就得提前面对更年期综合征。
更年期综合征有哪些？女性更年期由于卵巢功能衰退、荷尔蒙分泌减少，出现热潮红、盗汗、疲倦、情绪不稳定、焦虑紧张、失眠、头痛、头晕、睡眠差、骨质疏松、皮肤干燥及痒、头发干燥、掉发、性欲减低、性交疼痛、容易尿道感染等部分症状者，称为更年期症候群。大半数妇女症状不会超过2年，不过也有少部分的人症状长达5年。西医使用荷尔蒙补充疗法来消除更年期症状，但西药有副作用，会导致乳房胀痛、阴道出血或体重增加等，另外，研究怀疑会荷尔蒙补充疗法会增加乳癌和中风的几率。
中医学在对女性更年期治疗上以补肾、补血、调肝为主，兼顾脾胃。使精气足、肝血生、情绪舒缓，来治疗或减轻更年期带来的诸多不适。
本篇为大家介绍一味二仙酒，是我家行医百多年的保养食疗，很适合年近四十的女性以处于更年期中的女性。二仙酒是取仙灵脾、仙茅之名，此两种中药材可以益精气，改善更年期综合征。喝了它之后，多种不适的症状都会改善。若进入更年期的时间已经较长了，喝了二仙酒也增强体质。例如心脏无力、筋骨痛、漏尿、膀胱无力、失眠等问题都能改善。40岁左右可以偶尔喝做保养，若更年期症状出现就尽可能每天喝。
这道二仙酒专治荷尔蒙不足所引起的各种不适，男性也能饮用，喝了可以补肾强精。另外，如果有排尿问题，例如漏尿、膀胱无力、夜间频尿，只要不是发炎所引起，不妨将药方中的赤芍改为山茱萸，其他照旧，便能有效解决。
二仙酒，适合哪些人
1将进入更年期或已进入更年期出现头晕、心悸、潮热、盗汗、失眠之妇女。
2出现肾虚阳痿、腰膝酸软、头晕耳鸣、夜尿、睡眠差的人。
3更年期出现心悸、心慌、浅眠、头晕、虚性血压高的人。
食用禁忌
1实证高血压，出现口苦、口臭、口干舌燥、大便秘结者忌服。
2阴虚火旺，出现烦躁、手脚心热、口干口苦、大便硬、小便黄者忌服。
材料
仙茅1两、仙灵脾1两、巴戟天1两、当归1两、赤芍1两、熟地1两、枸杞1两、冰糖3两、无盐米酒3瓶、空的玻璃酒瓶5个。
● 无盐米酒可改用米酒头，喜欢烈酒的人也能改用高粱酒。
● 冰糖让二仙酒的口感滑顺，分量可以依口感自由增减。
吃法
每天饮用1？2次，每次喝1小杯，饭后喝较不伤胃，也可以隔水温热后再喝。不敢喝酒的女性可将酒与热菜汤混合再喝，较不会感觉酒精的热辣。
做法
STEP 1 将3瓶无盐米酒平均倒入5个玻璃瓶中。
STEP 2 将所有药材切细，平分成5份放入玻璃瓶中，转紧瓶盖。
STEP 3 放在荫凉处，每天搖晃2次，使药材均匀受到米酒浸润。冬天1个月之后即可开封饮用，夏天只需2星期。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:32:41 |只看该作者 治疗体虚盗汗与神经衰弱，可常吃三味黑糖茶
有很多体虚的孩子因为先天性体质不良或从小生疾病缠身，体质极差。他们大多胃口不好、活动力太强或太差、盗汗或稍一活动就满身大汗。不妨在孩子睡醒之后，检查一下他们的衣服、被褥和枕头，如果湿答答的充满汗臭味，便说明孩子体虚。
无缘无故地满头大汗，代表体虚，在中医称为“多汗症”；流汗时间若多在半夜，就叫做“盗汗”。多汗的孩子需不勤换衣服，穿着湿衣服容易感染风寒。若不尽快改善体虚，长大之后，身体的毛病会越来越多。
我们可以利用西洋参、浮小麦、红枣这三味中药，搭配黑糖来改善孩子虚寒的体质。黑糖在食谱中虽扮演调味的角色，但它本身具有活血补益的功能，可以治疗盗汗。烹调时要注意黑糖的用量，黑糖太多，糖分会使小朋友的身体负担加重，黑糖太少，气味盖不了西洋参的味道，小朋友较难以接受。
制作时，应用砂锅来煮。绝大多数的补血药都不适合用铁锅煮，例如熟地、当归等药材的成分会与铁结合。至于铝锅，虽不会吸附中药，但它会伤害人体。只要是补益药膳，应避免用铁锅炖煮。
食用禁忌
1血糖高之糖尿病人者忌食。
2肠胃正在发炎，出现口渴，或胃痛或便秘、腹泻的人忌食。
三味黑糖茶，适合哪些人
1长期服用西药或冷饮喝多，导致肠胃虚弱，胃口不佳，容易疲倦。
2睡不安稳，浅眠多梦，半夜口渴。睡觉起来，衣服都被汗濡湿的人。
3用脑过度或思虑过度，神经衰弱，出现恍惚、健忘、失眠、忧郁。
三味黑糖茶 做法
材料
西洋参2钱、浮小麦3钱、红枣12粒、黑糖适量。
浮小麦就是把小麦放在水中时，会浮起的麦子，中药店有卖。它味甘性寒，有丰富的维生素和蛋白质，可以治疗盗汗和虚汗。
做法
STEP 1 将所有药材洗净，放入砂锅。
STEP 2 加3碗水（约600cc.），以大火煮沸后，再改以中小火煮15分钟。
STEP 3 加入黑糖调味，续煮3分钟让黑糖充分溶解。
请以砂锅来煮，绝大多数的补血药都不适合用铁锅煮，其成分会与铁结合。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:32:14 |只看该作者 预防夏日中暑，芦笋小排汤可舒缓疲劳
炎炎夏日，很多人火气特别大，嘴唇龟裂、眼睛发红、胃口不好、头昏脑涨、口干舌燥、身体疲劳，就算喝水也无法止渴，更糟糕的是，他们特别容易中暑。
中暑不只会发生在太阳下，在冷气房待太久，或是吃冰棍或冷饮过度也会导致中暑，这些患者大都元气不足。对于这一类病人，我阿嬤一定会叮咛说：“回去赶快炖一锅芦笋排骨汤喝，要疼惜自己，才不会动不动就中暑。”
在我家的餐桌上，芦笋小排汤是夏季常见菜，我非常喜欢芦笋的清香甘甜。还记得，阿嬤会督促每个孙子乖乖喝汤，后来我才晓得，她是担心这群小鬼偷吃冰棍后身体火气增大，稍不注意就会中暑。
芦笋属性虽是冷的，但它的冷还算平和。芦笋小排汤，是一道补元气又降火气的药膳，加入一些党参、白术、茯苓，退火的效果会更好。党参可以解除疲劳，让身体更有元气；白术是补益药，茯苓是利水药，两者都可以健脾和胃，燥湿利尿，倦怠感自然可以缓解。
除了中暑，夏季里让父母忧心忡忡的另一个问题是孩子食欲不佳，芦笋排骨汤对治疗食欲不佳同样有疗效。一些父母会在饭后给小孩一颗梅子吃，借此促进肠胃消化，这个做法我不赞成。如果只是偶尔一两餐吃太饱，用梅子强迫肠胃分泌消化液是可以的，若是长时间这么做，对肠胃过分刺激，胃酸分泌过多会，若长期吃容易伤及肠胃和肾脏。
芦笋小排汤，适合哪些人
1劳力工作，汗流很多，口渴，或食欲差或很疲倦的人。
2压力大，眼睛酸涩，一紧张容易拉肚子，疲倦，口渴或浅眠的人。
3夏天中暑火气大或冷饮喝多，出现头昏脑胀，口渴，胃口差的人。
4癌症化疗后引起的食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥或白血球减少等情形可用。
食用禁忌
芦笋普林含量较高，有痛风病史的人少吃。
材料
芦笋5两、猪小排6两、盐少许。
党参2钱、白术2钱、茯苓2钱。
党参可以补气，气足则不容易中暑；白术和茯苓可以去湿气。
做法
STEP 1 将所有中药洗净，加2碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。
STEP 2 猪小排切块，清洗后以热水汆烫。
STEP 3 芦笋洗净后切段。
STEP 4 将所有食材及药材放进陶锅，加5碗水，外锅放2杯半的水炖煮。
STEP 5 开关跳起后，加一点盐调味。
吃法
夏日一周吃1～2次，可以预防中暑。
芦笋含有铁质，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成分。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:31:44 |只看该作者 增乳汤，改善产后乳汁不足、促进乳房发育
在上个世纪初，婴儿奶粉还没有普及，小宝宝的主要营养来自于妈妈乳汁，如果产妇的乳汁分泌太少或乳汁太稀薄，小宝宝不仅吃不饱，还会营养不良。
根据中医理论，母奶是母亲血液转化而来的，哺乳中的妈妈必须摄入充分且均衡的营养素作为造血原料，以便生发奶水。以前很多婆婆跑来请教我阿嬤：“我媳妇已经吃了猪脚炖花生，还是没有母奶，怎么办？”这时，阿嬤就会教这些婆婆回家炖增乳汤给媳妇喝。
从怀孕到生产整个过程，女性会消耗大量气血，一些女性生产后，面色恍白、疲倦懒言、头晕心悸、胃口不佳、便秘或大便稀软等气血两虚，这此都非常影响母乳分泌量。因气血不足导致的母乳量少，一般以中药黄耆、当归、红枣调补气血，兼食用“血肉有情之物”，如猪脚、虾、排骨、羊肉等。
增乳汤的药材很常见，该汤中有黄芪、当归、白芷、通草和红枣，至于食物则没有限制，只要新鲜即可。鲜虾、猪脚、鸡腿或猪小骨都可以。不过有个关键，炖之前必须先用水浸泡药材。
浸泡的方法非常简单--将药材放进锅中，把水注入，搖晃几秒钟后将水倒掉，这样就清洗完了，并不需要特别搓洗。炖煮之前最好先将药材浸泡半小时，让水分会完全渗透到药材里，充分浸润才能煮出较多有效的成分。
一位女患者说，为了让自己的胸部发育更好，她曾吃过一段时间的增乳汤，刚开始两天吃一帖，半个月后每周一帖，大约3~6个月后，效果就出来了。
增乳汤，适合哪些人
缺乳汁的产后妇女。
食用禁忌
乳房胀痛但母乳又不易挤出，兼有心烦气燥、火气大、口干口苦、排便不畅，或心情低落等症状者忌服。
材料
黄芪5钱、当归3钱、白芷2钱、通草2钱、红枣6粒。
活虾5两，或是猪脚1只。
食材可依产妇的喜好增减分量，或是不定期更换种类，以免吃腻。
吃法让产妇在用餐时，喝汤配料。
做法
STEP 1 将所有药材洗净后，以10碗水浸泡半小时，然后将红枣先拿起来放一旁备用。
STEP 2 用大火将药材煮沸后，改以中小火续煮，直到剩下5碗水。
STEP 3 滤掉药渣，再把食材、红枣、米酒放入药汁中，用电锅继续炖，直到煮熟为止。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:31:15 |只看该作者 治疗小儿尿床，龙眼山药汤最理想
尿床是小孩子常见的毛病，但它绝不是小问题，如果不克服，很可能影响孩子的睡眠和发育，甚至影响心理健康。
一般来说小儿五岁之后就不会再尿床，不过有些孩子例外。尿床通常与几个因素有关，遗传、中枢神经系统发育未完全、白天处在紧张压力的状态、晚上睡眠太沉、虽有尿意知道要上厕所，厕所却出现在梦中，或尿路感染等都会导致孩子尿床。除尿路感染外，其他因素随年纪增长就可改善。
中医理论认为小儿尿床有少数属肾火造成的，只要减少容易引发肾火的煎炒炸类食物、甜点和饮料等的摄入就可以改善；但尿床绝大多数是因为孩体质较弱，也就是“脾肾两虚”造成的。所以如何补强脾和肾，就成为重点。
尿路感染与小儿憋尿和卫生习惯未培养有关，需家长教导及用药治疗。脾肾两虚的孩子发育较慢、容易紧张、焦虑、忧郁、易受惊吓，龙眼山药汤是一味很好的药膳。龙眼补脑又可宁心安神，山药健脾又可补肾，长服用对小儿尿床很有帮助。
这里有一点要注意：很多看上去不吵闹的“乖”的小孩，都有紧张焦虑症，他们极易受惊吓，“乖”的小孩易被忽略，情感也不敢表达，长期自我压抑导致尿床次数增多。父母却以为是因为半夜懒得上厕所，孩子才会尿床，于是批评或打骂这个“懒惰”的孩子，但这样一来却适得其反，因为小孩会更压抑，尿床的情况就更糟了。
如何判断陔子尿路是否感染？可从孩子是否尿频、小便是否灼热疼痛、尿液是否较黄或臭、是否有口渴难止等症状等来判断。如有以上症状，需及时就医。有人用桑螵蛸（螳螂的卵鞘）或益智仁来治疗小儿尿床，这都是不对的，桑螵蛸固然能缩尿固肾，但只适合用来治疗老人夜间频尿；益智仁虽能温脾暖肾和缩尿，也不适合小孩服用。相比之下，龙眼山药汤是治疗小儿尿床最理想的选择。
龙眼山药汤，适合哪些人
1容易焦虑紧张、心神不宁或注意力不集中，兼有尿床的小儿。
2病后或产后气血虚、食欲差、疲倦、心悸怔忡、失眠的人。
3用脑过度、疲乏、神经衰弱、容易健忘，甚至失眠或浅眠的人。
食用禁忌
1脾胃有湿热的人，出现胃痛胃闷、消化不良、胃口差、口渴或恶心呕吐者忌服。
2容易频尿、小便灼热或疼痛、小便较黄或臭、容易口渴者不宜使用。
材料
带壳龙眼干5颗、生山药1碗、盐少许。
中药行虽然有卖山药，但本药膳以生鲜的山药效果较佳，可至市场采购。
做法
STEP 1 将龙眼干连壳稍微压破，生山药切成小块。
STEP 2 加5碗水和1匙盐一起放在砂锅中，以大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至1碗。
STEP 3 煮好后尝一下味道，要比菜汤稍咸一点点，若不足请再加盐调味。
吃法
在晚饭后半小时慢慢喝下，小朋友夜间尿床的问题就能改善。
龙眼不适合以铁锅煮，请改用砂锅。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:30:48 |只看该作者 传承百年延年益寿的秘方，从补肾开始
向我爷爷求诊患者很多，爷爷几乎每天忙到晚上十一点多；下诊后还要研究棘手的病例，不忙到半夜无法入睡。婚后，爷爷和阿嬤共生了十二个孩子，且都活过了九十高龄。爷爷六十岁时，有一回从新营骑脚踏车到将军乡帮人看病，两个多小时的路程，他老人家脸不红气不喘地骑了个来回。回到家洗了把脸，又忙活着给人看病。我小时候很羨慕爷爷，立志将来当医生时，也要像他老人家一样硬朗，才能照顾更多病人。
忙碌的爷爷没有时间养生防老，全靠我阿嬤的照顾。阿嬤常炖一道药膳给爷爷吃，馋得我直流口水，爷爷慈祥地说：“乖孙，闻闻就好，这个小孩子不能吃。”后来我长大了才知道，这是百年以前高祖父传下来的延年益寿方，爷爷背下来后告诉阿嬤，阿嬤就常为他做这道药膳。我将这个方子取名为“补肾黑发方”，因为这道药膳不仅补肾，连早生白发的问题也能一并解决。
我父亲曾告诉我，一百个病人中，有二十个患者有过度老化的脉象，未老先衰已经成为成为一个普遍现象。到我做了医生时，每一百个病人当中，就把到八十个过度老化的脉象，且比实际年龄老十五岁以上，这令我不禁深为忧虑。我想这和网路普及，年轻人熬夜上网、工作应酬多有关。饮食更是大问题：速食、重口味、冷饮、甜食、高蛋白、高脂肪、化学添加物，对身体的戕害真是一言难尽。
从三十五岁开始，就要懂得保养自己。年过四十，无论男女都可连续吃补肾黑发方两周。这能改善体力能，补肾强脑。
补肾黑发方，适合哪些人
1一般三十五岁以上的人，可以保养、补气血、益精气。
2用脑过度、熬夜、疲倦、记忆力减退、注意力不集中、稍微口渴或不口渴的人。
3劳力工作者，工作量大，休息不足，疲倦，浅眠，眼睛酸涩或带有血丝的人。
食用禁忌
1应酬多，出现口干舌燥、小便黄、胃闷痛或便秘，火气大，稍微进补就易上火，体内有实火的人。
2燥热体质或喜食油炸煎烤食物的人，出现口干、唇干裂、烦燥、便秘或容易出血、容易饿。
3肝发炎、肝指数过高、长期小便太黄、口干舌燥，一吃补就口渴、不舒服的人，上述症状表示体内有实火，不适合本道药膳。
材料
黄芪3钱、西洋参（粉光参）3钱、当归2钱、山药3钱、何首乌3钱、枸杞3钱、仙灵脾（淫羊藿）2钱、菟丝子3钱。
可选择尾冬骨、猪尾巴、猪肋骨、瘦肉、虱目鱼或鲈鱼，吃素的人可炖豆腐或青壳鸭蛋。食用两周期间，可以变换使用食材，较不会觉得腻。
吃法
将汤汁分成两份，午餐和晚餐前喝汤。食材则在用餐时当做菜，配饭吃。
做法
STEP 1 将所有药材清洗。
STEP 2 药材加4碗水和1碗米酒、适量的盐调味，连同食材一起放入电锅炖。
仙灵脾又称为淫羊藿，传说古代有人看见公羊吃了一种藿草后，竟能和很多头母羊交配，于是发现该植物有壮阳功效，也因而得名。医学已证实，仙灵脾形同荷尔蒙的原型，男女都适用，它会让身体自动制造体内的荷尔蒙，有别于化学制剂的补充。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:30:18 |只看该作者 改善脑部血液循环，天麻豆腐可治头痛
患头痛病的人真的很多，有很多街坊邻居就为这个问题上门向我爷爷求助。通常爷爷开处方后，会嘱咐他们按时吃药。有老邻居问“什么东西吃了头就不痛”或“吃什么可以补脑”时，就轮到我妈妈登场了。
我妈妈的烹饪手艺精湛，爷爷的药方，她总有办法变成味道不错的食补药膳。我记得她最常教大家做的菜是天麻豆腐，加上青葱、虾仁、高汤、蠔油等，难吃的药就变成美食了。
天麻能治疗头晕、头痛，中国医药大学实验证明，天麻是改善脑循环的中药材，还具有抗衰防老的作用，配上白芷和川芎，效果尤其显著。
记得有一回，我洗完头发临时想起某件事没做完，就跑去忙了半天，一不小心着了凉，等我感觉头痛时，才想起自己忘了吹干头发。寒湿之气进入脑袋里，引起头部胀痛。我立刻吃了白芷和川芎，止痛效果奇佳，约半小时后就见效了。
一般习惯性头痛多是因为头风（指反复发作的头痛，病程大多超过两个月）、贫血所致。很多人头痛是因为脑部血液循环不佳，究其原因，多数是因为缺乏卵磷脂。卵磷脂是细胞膜的组成部分，因此饮食中需摄取足够的卵磷脂来修复受损的细胞膜，并帮助脑部与中枢神经的发育，增强记忆力。卵磷脂还可将积存在血管壁上的脂肪、胆固醇带走，能预防血管硬化，并可预防脂肪肝、肝硬化。
少了卵磷脂，光吃白芷、川芎只能暂时止痛，无法断根，且久服会渐渐失效。因此平时应多吃富含卵磷脂的食物。豆腐正好可以补充这些营养素。在豆腐的选择上，最好是买传统的板豆腐，口感比较顺。嫩豆腐容易破散开来，影响美观。至于虾仁可以补充蛋白质和抗氧化的虾红素，颜色也漂亮，搭配青葱有极佳的视觉效果，色香味俱全，能增加食欲。
天麻豆腐，适合哪些人
1工作劳累，压力大，疲倦，常因休息不足就头痛或头晕的人。
2洗头或淋到雨或运动流汗后没马上擦干头发，导致头部受到寒湿，出现头重、头痛的人。长头发的女孩子容易因为洗头后，头发没有完全吹干，而罹患头风症。
3老年人肾气不足，出现头痛头晕同时伴有记忆力减退、耳鸣、手颤抖、睡眠差等症状者。
食用禁忌
火气大，口干舌燥，或消化不良出现口臭、便秘而头痛的人。这样的头痛大多是后头颈部单侧的抽痛。
材料
豆腐4块、虾仁12条、青葱、太白粉、蠔油、高汤各少许。
天麻2钱、白芷1钱、川芎1钱。
高汤可以买鸡骨架回家熬煮，更健康。
做法
STEP 1 将所有药材加2碗水，用小火煮到只剩1碗水，将药渣丟掉只留下药汁。
STEP 2 每块豆腐对切成四块。虾仁去掉肠泥后，与太白粉拌匀。葱切细丝。
STEP 3 在平底锅加入食用油，将豆腐两面煎到微微金黄。或不煎更健康。
STEP 4 加入药汁、高汤、蠔油、虾仁，盖上锅盖闷煮5分钟。
STEP 5 淋太白粉勾芡，并加盐调味，最后洒上葱丝（图中省略葱丝）。
● 煎豆腐的食用油不建议使用沙拉油，最好使用葡萄籽油，若有苦茶油更棒。
● 葱丝最后下锅较美观，还会带出虾仁和豆腐的鲜美。
吃法
1 食材与药材的搭配，都是具有弹性的。对海鲜过敏或吃素的人，可以把虾仁换成枸杞。
2 如果没有头痛问题的人，可以将白芷取消，做为单纯的日常保养，口感也会好吃许多。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。 IP卡 狗仔卡 发表于 2010-4-20 21:29:40 |只看该作者 养护肝脏从肠胃开始，芦荟黄金蚬汤是滋补圣品
肝病是一种常见疾病，凡肝病人者，其肠胃消化功能一定不好。因此导致 “肠内毒素”产生。肝脏为了解毒，不得不超负荷运转。国人日常作息紊乱、工作压力、化学毒物与生活环境恶化等因素更是雪上加霜，令本来就疲惫的肝脏负担更重。80％以上的中国人，都有未老先衰的表现。例如实际年龄虽只有40岁，但是身体年龄却已经60岁了。像这种过度衰老的人，在我爷爷那个年代还不到一成。
肝是人体中新陈代谢量最大的器官，为了维持代谢正常，肝脏每天都要消耗大量的蛋白质和氨基酸。经济条件富裕之后，补充蛋白质不再困难，鱼、肉、蛋、奶、豆类食品都是很好的蛋白质来源。问题的关键在于这些食物吃进肚子以后，到底能有多少被消化吸收？我爷爷常常讲一句话：“吃进去能消化，才是你的。”真是发人深省！
俗话说：“肝和胃有连带关系！”这也是治疗肝病最棘手的地方！由于患者肝脏功能受损，导致许多代谢酶分泌下降，负责消化的肠胃也问题重重，食物在体内无法消化，于是腐败后产生毒素，增加了肝脏解毒负担。如此恶性循环，让肝病变得非常棘手！
对人体来说，最小的能量补充单位是葡萄糖，而最小的修复单位则是氨基酸。换句话说，不管是鱼还是肉，蛋白质进入身体以后，都必须经过消化系统转化成氨基酸后才能吸收利用。肝脏只能吸收氨基酸，再用氨基酸来合成肝脏需要的各种蛋白质。芦荟黄金蚬汤，正是最不增加肠胃负担的纯天然优质氨基酸。是一道男女都适用的保肝抗老圣品
黄金蚬含有丰富的锌和天然氨基酸，除了对修复肝脏有令人惊喜的效果之外，锌对男性的前列腺、性功能、女性的荷尔蒙分泌也好处多多，是便宜又好用的药膳。
为了增加蚬汤的浓度和效果，除可以加入芦荟增强清肝解毒的功能之外，不需另加清水和调味料。通常一斤（500克）黄金蚬，约可以蒸出一碗蚬汤，患者只需喝汤，蚬肉和芦荟视个人喜好，可吃可不吃。只要喝过该汤一次，就可明显改善症状。
对于忙碌的现代人，特别是都市人来说，除了压力大以外，生活环境更是越来越差，身体机能的负荷更大。如果每周喝一碗黄金蚬汤，对保养身体、延缓衰老来说是非常有裨益的。除了吃素的人外，这道食疗方几乎适用于每个人！
芦荟黄金蚬，适合哪些人
1压力大、进食过快、口臭口苦火气大、疲倦或兼有便秘的人。
2熬夜、作息不正常、疲倦口干、眼睛容易酸涩的人。
食用禁忌
芦荟属性寒凉，容易引起腹泻，不宜长期或大量服用。体质虚寒及孕妇或经期中的女性喝此汤时不宜放入。
材料
黄金蚬1斤、芦荟5片。
蚬的选择以外缘越接近黄褐色的越好。
吃法
汤汁尽可能趁热喝，不但可以品尝到海鲜类的鲜美甘甜，更可以避免腥味。
做法
STEP 1 让黄金蚬充分吐沙后，洗净沥干。
STEP 2 芦荟去皮，只留白色半透明的叶肉，切成条块。
STEP 3 把黄金蚬和芦荟一起放进瓷碗，加盖。
STEP 4 外锅放进2碗清水，蒸炖至黄金蚬自然出水为止。
芦荟内服时需将叶皮及紧贴叶皮内面的黄色膜去除，因黄色膜含有大黄素会引起腹泻。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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1# 发表于 2010-4-20 21:18:21 |只看该作者 |正序浏览 .pcb{margin-right:0} 肝病是一种常见疾病，凡肝病人者，其肠胃消化功能一定不好。因此导致 “肠内毒素”产生。肝脏为了解毒，不得不超负荷运转。国人日常作息紊乱、工作压力、化学毒物与生活环境恶化等因素更是雪上加霜，令本来就疲惫的肝脏负担更重。80％以上的中国人，都有未老先衰的表现。例如实际年龄虽只有40岁，但是身体年龄却已经60岁了。保护喉咙从润肺开始，白木耳也能吃出燕窝效果来
我爷爷学贯中西，不仅精于中医方药，在西医医疗方面亦颇有建树，是远近闻名的神医。常常有教师向爷爷求助的患者，既有达官贵人，也有很多平民百姓。在爷爷忙不过来的时候，我的阿嬷也常常帮着谴药配伍。在向爷爷求助的患者中有很多教师，由于他们需要长时间地讲课，嗓子很容易沙哑失声，非常伤元气。除了教师，还有那些终日抽烟的老烟枪，也会因长期咳嗽导致喉咙不舒服。
我的阿嬤常常教这些病人做人参燕窝汤吃，这道菜能滋阴润肺，是最好的护嗓圣品。不过，阿嬷这道燕窝汤中的燕窝不是金丝雨燕之窝，而是白木耳。人参也不是昂贵的高丽参，而是很常见的西洋参。阿嬤说，燕窝实在太昂贵了，有钱人家才吃得起。我们普通人吃白木耳就可以了，效果和燕窝一样好。自己的身体只能靠自己疼惜。阿嬤的话给我留下了深刻的印象，从那一刻起，我才明白：好的药膳配方，应该让所有人都吃得起。
这道食谱中的西洋参就是粉光参，有补肺降火、养胃生津的功能。白木耳富含胶质，润肺效果和燕窝差不多，有99% 的功效相似，都能让喉咙和肺部保持湿润。但燕窝被人体消化吸收之后有很高的利用率，肠胃不好的人吃白木耳，其吸收利用率约为燕窝的70%~80%。
为了让白木耳更好消化，可以用果汁机略微打碎。不能打得太久，否则会使白木耳口感变差，影响食欲。
这道食谱中还有一味红枣，去籽与否效果相差不大。与红枣相比，红枣籽性药性偏冷，但相对于其他药材来说，红枣籽药性是平的。不过，如果不喜欢红枣籽硌牙的感觉，选择去籽的红枣也不错。
这道药膳也适用于做过化疗后感觉口干口渴的癌症患者，一年四季都可食用。不过，实证热咳者不宜服用。 分享到:
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发表于 2010-4-21 16:09:26 |只看该作者 感谢楼主辛苦了啊/em08/ 使用道具 举报
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发表于 2010-4-21 13:27:57 |只看该作者 /em45//em91/ 使用道具 举报
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发表于 2010-4-21 09:02:38 |只看该作者 DDDDDDDDDDDDDD 地址：七中对面下坡家中！孙老师手机：139 5566 0220 QQ：642811084（很少用）
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发表于 2010-4-20 21:39:16 |只看该作者 食补食疗拯救压力中的女人，双冬雪蛤汤是养颜美容的淡斑圣品小时候，邻居欧巴桑和我阿嬤是好朋友。这位欧巴桑脸上长了很多肝斑，有一回聊天时随口问道：“肝斑有救吗？”我阿嬤回答：“当然有救，用天门冬和麦门冬就能淡化了。”
这位欧巴桑说的肝斑是一种色素斑，主要因黑色素代谢不良，沈积在皮肤里而成。有表皮型褐黄色或真皮型灰蓝色。孕妇、吃了避孕药的女性或月经初潮的少女都比较容易出现肝斑，故肝斑亦称为孕斑。一般来说，孕斑在分娩后会慢慢褪去，但服避孕药引起的肝斑就难以消失，其他因素导致的肝斑也不会自动褪去。肝斑形成与阳光曝晒、遗传、荷尔蒙分泌、服用避孕药或其他药物、使用化妆品等有关。
半年后阿嬤再次见到这位邻居，感觉看起来和以前不一样，一时之间说不上来，之后才猛然想起：她皮肤上的肝斑不见了，气色也好过从前。于是问她究竟做了什么。邻居高兴地说：“就照你说的，吃天门冬和麦门冬啊！”
35岁以上的女性，因为年纪增大，所以就算身体内部的循环维持得还不错，外在表皮循环也会逐渐变差。过了45岁，内部循环大不如前，表皮循环就更差了，表皮的微血管几乎都已闭合，沉淀的黑色素无法代谢，便沉积于脸部形成肝斑，用再多保养品还是难以改善，这成为许多女性朋友的眼中刺内中钉。
很多人以为肝斑出现是因为肝脏机能出了问题，这观念是错误的。之所以称为肝斑，是因为斑的颜色类似猪肝色，大多数呈暗红色，少数是暗紫色或紫黑色。中医理论认为肝斑的形成与身体气滞血瘀、血热有关，血液黏稠度变大，循环变差，导致黑色素沉积。内分泌失调也会使身体过度氧化，产生过多的自由基伤害血管壁，导致血液循环障碍。肝斑不是女性的专利，也会发生在男性脸上。
麦门冬及天门冬能抗氧化，并含水溶性植物纤维，具有保水性，改善循环，因而可去除肝斑。天门冬和麦门冬合称为双冬，是美白成分很高的药材。一般人只知道薏仁可以美白，知道它贵在去湿，能使循环变好，但不知道孕妇和经期不宜食用，双冬却没有这个问题。麦门冬本身很温和，天门冬虽微寒，但有红枣帮忙温润，所以任何体质都可以吃。
制作这道食疗时，会用到较昂贵的西洋参和雪蛤，这两种药材确实能让疗效倍增。西洋参能促进气的生成，提升双冬的药效。但若有经济考量无法使用也没关系，双冬配红枣和冰糖也有不错的效果。
在食疗的同时，生活上要注意防晒、补充抗氧化食物、调解压力、避免熬夜。
双冬雪蛤汤，适合哪些人
1年纪大，皮肤出现肝斑、老人斑，或伴随有疲倦、烦燥、失眠、手心热、便秘等具有阴虚现象的人。
2欲美白皮肤的人，可滋养皮肤。
3对于一般的晒斑或雀斑，亦有效。
食用禁忌
1脾胃虚寒者，表现出消化不良、容易胀气、腹痛、腹泻，却不口渴的人，为寒性体质忌食。
2若身体处于湿热状态者，也就表现出口内恶臭、口干舌燥、腹胀没食欲或稍食即饱、大便黏稠的人，暂时不要食用。
材料
天门冬2钱、麦门冬1钱、红枣5颗、冰糖3两、西洋参3片、雪蛤2钱。
● 西洋参就是粉光参，其价格参差很大，可达几十倍、上百倍，请视能力选购。
● 雪蛤是非常滋补的药材，它是哈士蟆肚子里的脂肪。哈士蟆生长在高纬度的雪地里，生长环境很干净；中药行的雪蛤几乎都从中国北方进口，已事先干燥处理，料理之前必须先泡软。
做法
STEP 1 以温水将雪蛤泡软，约需1小时。雪蛤会慢慢膨胀。
STEP 2 将雪蛤的杂质仔细清除并洗净，然后将红枣的籽去除。
STEP 3 将材料放入大瓷碗，加水淹过所有药材。外锅加2杯水，以电锅蒸熟。
吃法
1 这道食疗十分可口，不妨当做饭后甜点食用。雪蛤的口感滑嫩，有如放大的西米露，且几乎没有腥味；将红枣去籽，咬下去满口枣泥，会令口感更棒。
2 如果实在不喜欢西洋参的味道，可换成椰奶，美白淡斑效果还是不错的。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:38:38 |只看该作者 清理体内废物，凤梨醋亦是妙方 如果蛋黄油可称为“ 食疗之王” ，凤梨醋绝对可为“食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。
人会生病不外乎两大原因，一个是营养不良使身体无法运作，一个是消化力减弱令身体产生的堵塞问题。长期吃得不够营养或是消化不良，都会令人生病。举例来说，高营养、高蛋白的龙虾，消化好的人吃后，100%都变成营养，人体可以好好利用；但消化不好的人只能吸收40%左右，另外60%在胃肠内无法消化，腐坏后变成有毒物质，伤害五脏六腑，祸延血管、肠胃，造成身体多处堵塞发炎，自然是弊多于利。
在我的病人当中，80%~90%的疾病问题和胃肠不好有关。凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。
故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状；并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人癡呆；另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。它含有醋酸菌，可以帮助消化、分解毒素，身体无毒，还需担心不健康吗？
水果之中，除了芭乐外，其他水果几乎都能用来酿醋。小时候，我阿嬤最喜欢做的水果醋就是凤梨醋，喝起来美味极了，绝非化学醋和调味料所能比拟的。阿嬤爱教陪伴病人前来看诊的家属制作凤梨醋。爷爷发现，中风患者多会二次中风，没有二次中风且复原良好的病人，几乎都有喝凤梨醋的习惯，这引起了他极大的好奇，他花了很多时间来观察和印证凤梨醋的保健作用，终于知道凤梨醋有清理身体堵塞物的作用。
每次只须取30cc凤梨醋加开水稀释，也可加少许蜂蜜，喝起来十分爽口，有人喜欢直接喝。若想要直接喝，建议加蜂蜜之后含在嘴内慢慢咽下，不会刺激咽喉。若是胃溃疡的患者，建议先以蛋黄油调养1～2周后，再喝凤梨醋。
如果空间允许，在凤梨盛产的时候制作三五罐凤梨醋慢慢饮用。醋会越陈越佳，不必担心变质腐坏。
需要特别注意的是，中国人常说“筋骨”，其实筋和骨是不同的。喝醋对肌肉僵硬（筋）很好，但是骨头不好，如果是骨折、骨质疏松症病人，喝醋就要小心了，最好喝一周停三天，平时还要多吃黑木耳、香菇、豆腐、绿花椰菜、秋葵、绿豌豆荚、四季豆、红苋菜等。一般的腰酸背痛，80%以上属于筋的问题，就不必担心了。
有人几年以来天天喝醋，这也是不对的。醋虽可以清理血管壁，但若饮用过度会造成体虚。所以，即使没有骨头疾病的顾虑，最好在连续喝了半年后就休息一两个月。
凤梨醋，适合哪些人
1关节炎或筋骨疼痛发炎者，可减缓发炎症状。
2肉类吃多、喜好高蛋白饮食或暴饮暴食导致消化不良、胃胀闷者，可助消化。
3有心血管疾病，如有中风或心绞痛病史者，可预防再发。
4产妇乳腺堵塞发炎疼痛可食用。
5结石、过敏性鼻炎、尿酸过高等疾病，用它都能改善。
食用禁忌
1多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。
2有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。
3胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。
4不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。
材料
凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个（建议选择15号的大罐子）。
喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨；冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。
做法
STEP 1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。
STEP 2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。
STEP 3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。（稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。）
STEP 4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子搖晃使其均匀发酵。
夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好；冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。
吃法
取30cc.，加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。
做最健康的自己 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:38:05 |只看该作者 炒决明子茶，改善高血脂症 血脂包括三酸甘油酯和胆固醇，其中任何一项过高，都被称着“高血脂症”。很多患者问我：“张院长，我年纪不大，吃得又不油腻，为什么会血脂过高？”很遗憾，有些人天生就是血脂过高，不过，更多人是因为吃错了油。
在众人观念里，猪油是“饱和脂肪”，会引发高血脂和心脏病，是健康杀手，所以现代人都改吃植物油。因为大家都听说植物油是“不饱和脂肪”，可以降胆固醇，对人体比较好。事实上，植物油非常容易氧化，所以只有在冷压、新鲜、自然的情况下，也就是不饱和脂肪的活性还存在时，才会降低胆固醇，这样的植物油确实比猪油健康。市面上贩售的植物油，以化学溶剂萃取制造，保存期限动辄2～3年，出厂时就已经不是自然状态的脂肪，若拿来煎炒，加热温度过高还会产生氧化脂肪，吃进身体里，血管就很容易被堵塞了，这些变质和氧化的脂肪，危害比猪油严重数十倍以上。猪油稳定性高不易变质、不易氧化，反倒安全许多。
有些主妇为了方便，习惯把罐装植物油放在瓦斯炉附近，油脂长期受高温影响变质，保存不当的油吃进嘴里，成为健康的一大隐忧。这也是为何植物油取代猪油烹饪这几十年来，心血管疾病不但没有减少，反而还增加的因素之一。
猪油煎炒、植物油凉拌，烹调更健康。在我爷爷的坚持下，我们家人向来只用猪油炒菜和煎、炸食物，另外会买优质冷压的苦茶油、芝麻油和橄榄油来做凉拌，且把这些植物油都放入冰箱保存。我的整个家族有两百多人，其中没有一个人患心脏病或高血脂症。
在我的门诊中，有很多出家或素食的朋友，出乎意料的是，他们的健康并不比一般人好，这和素食者为了口感，做菜长期烹调不当有关。因为大量的煎、炒、炸使有害的变质脂肪摄取过多，造成心血管疾病而妨碍循环。再加上许多素料食物为了口感和味觉，添加各种化学物质，雪上加霜的结果便是衍生各种慢性病。
茶叶含有鞣质，会把营养素带走，所以若是吃进过多高油脂、高热量的食物，饭后可以喝杯茶叶平衡一下，但若是正常的进食，则饭后最好不要立即喝茶，这样一来，营养就几乎流失光了。可改用炒决明子茶，能降低血脂，更没有营养流失之虞。
炒决明子茶是克服高血脂的最佳饮品，决明子必须干炒过，去除寒性，需要时再取适量来泡茶，就能有效降低血脂。
我的爷爷身体强健，几乎不生病，直到他过世的前一天，仍在为患者看诊。爷爷很懂得养生，如果他觉得当天吃得比较油腻，或是吃了螃蟹、虾、炖补等食物，饭后就会替自己泡一杯炒决明子茶。在吃大餐之后，大家不妨喝此茶帮身体减轻负担。
炒决明子茶，适合哪些人
1饮食油腻或应酬大餐后可饮用。
2进食过快、过多或过油腻，出现胸闷、腹胀、眼睛昏花干涩或头痛的人。
3大便燥结或有习惯性便秘的人。
食用禁忌
1肠胃虚寒腹泻者不可大量饮用。
2虚寒性便秘，出现手脚冰冷、胃口不佳兼有排便无力者，不可长期饮用决明子茶助排便，因人会更虚。
材料
决明子1斤。
决明子是寒性，直接喝容易拉肚子，有人用来减肥。炒过之后寒性降低，不会腹泻，却可以降血脂。
吃法
适合饭后饮用。需注意若饮用过量，清除太多油脂，身体会太虚。
做法
STEP 1 将决明子放入铁锅中，以大火干炒，直到表面酥脆，散发香浓气味才改以中小火炒。
STEP 2 将决明子放入密封罐中， 放包干燥剂，或放入冰箱中保存。
STEP 3 取10公克（约1汤匙）决明子放入保温杯，冲水400～500cc，闷半小时后再喝。
若无保温杯可放入咖啡壶里煮，也可加少许冰糖，喝起来丝毫不逊于咖啡。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:37:37 |只看该作者 内服外用治疗多种疾病，蛋黄油是“食疗之王”说起蛋黄油，在我阿嬤的年代，几乎家家户户都会制作，不过从四五十年前开始，随着社会的都市化，蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来，这是很可惜的事，因为蛋黄油堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。
有病人纳闷地问我：“现代人听到吃蛋都有顾忌，因为很怕胆固醇，为什么张院长您会这么看重蛋黄油呢？”我的解答是，胆固醇本身是一种营养物质，人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇，大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求，人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇，比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候，才会发生胆固醇沉积于血管壁上，造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇，还是会发生胆固醇过高症。
蛋黄油的材料只用蛋黄，不用蛋白，在制造过程中，蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来，那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵，很难用笔墨形容，但如果你知道人就是由磷脂质做成的，大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成，包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液，只要是细胞，其外围那一层细胞膜，就是磷脂质，所以人体内磷脂质含量非常庞大，如果缺乏它，细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞，使其稳定，细胞进行内外物质交换和呼吸时，都得靠这层膜。
大脑是需要卵磷脂最多的地方，思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂，如果缺乏它，大脑会很快衰老，记忆力减退。此外，若神经缺乏卵磷脂，容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂，鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈，但缺卵磷脂的人却不易痊愈，或不断流鼻涕，或久咳嗽。有的人脚部扭伤，两三天就不痛了，一周左右瘀青就消失了，可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈，这也和缺乏卵磷脂有关系。
制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟，即使用排油烟机也没法解决这个问题，不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱，保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋，约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油，但相当昂贵。
对改善中耳炎，蛋黄油是很滋补的，它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人，他在四五岁时曾得过中耳炎，之后耳疾不断困扰着他，只要用棉花棒清理耳朵，就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师，抗生素吃不停，但总好不了。后来他求助于我，我施以中药，他的病情得以改善，但改善到一定程度后，病情却停滞了。这时我跟他说：“我还有一点蛋黄油，装在眼药水瓶子里，就送给你吧！你晚上睡觉时，让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油，每天都滴，应该很有效。”一个月后，年轻人来向我报喜，困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。
此外，鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔，效果也很不错。至于皮肤病，如湿疹、发炎，烫伤、嘴唇干裂，也都很适合涂抹蛋黄油，而肛门裂伤的患者，则可以用棉球沾蛋黄油外敷。
长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等，都可以内服蛋黄油，一次只要3~5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，蛋黄油的效力会明显变差。
营养不均衡导致脑内缺乏营养，失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠，多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状，服用蛋黄油则无效。
大豆卵磷脂也有类似的功效，但蛋黄油不仅有卵磷脂，还有多种珍贵维生素和矿物质，功效非凡。如果环境允许，最好自行制作，放在冰箱里备用是很不错的。
蛋黄油，适合哪些人
1被慢性炎症困扰，久久不愈的人，如慢性鼻炎、中耳炎、胃炎、口角炎、脚踝扭伤三四周后，仍肿胀及稍微疼痛者。
2长期胃病、心悸、营养不良导致的虚弱体质、甲状腺低下、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等人。
3手脚出现酸麻紧痛等神经营养不足症状者，可服用。
4用脑过度或压力大导致的记忆力减退、注意力不集中、失眠的人。
食用禁忌
常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人，累积太多肠内毒素者，表现出口干舌燥、便秘、火气大等实热证者，不宜食用。
材料
鸡蛋20颗。
吃法
可装在滴瓶中（ 类似眼药水罐），内服一天15～2 0滴即足够，一周后每天9滴保养即可，不限多久。
做法
STEP 1 将鸡蛋洗净、用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
STEP 2 将20颗蛋黄放入平底锅内，不需要加油，以木制或竹制锅铲压碎，越细越好。
STEP 3 以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦；20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可；30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
STEP 4 熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉。留下的蛋黄油是黑色的。
鸡蛋里除了卵磷脂，还有很多珍贵的营养素，若用铁的锅铲翻搅，容易破坏营养素，故建议改用木制或竹制锅铲。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:37:12 |只看该作者 猪胰脏炖山药，改善虚性糖尿病有位知名的风水老师，年轻时常跑山替人堪舆，他自觉运动量充足，身体一定很硬朗。某一天爬山时感觉体力有点退步，他心想，或许年过五十的人就是这样，没有放在心上。直到他无法爬山时，惊讶之余去做了检查，才发现自己的血糖超过400，一般正常空腹血糖应小于115mg/dl ，饭后两小时血糖应小于140mg/dl。
由于长期在野外工作，不方便用餐，这位老师总带着起司、面包、蛋糕等甜食或是油炸类食物充饥，已经十几年。替他把脉之后，我告诉他：“你是运动过度使身体变虚，饮食也大有问题。”我本想开药给他吃，又担心他成天跑来跑去，无法按时吃药，于是我教给他一个偏方--猪胰脏炖山药，同时要求他改掉大吃甜食和煎炸食品的习惯。
老师的太太每日帮他炖汤，趁热将汤装入保温瓶，让他带出门温热饮用。连续喝一个月后，这位老师的血糖降至140。便改为一周喝两次；一年后血糖降至114且稳定了下来，他就停止服西药了，定期做检查，为了安全起见也会备药应急。
这道药膳偏方，是从阿嬤那里学来的。以前爷爷诊病，阿嬤负责配药，她只要看见处方上有“玉泉丸”，便知道是患者是虚性糖尿病人，她就会好心的教病人做这一道药膳。
一般而言，吃进去的食物经人体消化后变成葡萄糖，由血液运送进入细胞内滋养细胞，供给身体所需要的能量。糖尿病人血液中的葡萄糖无法顺利进入细胞内，使细胞得不到滋养，葡萄糖只能停留在血液里，血糖浓度不断升高，甚至连尿液中都有葡萄糖，这就是糖尿病。
实证或称热证的糖尿病，患者会感觉口干舌燥，多饮、多尿、多食，“三多”症状较为明显。数年之后，通常会演变成虚性糖尿病。虚性糖尿病可说是没有“三多”症状的糖尿病（血糖高但不口渴为虚症，若口渴欲饮为实症。若有疑问可以请医师协助诊断）。有的病人吃降血糖药过量，因血糖太低而昏倒，这时要需快口含一块方糖，才不会发生危险。就算长期服用降血糖药使血糖保持稳定，并发症仍然会出现，而且患者的体力会渐渐衰退。这时，可以连续服用猪胰脏炖山药，越是久病的虚性体质，效果会越加明显。
猪胰脏炖山药，适合哪些人
1长时间压力大、疲倦、口干但水又喝不多，或有一天大便多次，大便软或稀溏的人。
2体型微胖、运动量少、胃口不佳、不口渴、喝水容易频尿的人。
食用禁忌
1实热型体质者忌食，例如出现口渴或口苦、食欲不振、疲倦、小便黄或混浊、大便黏或排便不畅、或眼睛酸涩、或伴有胃痛者。
2肠胃炎引起的腹胀、腹泻或便秘，忌食山药。
材料
猪胰脏1条、生山药4～6两、枸杞5钱。（两天份）
吃法
1 汤汁分成两份，放在冰箱冷藏。
2 每天分三次，在餐前温热食用。胰脏可吃可不吃，猪胰脏不好消化，容易胃胀气者，喝汤就好。
做法
STEP 1 将所有材料清洗干净。
STEP 2 食材加5碗水，放入电锅炖30～60分钟。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:36:46 |只看该作者 高血压患者的理想食品是紫菜葱花汤 西方医学认为高血压是病，有导致脑中风的危险，需要接受治疗，但中医却认为高血压不是病，它是疾病的结果，疾病才是“因”。造成高血压的病因，除了高血脂、动脉硬化、内分泌失调之外，其他的病因往往难以检查出来，累此西方医学就直接治疗这个“果”，如使用利尿剂、血管扩张剂等强行降压，使得“账面”看起来漂亮，医病双方皆大欢喜。
但从中医角度来看，强迫降压只是治标，疾病的本质没有改变，病因仍在，将来还是得面对它的伤害。到了疾病真正爆发的时候已经积重难返，能够亡羊补牢就不错了。
高血压往往是气血失调引起的，在治疗上注重整体体质的改变，让身体回到阴阳平衡的状态中。若消除病因，高血压当然就根治了。但体质改变需花较久的时间，患者习惯用“西药降压”，要求吃药的效果立竿见影，对烦琐的中药治疗没有什么耐心，放弃了根本治疗之道。要改善血压，除了用药调整体质以外，也需要改变生活习惯，除了少油、少盐、少胆固醇、不要吃煎炸物、减少蛋白质摄取外，还可用食疗来帮忙。
如果有病人向爷爷请教病理原因，爷爷会很详细地解说，但若问到食疗药膳，他总是笑而不答。我猜，他可能觉得医生注重的是专业医疗，食疗只是辅助，这些琐事就交给“护理人员”打理吧！阿嬤跟爷爷是最佳搭档，阿嬤在配药的时候，就会把药膳做法一并告诉病人，协助病人改善体质和病情。我也认为食疗是帮健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推广。喝一个月汤，就能控制血压。阿嬤常教高血压病人煮汤。
紫菜葱花汤是第一道汤。因冬天寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管收缩的本质没改善，久而久之还会失去弹性，就算血压“看似”正常，终究有破裂之虞。
持续喝，就能改善血管弹性。以前喝紫菜汤，以为葱花是调味品，后来我才明白，紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，促进循环温暖手脚，效果和药一样好，所以，手脚冰冷的高血压患者，无分男女老少，都很适合喝这道汤。唯需注意的是， 紫菜的纤维很多， 胃肠消化不佳的人最好多咬几下，以免肚子胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝了紫菜葱汤，饭后血压就降低了。血压正常的人喝这道汤，却不会因此降压过低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以建议要常常喝，以持续改善血管弹性。
第二道汤是味噌海带（芽）汤。味噌对身体好处多多，还能帮助消化，海带可以软化血管，但盐分不宜过高。汤中还可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黄豆制作的，里面有很好的卵磷脂，可以促使血管里面的脏污溶解清除，达到保护心血管的作用。
第三道汤是芹菜洋葱蒜头汤。芹菜和洋葱可以降血压，蒜头含硫，可以保护肝脏和血管，加强肝脏清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。
这三道汤的效果在伯仲之间，大家可以轮着喝，也可以选自己喜欢的口味持续服用。
三道汤品，适合哪些人
1饮食油腻，胆固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血压高的人。
2火气大、口渴、肩颈僵硬酸痛、血压高的人。
3运动量大或工作活动量大、容易疲倦或睡眠差的人。
食用禁忌
1脾胃虚寒食少或容易腹泻的人，食用紫菜与海带应多咀嚼几下，或只喝汤，因紫菜与海带不好消化。
2大蒜久食伤肝损目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用，胃溃疡患者及身体有发炎现象如肠胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引发眼睑炎、眼结膜炎。
味噌海带（芽）汤
材料
味噌、海带（芽）、红萝卜、豆腐（切小丁状）、柴鱼、葱花。
做法
STEP 1 把水煮开后，放入适量味噌拌匀溶开。
STEP 2 加入切块的红萝卜、泡过水的海带（芽），转小火盖上锅盖闷煮。
STEP 3 等红萝卜煮软后，加入豆腐丁（ 不要有水） 转大火，沸腾之后加入一点柴鱼提味， 熄火后洒上葱花。
紫菜葱花汤
材料
紫菜大约15公克、青葱、香油。
做法
STEP 1 将紫菜用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
STEP 2 将紫菜放入煮滚的开水中， 煮好后放入几滴香油，青葱切碎后洒上一些葱花即可。
吃法
每星期至少吃2～3次，连续半年，可以恢复血管弹性而降低血压。紫菜葱花汤口味可以变换，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海参、红毛苔等等。
芹菜洋葱蒜头汤
材料
芹菜1～2两（约2～3根）、洋葱5片、蒜头5瓣、带皮荸荠5颗、番茄1～2颗。
在传统市场或超市能买到荸荠，要买带皮的，而不是去皮处理好的。
做法
STEP 1 将芹菜切段、洋葱切丝、蒜头切片、荸荠切小块连皮煮、番茄一颗切成8块。
STEP 2 所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。
吃法
大约只要连吃三天就可以有降血压的效果。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:36:14 |只看该作者 芦笋百合汤，治疗长期偏头痛很多患者告诉我，他们家里或办公室里备有止痛药，因为头痛发作的频率太高，痛起来令人束手无策，有的已被折磨了几十年。根据我的观察，男性和女性的头痛症状不太相同。女性容易贫血，头痛的同时伴有头晕，疼痛蔓延整个头部，属于虚寒性头痛。男性较喜欢吃重口味食物，身体氧化产生自由基。正常情况下，身体防御系统会产生适量自由基来对抗细菌、病毒的入侵。当身体处在压力大、焦虑、作息不正常、熬夜、大量运动、过度饥饿、抽烟或暴露在辐射线或紫外线的照射中，会产生大量自由基。若自由基的数量超过人体正常需要的范围，就会发生“自由基连锁反应”，破坏身体的组织细胞，导致细胞老化、癌化，破坏心血管壁等。自由基过量引发的头痛多为偏头痛，这种头痛来得迅速又猛烈，有的人在疼痛开始时会眼冒金星，有的人的疼痛发作则毫无征兆。
偏头痛给患者带来极大的痛苦，因担忧“不知何时会痛起来”，患者心理常常处于恐惧状态。患者几乎都备有西药，因为西药效快速，能迅速止痛。不过，西药吃久了身体会产生搞药性，很多人发现头痛频率没有降低、程度没有减轻，药瘾却变大了，不安之余，求治于中医。
很多人的身体有慢性炎症，一进补就令炎症加剧，这也是表体内自由基在作祟。由自由基引起的疾病有75种，几乎都是现代人常见疾病。要改善偏头痛，多吃抗自由基的食物非常管用。
芦笋的纤维质丰富，具有抗癌功能，尤其在阻止自由基形成方面有卓效。百合是百合花的鳞茎，新鲜的百合芳香四溢，是很健康养生的食物，而且美味可口。从市场选购的新鲜百合，比从中药行买回的干百合理想。
在中药里，除了柴胡和红枣，很多药材都可以抗自由基。且普遍来说，寒性体质的人自由基较少，没有偏头痛的人也可以吃这道养生药膳，经常偏头痛的患者最好连吃两周，之后只须偶尔炖煮保养即可。要特别提醒大家的是，唯有将导致偏头痛的因素（重口味习惯）完全排除，才有希望摆脱偏头痛这个恶梦。
芦笋百合汤，适合哪些人
1久病或热病后口干、干咳、心悸、疲倦却不易入睡或浅眠多梦、烦躁不安的人。
2压力大、三餐不正常、火气大、烦躁、口渴喜喝冷饮却不解渴者。
3喜抽烟或喜食油炸烧烤，出现干咳或少痰、口干、声音沙哑，或容易疲倦的人。
4夏天汗流多或冰品喝多或运动过度，出现疲倦、口干、眼睛酸涩有血丝或小便少或胃口差的人。
食用禁忌
1风寒咳嗽、胃弱便溏者（大便不成形，呈半液体状）忌服。
2芦笋普林含量较高，尿酸高者慎服。
芦笋百合汤 做法
材料
绿芦笋（含白色部分）2根、生百合5钱、冰糖少许。
● 新鲜百合因含有水分，浓度较低，所以需要5钱；若买不到新鲜百合可改以干燥百合代替，因浓度较高，请缩减为3钱。
● 冰糖不助火，比红糖理想。不喜吃甜者，可改为少许海盐调味。
吃法
将汤汁分为两份，早晚空腹时食用，喝汤吃料。
做法
STEP 1 将芦笋洗净，切成3～4 公分一段。
STEP 2 将芦笋、百合、冰糖一起放入中型磁碗，加400～500cc.。
STEP 3 外锅放2碗水，以电锅炖煮。
使用电锅炖煮食，请不要用铝内锅，会降低食疗效果。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:35:45 |只看该作者 治疗虚寒性头痛，宜服艾叶煎蛋 三十年前的某天，诊所来了一个年轻人，此人一直用我爷爷开的中药调养身体，疗效很好。他带着表哥同来，试图说服表哥让我爷爷治病。因为他表哥深受头痛之苦，希望爷爷能根治表哥的头痛病。
但他表哥对中医不屑一顾，且他对自己的体质还颇有自信：“我身体好得很，可以跑三四千米！跑完后再冲个冷水澡，神清气爽！头痛只是小问题。”
他当然不知道，冷热交替是头痛的主因。
坐在柜台后面的阿嬤听到这里，忍不住发话了：“年轻人，长期头痛是体质虚寒导致的。跑步之后全身发热，你用冷水冲澡，寒湿之气跑进经络，当然会头痛！你现在还年轻，当然还能忍受，过几年之后，恐怕就不一样了。”
那位医大生表哥当然没法接受阿嬷的教育，但阿嬤笑笑，拿出一张纸，写了“用艾叶煎蛋，每天吃一颗”后说道：“没关系，如果头痛，就照这上面写的吃，不用吃药就会好。”
半年后，阿嬤接到一封信，原来是医大生写信跟阿嬤道谢的。信上说，他回去之后，还是经常跑步冲冷水澡，头痛就靠阿司匹灵解决。但不久之后，一颗阿司匹不管用，得吃两颗；不久两颗又失灵，得吃三颗；吃到后来，怎么吃都没用，还患了胃溃疡。
他赫然想起了阿嬤的话，做了艾叶煎蛋来吃，连吃七天之后，头就不痛了。之后，他乖乖把运动后冲冷水澡的习惯戒掉了，坚持吃艾叶煎蛋一段时间后，头痛病竟然再没复发过。
艾叶煎蛋，适合哪些人
1适合虚寒性体质的人，如：呈现出怕冷、面色苍白、手脚冰冷、神疲乏力、口润不渴或渴喜热饮、喜靜、腹痛喜温、小便清长而多、大便软或溏薄（多水不成形）等症状者。
2适合本身身体不错，但一时之间受寒，出现畏寒、手脚冰冷、头痛、腹冷痛的人。
食用禁忌
1血热者慎服。血热证以出血和热象为主要特征，如出现咳血、尿血、便血、流鼻血、牙龈出血、皮肤容易起红疹斑疹等。或兼有口渴欲饮、小便黄、大便硬、吃补或太营养的食物会上火等热象。血热证多因为烦劳、休息不足、食用重口味、心情抑郁或愤怒等因素而产生。可以先少量试服，或先询问医师是否具有血热体质？若有，可同时搭配凉血清热的药材，如白茅根泡茶饮用。
2有过敏性疾病、免疫性疾病、皮肤易痒、起红疹斑疹者，有荨麻疹病史者慎服，或需先询问医师。
材料
干艾叶约1 . 5钱、鸡蛋一颗、植物油。
油类的选择，最好是选用椰子油、葡萄籽油、橄榄油、苦茶油等耐高温的植物油，若是不怕燥热的体质，也可使用麻油、花生油。
做法
STEP 1 艾叶切碎与生蛋搅拌均匀，加入少许盐调味。
STEP 2 植物油热锅后，将搅拌完成的艾叶蛋液放入锅内煎煮即可。
● 油蛋以有机蛋为宜。
● 一般中医店卖的为干艾叶，吃起来味道较苦，用量为1.5钱即可；生艾叶可至青草店购买，味道较像野菜，较美味，用量约3钱。
吃法
一天吃一次，一个月后两三天吃一次，吃到好为止。通常一个月内可改善。
煎煮时，最好选择耐高温的苦茶油、椰子油等等。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:35:09 |只看该作者 龙葵根猪大肠，改善脱肛、痔疮出血 来中医诊所向爷爷求助的病人，大部分是老人家，在他们的求诊问题中，脱肛是问得最多的疾病。
脱肛又叫做直肠脱垂，该病会给患者的生活带来很大的困扰。许多患者的肛门往外脱出1～2厘米，甚至有达5厘米以上的。脱肛和痔疮很有关系，很多人年轻时被痔疮折磨，老了以后又被脱肛折磨。另外，长期腹泻和便秘也容易引起脱肛。在西医治疗上，大多会建议动手术。
我阿嬤帮爷爷配药时，得知病人有脱肛问题时，常教他们回家炖龙葵根猪大肠吃。很多老人家靠吃中药和这道药膳，治好的脱肛问题，免去了动手术的烦恼。
龙葵，都市中少见的蔬菜，但在田埂旁边随处可见。很多人喜欢它微苦的味道，用来煮稀饭或用麻油炒食，真是人间美味。龙葵属于寒性食物，能清热解毒，利水消肿。有治疔疮痈肿、丹毒（一种散播性链球菌引起的组织炎及淋巴管炎。患部皮肤红肿疼痛，患者会发高烧，引发脑膜炎等并发症）、跌打扭伤、急性肾炎、泌尿道感染。对治疗脱肛尤其有效，也是很棒的抗癌食物。不过龙葵根不适合空腹吃，必须饭后服用，需特别注意。
功能：龙葵根猪大肠，适合哪些人
1容易痔疮疼痛出血的人。
2喜食刺激性食物如辣椒、蒜头或油腻烧烤煎炸食物或喜饮酒，容易口干舌燥，或小便黄、味道重的人。
3常肠胃炎疼痛、便秘而有脱肛者。
食用禁忌
1容易消化不良而软便或腹泻，吃生冷饮料食物或牛奶会加重者，脾胃虚寒的人忌食。
2孕妇忌食。
做法
STEP 1 将大肠翻过来清洗干净。
STEP 2 将龙葵根清洗干净。
STEP 3 将所有材料加4碗水，放入电锅炖1小时。
STEP 4 加点盐调味拌匀即可。
材料
龙葵根1两（青草店只卖干燥的，若买得到新鲜的则用3两）、猪大肠6两、盐少许。
● 用大肠或大肠头的效果比较好，若不敢吃，可改用小肠或瘦肉来取代。
● 龙葵的生鲜植物体及未成熟果实（绿色果）有毒，误食会出现呼吸麻痺、痉挛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
吃法
1 待温之后，把汤汁分为三份，在三餐饭后一小时喝下。大肠可在进餐中吃。
2 龙葵是寒性的， 非常退火，如果在饭前喝，会影响胃口，使人食欲不佳，所以要在饭后食用。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:34:45 |只看该作者 以形补形，猪肠马齿苋，解除痔疮困扰朋友来电询问，说他女儿的肛门附近长了硬块，听完他的描述，我便明白这是刚长出的痔疮。刚好一位电台主持人Summer送了我一把马齿苋，这东西是难得见到的宝贝，我汆烫后拌花生油吃了半把，剩下半把刚好可给这个小女孩吃。
西医通常使用类固醇来治疗痔疮，这对初症患者确实有效，但对反复发作的患者来说就无能为力了。猪肠马齿苋是治疗痔疮的有效偏方，不管是刚形成的痔疮或是老病号，服用它后都十分有效。
选择猪大肠，是“以形补形”，因为痔疮长在直肠末端。马齿苋的别名叫做“猪母乳”，农民常摘采它做野菜。马齿苋是一种特别的蔬菜，它属性偏寒，可以消炎，但经过炖煮之后，寒性会减弱。它含有Omega-3脂肪酸，这是偏温的成分，所以大家可以放心的吃它。
必需脂肪酸有Omega-6和Omega-3两种脂肪，对人体来说，它们都是极为重要的营养物质。缺少了它们，人体细胞功能就会失学，产生很多病变。Omega-6大多出现在植物性食品里，而Omega-3则多出现于动物性食品中，尤其是鱼油之中，对心血管很有帮助。唯马齿苋含有动物性食品才有的Omega-3，真是非常难得的蔬菜。
朋友的女儿仅吃了一次猪肠马齿苋，痔疮问题就解决了。如果是久痔患者，必须连吃一个星期。一般食物，滋补的燥热，退火的太凉，马齿苋滋补又退火，真的很难得，即使没有痔疮的人吃了它，也能提神醒脑。
猪肠马齿苋，适合哪些人
1平常压力大，进食过快，偏食或饭后立即工作，导致消化不良的人，可食用来保养。
2平素喜食油腻、或常应酬喝酒，出现胃脘痛、腹泻或大便黏腻、口渴、小便黄、疲倦的人。
3常外食，烧烤油炸煎物吃多，出现痔疮、大便出血、小便不畅。
食用禁忌
脾胃虚寒腹痛，大便稀溏者（不成形，呈半液体状态）忌食。
材料
大肠约15公分、马齿苋3两（约半把）、盐少许。
大肠以大肠头为佳，若不敢吃，可改为使用小肠。
吃法
1 汤汁请在饭前喝掉，食材则在用餐时当做菜，配饭吃。
2 食材若是不吃，也一样能发挥效果。
做法
STEP 1 将大肠翻过来清洗干净。
STEP 2 马齿苋清洗后，切碎拌点盐花。
STEP 3 把马齿苋塞入猪肠，两头用棉线绑紧。
STEP 4 放入电锅炖30 分钟。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:34:21 |只看该作者 地瓜蜂蜜膏，改善便秘问题 一般人都知道纤维质摄取不足会导致便秘。地瓜的纤维质含量很高，谁都知道它是好东西。不过，许多便秘患者缺乏的并非只有纤维质，还有葡萄糖。这类患者光吃地瓜可能无法奏效，不妨改吃地瓜蜂蜜膏。
老祖先早就知道蜂蜜可做为通便的缓泻剂，它又是葡萄糖的来源，更是补肾药。
便秘有两种，一是排便间隔时间延长，很多天才排一次；一是排便困难，大便太干硬不容易解出，或是大便虽然不硬，但是再怎么用力也只能排出一点点，感觉没有排干净，严重的人甚至缺乏便意，这些都可称之为便秘。
便秘有四种原因：
1、大肠积热。多由于过食辛热厚味、油炸煎烤之物，或喜甜食烈酒造成。患者腹部胀满、大便干结、口干口臭、小便发黄。
2、气滞。多由于思虑过度、情志不舒，或久坐少动造成气机郁滞。患者腹部胀满、时时欲便但无法便出。
3、寒凝。多为冷饮过量或肠胃无力，或阳气虚弱年高体衰的人。患者排便困难，虽有排便而量不多、四肢不温、腹中冷痛、面色恍白。
4、气血亏损。多为劳倦、营养不良、产后或大病后气血亏虚所致。患者缺乏便意，虽有便意却无力排出、头晕心悸。
很多人以为便秘是脾虚所致，却不明白肾虚也是造成便秘的元凶之一。不管是脾虚或肾虚便秘，皆可食用地瓜蜂蜜膏。吃了无效的患，则是脾虚或肾虚性便秘，可改服“参苓白术散”来补脾，或是含有熟地之类的补肾药来治疗。
地瓜蜂蜜膏，适合哪些人
1用脑过度、精神压力大、疲倦、眠浅多梦，或兼有便秘的人。
2 饮食纤维吃少导致排便不畅的人。
3便秘多日一行、大便干硬、烦躁、口干、手脚掌容易发热的人。
食用禁忌
1糖尿病人者忌服。
2脾虚体质容易腹泻的人。
3湿阻中焦，出现脘腹胀满、排便不畅、总觉排便排不干净的人。
4一岁以内的婴儿不宜食用蜂蜜。
5生葱不要与蜜同时食用，会下痢。
材料
中型地瓜2粒、蜂蜜半碗。
做法
STEP 1 将地瓜洗净后，连皮用10碗水，地瓜用水煮很容易熟透，在铁锅中煮到刚好熟的程度。
STEP 2 将地瓜水倒掉后，倒入蜂蜜继续用小火熬煮。
STEP 3 熬的过程中可用锅铲将地瓜压烂，与蜂蜜一起搅拌直到成为膏状。
吃法
1 空腹时服用半碗到一碗，一天2～3次，对改善便秘很有效。
2 家人之中若有人属于容易便秘的体质，可制作一些地瓜蜂蜜膏，熬好放入冰箱。冬天不适合吃冰的，还能挖些出来冲热水食用，疗效一样好。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:33:59 |只看该作者 生姜冰糖，治疗胃痛 都市人喜欢暴饮暴食，消化问题特别多。胃作为第一个容纳食物的器官，出问题还比较容易感知，但若肠道出了问题，要知晓就难多了。
90%的消化在肠道进行，肠道功能降低后，食物堆积在里面腐败产生毒素，初始警讯是大便次数增加，随后次数减少，但大便变软，这表示大小肠功能已受损。消化力会越差、产生毒素越多，大肠中毒后乏味，开始解不出便来，毒素少了出去的管道，便会发生“自体中毒”。肠内毒素增多，人就容易疲倦。大、小肠吸收毒素后，吸取的营养相对减少，身体自然缺少元气。导致眼睛干涩发红、头晕、耳鸣、鼻塞。
很多人喜欢在外面吃饭，快餐加饮料是都市白领导常见习惯。这种习惯非常不好，刚吃饱饭，胃正要消化食物，忽然一阵冰凉液体流进来，温度立刻下降，胃一冷，胃的消化酵素分泌就减少了一半，结果消化不良，导致胃酸增加。如果饭后喉咙有卡的感觉，那是胃酸太多。大部分人的胃痛属于虚寒性胃病，吃太快或太多，或爱吃生冷食物都是主因。
我小时候也喜欢偷吃冰棍，阿嬤除了耳提面命一番外，还会想办法帮我补身子。她在烧柴煮饭后，利用余火把生姜放进灶里，烤到表皮微焦时，做“生姜冰糖”给我吃。
有一回，患有胃病的邻居来串门，正巧看见阿嬤做这道“生姜冰糖”。邻居赶紧回家如法炮制，发现效果奇佳，胃病没再犯过，消化功能也变好了。邻居便大量制作出售，竟然因此发家。
都市人没有土灶，改用烤箱或烤面包机也行，且能让生姜保留水分。不能吃生姜的孩子，可让他们睡前吃乳酸菌，粉状或胶囊均可。挑不加糖的乳酸菌效果更好。
生姜冰糖，适合哪些人
1脾胃虚寒体质者， 出现口淡不（ 吃东西没有味道， 不易感到口渴），胃隐隐作痛，喜温喜按压，空腹及劳累时更加不舒服的人。
2冷饮或蔬果吃多，导致胃寒作痛、食欲不佳的人。
3突然遇冷受寒，出现鼻塞、头痛、月经疼痛的人。
食用禁忌
1胃中有热者不宜食用。例如出现容易口渴，水喝多或胃口佳，便秘或大便较硬者。
2疮痈人忌食。例如身上出现红肿疼痛之伤口，或身上长痘疮、疔疮，会口渴的人，不宜食用。
3肝病人者不宜久服生姜，需保持间断服用。肝病指的是GPT超过标准值（须检验才知道）的人，可连续吃一周，一周后需将量减半服用，一个月后两三天保养一次即可。
材料
生姜1斤、冰糖3两。
吃法
使用嫩姜会比较好入口，每天可食用6~8片；如果使用老姜，味道较辣、较刺激，每天约食用1~2片。除了「食用禁忌」中的患者要注意食用规范外，一般人每天连续吃亦无碍。
做法
STEP 1 准备1斤的生姜，洗净拭干。
STEP 2 放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑。
STEP 3 冷却后剥去焦黑部分。
STEP 4 把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌。
STEP 5 摆放一周后，让冰糖和姜完全融合，就是超好吃的生姜冰糖。
若冰糖量放得足够，就能抑制细菌、霉菌，制作过程或吃不完摆放常温下即可。如有变质情形，可能是生姜产地不同品种各异，再制作时可改放冰箱。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:33:32 |只看该作者 老姜炖鸡，治疗胃酸过多、胃胀气很多人会觉得，胃痛都是胃酸惹的祸，只要去除胃酸，胃病就会好，其实这是不正确的观点。食物被吃进肚子里后，正常情况下应该在两小时内消化完毕，否则在摄氏37度的密闭身体内，不消化的食物会腐败，产生大量毒素，毒化我们的五脏六腑，严重破坏我们的健康。身体为了杀菌和消化，才会分泌胃酸，这是生命自我保护的机制。胃酸分泌过多，开始出现胃胀气、打嗝、吐酸水等症状。
但绝大多数胃病是胃寒引起的，现代人生活压力大，有胃肠疾病的人越来越多，患者刚开始痛的时候，吃胃肠药大多可以缓解，因为药里添加了制酸剂；随着胃酸分泌越来越多，胃寒的状况不改变，吃再多药也不管用了。遇到胃寒患者，我阿嬤会教他们用老姜炖鸡来做食疗，驱寒暖胃。
老姜的气味辛辣，属温性食物，但在身体发炎时不适合食用。很多人在煮麻油鸡时，喜欢用麻油来爆姜，为了增香而爆至略焦。我建议大家最好不要爆姜，再好的植物油经过高温煎炸，都会被氧化，这样一来，氧化的油脂不仅无法修补胃部黏膜，反而会破坏黏膜。如果你选择的是冷压黑麻油，只要把姜片、麻油、鸡肉一起放入锅中直接炖煮。
有些人觉得，自己吃不了一只鸡，就改用鸡腿，这样做虽然也可以，但是营养价值会降低。用整只鸡下去炖煮，等于整只鸡的精华都在汤里，自然胜过鸡腿；而且鸡汤里有丰富的氨基酸，正好能保护胃壁，修补胃黏膜。因此，老姜炖鸡最好用全鸡，不要只用鸡腿。
老姜炖鸡，适合哪些人
1脾胃虚寒的人，出现脘腹冷痛（肚脐周围觉得疼痛， 用手触摸较寒冷）、呕吐泄泻、手脚冰冷、面色苍白、口淡不渴的人。
2久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。
3受寒筋骨酸痛、僵硬、畏寒肢冷的人。
食用禁忌
1身体有发炎现象时，如急性肠胃炎、鼻炎、感冒喉咙痛、痰黄、或筋骨疼痛发炎时，暂不食用。
2阴虚血热体质，出现火气大，容易口干舌燥、烦躁失眠、大便硬或便秘、或皮肤易起红疹或痘疮者少食用。
3老姜辛辣性温，肺部或身体各处有发炎现象时，暂时不宜。
材料
老姜4~5两、鸡1只、盐少许。
做法
STEP 1 将老姜清洗后，磨成泥。用纱布包住姜泥，绞出姜汁。
STEP 2 鸡肉去除内脏，洗净后，用热水汆烫。
STEP 3 把姜汁放入鸡腹，将整只鸡倒过来放入锅中，加水淹过鸡身。STEP 4 以小火炖煮2~3小时，直到肉质软烂，再加少许盐调味。
若改以电锅炖煮，须连续炖三次，同样以肉质软烂为原则。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:33:08 |只看该作者 改善更年期综合征，二仙酒是护肾养肝好酒 人体内每个细胞都需要荷尔蒙，它如同身体里的天使，能激活细胞，让细胞处于年轻状态中。女性荷尔蒙主要由卵巢和子宮分泌，调控的部位在大脑里面，以中医来说，都是属于“肾经”的系统。“补肾”包含了强化生殖系统，包括女性的卵巢和子宮、男性的前列腺和睪丸等；补肾也可以补脑，睡眠和记忆力会跟着改善，连耳朵、骨头、泌尿和免疫内分泌等系统都归中医“肾经”的管辖，作用范围普及全身，贤还间接调节神经和循环系统，因此说肾脏是健康的根基。
一般女性过了50岁后，体内的荷尔蒙会慢慢下降，有的人下降得太快，细胞功能严重受影响后快速衰退萎缩，首当其冲的便是心脏。心脏是五脏六腑的血脉运行之本，它最为敏感。当机能退化，出现心肌无力、心悸、盗汗、烦躁、缺氧、晕倒等症状后，各种慢性病也会接二连三地出现，因此做好保健工作，是重中之重。
现代人因为熬夜、压力过大、环境毒素多，又过量摄入咖啡因、甜食、煎炸类食物、化学调味料等，导致很多女性在 40 岁左右时就得提前面对更年期综合征。
更年期综合征有哪些？女性更年期由于卵巢功能衰退、荷尔蒙分泌减少，出现热潮红、盗汗、疲倦、情绪不稳定、焦虑紧张、失眠、头痛、头晕、睡眠差、骨质疏松、皮肤干燥及痒、头发干燥、掉发、性欲减低、性交疼痛、容易尿道感染等部分症状者，称为更年期症候群。大半数妇女症状不会超过2年，不过也有少部分的人症状长达5年。西医使用荷尔蒙补充疗法来消除更年期症状，但西药有副作用，会导致乳房胀痛、阴道出血或体重增加等，另外，研究怀疑会荷尔蒙补充疗法会增加乳癌和中风的几率。
中医学在对女性更年期治疗上以补肾、补血、调肝为主，兼顾脾胃。使精气足、肝血生、情绪舒缓，来治疗或减轻更年期带来的诸多不适。
本篇为大家介绍一味二仙酒，是我家行医百多年的保养食疗，很适合年近四十的女性以处于更年期中的女性。二仙酒是取仙灵脾、仙茅之名，此两种中药材可以益精气，改善更年期综合征。喝了它之后，多种不适的症状都会改善。若进入更年期的时间已经较长了，喝了二仙酒也增强体质。例如心脏无力、筋骨痛、漏尿、膀胱无力、失眠等问题都能改善。40岁左右可以偶尔喝做保养，若更年期症状出现就尽可能每天喝。
这道二仙酒专治荷尔蒙不足所引起的各种不适，男性也能饮用，喝了可以补肾强精。另外，如果有排尿问题，例如漏尿、膀胱无力、夜间频尿，只要不是发炎所引起，不妨将药方中的赤芍改为山茱萸，其他照旧，便能有效解决。
二仙酒，适合哪些人
1将进入更年期或已进入更年期出现头晕、心悸、潮热、盗汗、失眠之妇女。
2出现肾虚阳痿、腰膝酸软、头晕耳鸣、夜尿、睡眠差的人。
3更年期出现心悸、心慌、浅眠、头晕、虚性血压高的人。
食用禁忌
1实证高血压，出现口苦、口臭、口干舌燥、大便秘结者忌服。
2阴虚火旺，出现烦躁、手脚心热、口干口苦、大便硬、小便黄者忌服。
材料
仙茅1两、仙灵脾1两、巴戟天1两、当归1两、赤芍1两、熟地1两、枸杞1两、冰糖3两、无盐米酒3瓶、空的玻璃酒瓶5个。
● 无盐米酒可改用米酒头，喜欢烈酒的人也能改用高粱酒。
● 冰糖让二仙酒的口感滑顺，分量可以依口感自由增减。
吃法
每天饮用1？2次，每次喝1小杯，饭后喝较不伤胃，也可以隔水温热后再喝。不敢喝酒的女性可将酒与热菜汤混合再喝，较不会感觉酒精的热辣。
做法
STEP 1 将3瓶无盐米酒平均倒入5个玻璃瓶中。
STEP 2 将所有药材切细，平分成5份放入玻璃瓶中，转紧瓶盖。
STEP 3 放在荫凉处，每天搖晃2次，使药材均匀受到米酒浸润。冬天1个月之后即可开封饮用，夏天只需2星期。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:32:41 |只看该作者 治疗体虚盗汗与神经衰弱，可常吃三味黑糖茶有很多体虚的孩子因为先天性体质不良或从小生疾病缠身，体质极差。他们大多胃口不好、活动力太强或太差、盗汗或稍一活动就满身大汗。不妨在孩子睡醒之后，检查一下他们的衣服、被褥和枕头，如果湿答答的充满汗臭味，便说明孩子体虚。
无缘无故地满头大汗，代表体虚，在中医称为“多汗症”；流汗时间若多在半夜，就叫做“盗汗”。多汗的孩子需不勤换衣服，穿着湿衣服容易感染风寒。若不尽快改善体虚，长大之后，身体的毛病会越来越多。
我们可以利用西洋参、浮小麦、红枣这三味中药，搭配黑糖来改善孩子虚寒的体质。黑糖在食谱中虽扮演调味的角色，但它本身具有活血补益的功能，可以治疗盗汗。烹调时要注意黑糖的用量，黑糖太多，糖分会使小朋友的身体负担加重，黑糖太少，气味盖不了西洋参的味道，小朋友较难以接受。
制作时，应用砂锅来煮。绝大多数的补血药都不适合用铁锅煮，例如熟地、当归等药材的成分会与铁结合。至于铝锅，虽不会吸附中药，但它会伤害人体。只要是补益药膳，应避免用铁锅炖煮。
食用禁忌
1血糖高之糖尿病人者忌食。
2肠胃正在发炎，出现口渴，或胃痛或便秘、腹泻的人忌食。
三味黑糖茶，适合哪些人
1长期服用西药或冷饮喝多，导致肠胃虚弱，胃口不佳，容易疲倦。
2睡不安稳，浅眠多梦，半夜口渴。睡觉起来，衣服都被汗濡湿的人。
3用脑过度或思虑过度，神经衰弱，出现恍惚、健忘、失眠、忧郁。
三味黑糖茶 做法
材料
西洋参2钱、浮小麦3钱、红枣12粒、黑糖适量。
浮小麦就是把小麦放在水中时，会浮起的麦子，中药店有卖。它味甘性寒，有丰富的维生素和蛋白质，可以治疗盗汗和虚汗。
做法
STEP 1 将所有药材洗净，放入砂锅。
STEP 2 加3碗水（约600cc.），以大火煮沸后，再改以中小火煮15分钟。
STEP 3 加入黑糖调味，续煮3分钟让黑糖充分溶解。
请以砂锅来煮，绝大多数的补血药都不适合用铁锅煮，其成分会与铁结合。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:32:14 |只看该作者 预防夏日中暑，芦笋小排汤可舒缓疲劳 炎炎夏日，很多人火气特别大，嘴唇龟裂、眼睛发红、胃口不好、头昏脑涨、口干舌燥、身体疲劳，就算喝水也无法止渴，更糟糕的是，他们特别容易中暑。
中暑不只会发生在太阳下，在冷气房待太久，或是吃冰棍或冷饮过度也会导致中暑，这些患者大都元气不足。对于这一类病人，我阿嬤一定会叮咛说：“回去赶快炖一锅芦笋排骨汤喝，要疼惜自己，才不会动不动就中暑。”
在我家的餐桌上，芦笋小排汤是夏季常见菜，我非常喜欢芦笋的清香甘甜。还记得，阿嬤会督促每个孙子乖乖喝汤，后来我才晓得，她是担心这群小鬼偷吃冰棍后身体火气增大，稍不注意就会中暑。
芦笋属性虽是冷的，但它的冷还算平和。芦笋小排汤，是一道补元气又降火气的药膳，加入一些党参、白术、茯苓，退火的效果会更好。党参可以解除疲劳，让身体更有元气；白术是补益药，茯苓是利水药，两者都可以健脾和胃，燥湿利尿，倦怠感自然可以缓解。
除了中暑，夏季里让父母忧心忡忡的另一个问题是孩子食欲不佳，芦笋排骨汤对治疗食欲不佳同样有疗效。一些父母会在饭后给小孩一颗梅子吃，借此促进肠胃消化，这个做法我不赞成。如果只是偶尔一两餐吃太饱，用梅子强迫肠胃分泌消化液是可以的，若是长时间这么做，对肠胃过分刺激，胃酸分泌过多会，若长期吃容易伤及肠胃和肾脏。
芦笋小排汤，适合哪些人
1劳力工作，汗流很多，口渴，或食欲差或很疲倦的人。
2压力大，眼睛酸涩，一紧张容易拉肚子，疲倦，口渴或浅眠的人。
3夏天中暑火气大或冷饮喝多，出现头昏脑胀，口渴，胃口差的人。
4癌症化疗后引起的食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥或白血球减少等情形可用。
食用禁忌
芦笋普林含量较高，有痛风病史的人少吃。
材料
芦笋5两、猪小排6两、盐少许。
党参2钱、白术2钱、茯苓2钱。
党参可以补气，气足则不容易中暑；白术和茯苓可以去湿气。
做法
STEP 1 将所有中药洗净，加2碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。
STEP 2 猪小排切块，清洗后以热水汆烫。
STEP 3 芦笋洗净后切段。
STEP 4 将所有食材及药材放进陶锅，加5碗水，外锅放2杯半的水炖煮。
STEP 5 开关跳起后，加一点盐调味。
吃法
夏日一周吃1～2次，可以预防中暑。
芦笋含有铁质，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成分。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:31:44 |只看该作者 增乳汤，改善产后乳汁不足、促进乳房发育 在上个世纪初，婴儿奶粉还没有普及，小宝宝的主要营养来自于妈妈乳汁，如果产妇的乳汁分泌太少或乳汁太稀薄，小宝宝不仅吃不饱，还会营养不良。
根据中医理论，母奶是母亲血液转化而来的，哺乳中的妈妈必须摄入充分且均衡的营养素作为造血原料，以便生发奶水。以前很多婆婆跑来请教我阿嬤：“我媳妇已经吃了猪脚炖花生，还是没有母奶，怎么办？”这时，阿嬤就会教这些婆婆回家炖增乳汤给媳妇喝。
从怀孕到生产整个过程，女性会消耗大量气血，一些女性生产后，面色恍白、疲倦懒言、头晕心悸、胃口不佳、便秘或大便稀软等气血两虚，这此都非常影响母乳分泌量。因气血不足导致的母乳量少，一般以中药黄耆、当归、红枣调补气血，兼食用“血肉有情之物”，如猪脚、虾、排骨、羊肉等。
增乳汤的药材很常见，该汤中有黄芪、当归、白芷、通草和红枣，至于食物则没有限制，只要新鲜即可。鲜虾、猪脚、鸡腿或猪小骨都可以。不过有个关键，炖之前必须先用水浸泡药材。
浸泡的方法非常简单--将药材放进锅中，把水注入，搖晃几秒钟后将水倒掉，这样就清洗完了，并不需要特别搓洗。炖煮之前最好先将药材浸泡半小时，让水分会完全渗透到药材里，充分浸润才能煮出较多有效的成分。
一位女患者说，为了让自己的胸部发育更好，她曾吃过一段时间的增乳汤，刚开始两天吃一帖，半个月后每周一帖，大约3~6个月后，效果就出来了。
增乳汤，适合哪些人
缺乳汁的产后妇女。
食用禁忌
乳房胀痛但母乳又不易挤出，兼有心烦气燥、火气大、口干口苦、排便不畅，或心情低落等症状者忌服。
材料
黄芪5钱、当归3钱、白芷2钱、通草2钱、红枣6粒。
活虾5两，或是猪脚1只。
食材可依产妇的喜好增减分量，或是不定期更换种类，以免吃腻。
吃法让产妇在用餐时，喝汤配料。
做法
STEP 1 将所有药材洗净后，以10碗水浸泡半小时，然后将红枣先拿起来放一旁备用。
STEP 2 用大火将药材煮沸后，改以中小火续煮，直到剩下5碗水。
STEP 3 滤掉药渣，再把食材、红枣、米酒放入药汁中，用电锅继续炖，直到煮熟为止。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:31:15 |只看该作者 治疗小儿尿床，龙眼山药汤最理想 尿床是小孩子常见的毛病，但它绝不是小问题，如果不克服，很可能影响孩子的睡眠和发育，甚至影响心理健康。
一般来说小儿五岁之后就不会再尿床，不过有些孩子例外。尿床通常与几个因素有关，遗传、中枢神经系统发育未完全、白天处在紧张压力的状态、晚上睡眠太沉、虽有尿意知道要上厕所，厕所却出现在梦中，或尿路感染等都会导致孩子尿床。除尿路感染外，其他因素随年纪增长就可改善。
中医理论认为小儿尿床有少数属肾火造成的，只要减少容易引发肾火的煎炒炸类食物、甜点和饮料等的摄入就可以改善；但尿床绝大多数是因为孩体质较弱，也就是“脾肾两虚”造成的。所以如何补强脾和肾，就成为重点。
尿路感染与小儿憋尿和卫生习惯未培养有关，需家长教导及用药治疗。脾肾两虚的孩子发育较慢、容易紧张、焦虑、忧郁、易受惊吓，龙眼山药汤是一味很好的药膳。龙眼补脑又可宁心安神，山药健脾又可补肾，长服用对小儿尿床很有帮助。
这里有一点要注意：很多看上去不吵闹的“乖”的小孩，都有紧张焦虑症，他们极易受惊吓，“乖”的小孩易被忽略，情感也不敢表达，长期自我压抑导致尿床次数增多。父母却以为是因为半夜懒得上厕所，孩子才会尿床，于是批评或打骂这个“懒惰”的孩子，但这样一来却适得其反，因为小孩会更压抑，尿床的情况就更糟了。
如何判断陔子尿路是否感染？可从孩子是否尿频、小便是否灼热疼痛、尿液是否较黄或臭、是否有口渴难止等症状等来判断。如有以上症状，需及时就医。有人用桑螵蛸（螳螂的卵鞘）或益智仁来治疗小儿尿床，这都是不对的，桑螵蛸固然能缩尿固肾，但只适合用来治疗老人夜间频尿；益智仁虽能温脾暖肾和缩尿，也不适合小孩服用。相比之下，龙眼山药汤是治疗小儿尿床最理想的选择。
龙眼山药汤，适合哪些人
1容易焦虑紧张、心神不宁或注意力不集中，兼有尿床的小儿。
2病后或产后气血虚、食欲差、疲倦、心悸怔忡、失眠的人。
3用脑过度、疲乏、神经衰弱、容易健忘，甚至失眠或浅眠的人。
食用禁忌
1脾胃有湿热的人，出现胃痛胃闷、消化不良、胃口差、口渴或恶心呕吐者忌服。
2容易频尿、小便灼热或疼痛、小便较黄或臭、容易口渴者不宜使用。
材料
带壳龙眼干5颗、生山药1碗、盐少许。
中药行虽然有卖山药，但本药膳以生鲜的山药效果较佳，可至市场采购。
做法
STEP 1 将龙眼干连壳稍微压破，生山药切成小块。
STEP 2 加5碗水和1匙盐一起放在砂锅中，以大火煮沸，再改用小火慢慢熬煮至1碗。
STEP 3 煮好后尝一下味道，要比菜汤稍咸一点点，若不足请再加盐调味。
吃法
在晚饭后半小时慢慢喝下，小朋友夜间尿床的问题就能改善。
龙眼不适合以铁锅煮，请改用砂锅。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:30:48 |只看该作者 传承百年延年益寿的秘方，从补肾开始向我爷爷求诊患者很多，爷爷几乎每天忙到晚上十一点多；下诊后还要研究棘手的病例，不忙到半夜无法入睡。婚后，爷爷和阿嬤共生了十二个孩子，且都活过了九十高龄。爷爷六十岁时，有一回从新营骑脚踏车到将军乡帮人看病，两个多小时的路程，他老人家脸不红气不喘地骑了个来回。回到家洗了把脸，又忙活着给人看病。我小时候很羨慕爷爷，立志将来当医生时，也要像他老人家一样硬朗，才能照顾更多病人。
忙碌的爷爷没有时间养生防老，全靠我阿嬤的照顾。阿嬤常炖一道药膳给爷爷吃，馋得我直流口水，爷爷慈祥地说：“乖孙，闻闻就好，这个小孩子不能吃。”后来我长大了才知道，这是百年以前高祖父传下来的延年益寿方，爷爷背下来后告诉阿嬤，阿嬤就常为他做这道药膳。我将这个方子取名为“补肾黑发方”，因为这道药膳不仅补肾，连早生白发的问题也能一并解决。
我父亲曾告诉我，一百个病人中，有二十个患者有过度老化的脉象，未老先衰已经成为成为一个普遍现象。到我做了医生时，每一百个病人当中，就把到八十个过度老化的脉象，且比实际年龄老十五岁以上，这令我不禁深为忧虑。我想这和网路普及，年轻人熬夜上网、工作应酬多有关。饮食更是大问题：速食、重口味、冷饮、甜食、高蛋白、高脂肪、化学添加物，对身体的戕害真是一言难尽。
从三十五岁开始，就要懂得保养自己。年过四十，无论男女都可连续吃补肾黑发方两周。这能改善体力能，补肾强脑。
补肾黑发方，适合哪些人
1一般三十五岁以上的人，可以保养、补气血、益精气。
2用脑过度、熬夜、疲倦、记忆力减退、注意力不集中、稍微口渴或不口渴的人。
3劳力工作者，工作量大，休息不足，疲倦，浅眠，眼睛酸涩或带有血丝的人。
食用禁忌
1应酬多，出现口干舌燥、小便黄、胃闷痛或便秘，火气大，稍微进补就易上火，体内有实火的人。
2燥热体质或喜食油炸煎烤食物的人，出现口干、唇干裂、烦燥、便秘或容易出血、容易饿。
3肝发炎、肝指数过高、长期小便太黄、口干舌燥，一吃补就口渴、不舒服的人，上述症状表示体内有实火，不适合本道药膳。
材料
黄芪3钱、西洋参（粉光参）3钱、当归2钱、山药3钱、何首乌3钱、枸杞3钱、仙灵脾（淫羊藿）2钱、菟丝子3钱。
可选择尾冬骨、猪尾巴、猪肋骨、瘦肉、虱目鱼或鲈鱼，吃素的人可炖豆腐或青壳鸭蛋。食用两周期间，可以变换使用食材，较不会觉得腻。
吃法
将汤汁分成两份，午餐和晚餐前喝汤。食材则在用餐时当做菜，配饭吃。
做法
STEP 1 将所有药材清洗。
STEP 2 药材加4碗水和1碗米酒、适量的盐调味，连同食材一起放入电锅炖。
仙灵脾又称为淫羊藿，传说古代有人看见公羊吃了一种藿草后，竟能和很多头母羊交配，于是发现该植物有壮阳功效，也因而得名。医学已证实，仙灵脾形同荷尔蒙的原型，男女都适用，它会让身体自动制造体内的荷尔蒙，有别于化学制剂的补充。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:30:18 |只看该作者 改善脑部血液循环，天麻豆腐可治头痛 患头痛病的人真的很多，有很多街坊邻居就为这个问题上门向我爷爷求助。通常爷爷开处方后，会嘱咐他们按时吃药。有老邻居问“什么东西吃了头就不痛”或“吃什么可以补脑”时，就轮到我妈妈登场了。
我妈妈的烹饪手艺精湛，爷爷的药方，她总有办法变成味道不错的食补药膳。我记得她最常教大家做的菜是天麻豆腐，加上青葱、虾仁、高汤、蠔油等，难吃的药就变成美食了。
天麻能治疗头晕、头痛，中国医药大学实验证明，天麻是改善脑循环的中药材，还具有抗衰防老的作用，配上白芷和川芎，效果尤其显著。
记得有一回，我洗完头发临时想起某件事没做完，就跑去忙了半天，一不小心着了凉，等我感觉头痛时，才想起自己忘了吹干头发。寒湿之气进入脑袋里，引起头部胀痛。我立刻吃了白芷和川芎，止痛效果奇佳，约半小时后就见效了。
一般习惯性头痛多是因为头风（指反复发作的头痛，病程大多超过两个月）、贫血所致。很多人头痛是因为脑部血液循环不佳，究其原因，多数是因为缺乏卵磷脂。卵磷脂是细胞膜的组成部分，因此饮食中需摄取足够的卵磷脂来修复受损的细胞膜，并帮助脑部与中枢神经的发育，增强记忆力。卵磷脂还可将积存在血管壁上的脂肪、胆固醇带走，能预防血管硬化，并可预防脂肪肝、肝硬化。
少了卵磷脂，光吃白芷、川芎只能暂时止痛，无法断根，且久服会渐渐失效。因此平时应多吃富含卵磷脂的食物。豆腐正好可以补充这些营养素。在豆腐的选择上，最好是买传统的板豆腐，口感比较顺。嫩豆腐容易破散开来，影响美观。至于虾仁可以补充蛋白质和抗氧化的虾红素，颜色也漂亮，搭配青葱有极佳的视觉效果，色香味俱全，能增加食欲。
天麻豆腐，适合哪些人
1工作劳累，压力大，疲倦，常因休息不足就头痛或头晕的人。
2洗头或淋到雨或运动流汗后没马上擦干头发，导致头部受到寒湿，出现头重、头痛的人。长头发的女孩子容易因为洗头后，头发没有完全吹干，而罹患头风症。
3老年人肾气不足，出现头痛头晕同时伴有记忆力减退、耳鸣、手颤抖、睡眠差等症状者。
食用禁忌
火气大，口干舌燥，或消化不良出现口臭、便秘而头痛的人。这样的头痛大多是后头颈部单侧的抽痛。
材料
豆腐4块、虾仁12条、青葱、太白粉、蠔油、高汤各少许。
天麻2钱、白芷1钱、川芎1钱。
高汤可以买鸡骨架回家熬煮，更健康。
做法
STEP 1 将所有药材加2碗水，用小火煮到只剩1碗水，将药渣丟掉只留下药汁。
STEP 2 每块豆腐对切成四块。虾仁去掉肠泥后，与太白粉拌匀。葱切细丝。
STEP 3 在平底锅加入食用油，将豆腐两面煎到微微金黄。或不煎更健康。
STEP 4 加入药汁、高汤、蠔油、虾仁，盖上锅盖闷煮5分钟。
STEP 5 淋太白粉勾芡，并加盐调味，最后洒上葱丝（图中省略葱丝）。
● 煎豆腐的食用油不建议使用沙拉油，最好使用葡萄籽油，若有苦茶油更棒。
● 葱丝最后下锅较美观，还会带出虾仁和豆腐的鲜美。
吃法
1 食材与药材的搭配，都是具有弹性的。对海鲜过敏或吃素的人，可以把虾仁换成枸杞。
2 如果没有头痛问题的人，可以将白芷取消，做为单纯的日常保养，口感也会好吃许多。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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发表于 2010-4-20 21:29:40 |只看该作者 养护肝脏从肠胃开始，芦荟黄金蚬汤是滋补圣品 肝病是一种常见疾病，凡肝病人者，其肠胃消化功能一定不好。因此导致 “肠内毒素”产生。肝脏为了解毒，不得不超负荷运转。国人日常作息紊乱、工作压力、化学毒物与生活环境恶化等因素更是雪上加霜，令本来就疲惫的肝脏负担更重。80％以上的中国人，都有未老先衰的表现。例如实际年龄虽只有40岁，但是身体年龄却已经60岁了。像这种过度衰老的人，在我爷爷那个年代还不到一成。
肝是人体中新陈代谢量最大的器官，为了维持代谢正常，肝脏每天都要消耗大量的蛋白质和氨基酸。经济条件富裕之后，补充蛋白质不再困难，鱼、肉、蛋、奶、豆类食品都是很好的蛋白质来源。问题的关键在于这些食物吃进肚子以后，到底能有多少被消化吸收？我爷爷常常讲一句话：“吃进去能消化，才是你的。”真是发人深省！
俗话说：“肝和胃有连带关系！”这也是治疗肝病最棘手的地方！由于患者肝脏功能受损，导致许多代谢酶分泌下降，负责消化的肠胃也问题重重，食物在体内无法消化，于是腐败后产生毒素，增加了肝脏解毒负担。如此恶性循环，让肝病变得非常棘手！
对人体来说，最小的能量补充单位是葡萄糖，而最小的修复单位则是氨基酸。换句话说，不管是鱼还是肉，蛋白质进入身体以后，都必须经过消化系统转化成氨基酸后才能吸收利用。肝脏只能吸收氨基酸，再用氨基酸来合成肝脏需要的各种蛋白质。芦荟黄金蚬汤，正是最不增加肠胃负担的纯天然优质氨基酸。是一道男女都适用的保肝抗老圣品
黄金蚬含有丰富的锌和天然氨基酸，除了对修复肝脏有令人惊喜的效果之外，锌对男性的前列腺、性功能、女性的荷尔蒙分泌也好处多多，是便宜又好用的药膳。
为了增加蚬汤的浓度和效果，除可以加入芦荟增强清肝解毒的功能之外，不需另加清水和调味料。通常一斤（500克）黄金蚬，约可以蒸出一碗蚬汤，患者只需喝汤，蚬肉和芦荟视个人喜好，可吃可不吃。只要喝过该汤一次，就可明显改善症状。
对于忙碌的现代人，特别是都市人来说，除了压力大以外，生活环境更是越来越差，身体机能的负荷更大。如果每周喝一碗黄金蚬汤，对保养身体、延缓衰老来说是非常有裨益的。除了吃素的人外，这道食疗方几乎适用于每个人！
芦荟黄金蚬，适合哪些人
1压力大、进食过快、口臭口苦火气大、疲倦或兼有便秘的人。
2熬夜、作息不正常、疲倦口干、眼睛容易酸涩的人。
食用禁忌
芦荟属性寒凉，容易引起腹泻，不宜长期或大量服用。体质虚寒及孕妇或经期中的女性喝此汤时不宜放入。
材料
黄金蚬1斤、芦荟5片。
蚬的选择以外缘越接近黄褐色的越好。
吃法
汤汁尽可能趁热喝，不但可以品尝到海鲜类的鲜美甘甜，更可以避免腥味。
做法
STEP 1 让黄金蚬充分吐沙后，洗净沥干。
STEP 2 芦荟去皮，只留白色半透明的叶肉，切成条块。
STEP 3 把黄金蚬和芦荟一起放进瓷碗，加盖。
STEP 4 外锅放进2碗清水，蒸炖至黄金蚬自然出水为止。
芦荟内服时需将叶皮及紧贴叶皮内面的黄色膜去除，因黄色膜含有大黄素会引起腹泻。 孔子不能解决的问题，老子帮你解决。
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