九乡新闻网项目人力资源管理:干煸四季豆
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/05 17:17:13
用料：
四季豆 300g 肉馅 100g 小红辣椒10 个
葱末、姜末 各1茶匙 醋 1茶匙 生抽1茶匙
白糖 1茶匙 盐1/2茶匙
布兰卡牌橄榄油 适量 水、鸡精 各少许
做法：
1、小红辣椒切成小段。四季豆择洗净、沥干水分。
2、锅中倒入布兰卡牌橄榄油烧热，将四季豆下入，炸几分钟后取出，沥干油分。
3、锅中重新放入布兰卡牌橄榄油，将葱末、姜末炒香后，再将肉馅下锅炒散，倒入四季豆、小红辣椒段集生抽、白糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干，淋下醋拌匀，即可起锅。
小贴士：
橄榄油拥有比一般油脂更高的热稳定，很适合油炸食物，这道干煸四季豆便是如此。用橄榄油炸。不但不会让人产生油腻的口感，而且不会破坏食物的营养成分。