九乡新闻网风月征途网盘:竹炭做的美食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/05 23:16:18
竹炭做的美食
分享到:
天然呆木子 (大三) 楼主 发表于 08-12-10 15:06 只看楼主 来源：星岛环球网 食物讲究色、香、味，“色”是颜色，亦是卖相，予人第一印象。用“黑乎乎”的竹炭做菜，会否很难引起食欲？不会。以竹炭入馔的菜式走在了潮流前沿，亦有竹炭面包，让你一尝黑色美味。
竹炭日菜多新意
饭店做竹炭菜式，最怕的就是食客接受不了，但仍有店家却大胆引入十多款竹炭菜式，店主自我介绍说：“我在日本认识了一名专做竹炭菜式的餐厅老板，他很热心介绍竹炭的好处，更教我如何利用竹炭，做出多款不同的菜式。”
选用地中海珍宝虾，面层灑上炭岩盐烤焗，逼出虾的鲜味。
火焰雪山珍宝熊海老
竹炭粉跟葱、蒜混和再焗脆，最后才放上鱼生，入口既有甘腴鱼生的质感，亦咬到寿司的香脆。 黑石寿司
面粉加入竹炭，变成黑色的饼底，馅料有鱿鱼、带子及虾等，再配上芝士，十分香甜。 炭黑烧薄饼
大家别以为竹炭能做的菜不多，虽然它本身无味，但可塑性很高，因竹炭磨粉后可融入各种食物之中，制成不同的食材，如冷面、面粉、盐、糖、鱼子等都可加入竹炭，从而变出与别不同的竹炭菜。现餐厅提供的竹炭食物种类包括前菜、冷面、寿司、烧物等，多吃几次依然有新意。清酒也是精工制作，想感受居酒屋气氛的话，更可选择坐到烧烤柜前，热热闹闹地吃竹炭菜。 健康面包受欢迎
早在店主两年前已开始卖竹炭面包，最近引入更多新款式。
现在最受欢迎的是香浓惹味的吞拿鱼包。店家介绍，初推出竹炭面包时，客人都很好奇，销路亦一直很理想。面包是每天新鲜制成，以竹炭制的面包约有四十款，每日则有十款左右放在店中出售。
烟肉蘑菇属浓郁口味，椰丝包更偏重甜味。
竹炭烟肉蘑菇包（前）
竹炭椰丝包（后）
白汁吞拿鱼包很Juicy，朱古力圈则带有粒粒朱古力。 竹炭吞拿鱼包（前）
竹炭朱古力圈（后）
