马天宇jackson:美食——溜带鱼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 13:37:17

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  • 原创属性：原创
  • 制作难度：简单
  • 所需时间：半小时
  • 菜品口味：酸甜
  • 主要工艺：溜
  • 主要食材：水产类

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食材明细

原料：
带鱼 2条
辅料：
菠菜
调味：
葱末
姜末
蒜末
花椒粒
盐
鸡粉
白糖
酱油
料酒
淀粉
醋
食用油

溜带鱼类似于红烧带鱼，滋味鲜美、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。
  • 1
    带鱼处理干净，切段。
  • 2
    取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。
  • 4
    取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。
  • 5
    锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。
  • 6
    锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。
  • 7
    溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。 @美食天下
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