高个夜魔影评:东瀛千层包
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 03:34:31
日式面团--东瀛千层包
![](http://image38.360doc.cn/DownloadImg/2011/10/0611/18266425_1.jpg)
看图就知道它为什么叫做‘东瀛千层包’了,用日式面团包住油酥馅料,用喜欢的模子印出形状,不要做得太大,一个个小小的,表面粘满白莹莹的糖粒,乍一看,还以为是蝴蝶酥呢。奶香十足,松软有层次,口齿留香~~ 做过2次都很受欢迎,几十个都一下抢光~
材料:黄油130克,糖80克,蛋50克,低粉260克,面团250克
1.室温软化黄油,加入其它材料揉成团
2.面团后油法搅拌至面团拓展阶段
3.基本发酵80分钟
4.基本发酵完成后,排气,包住馅料,擀平,叠被子,重复4次
5.最后擀平,用模子印出形状,沾上粗糖,放入烤盘,最后发酵20分钟,200°烤15分钟