高分子扣板:简单搭配派生出撼人心神的味道
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 06:18:47
简单搭配派生出撼人心神的味道-宫廷鸡汤
细火慢炖间,浓郁的香气弥漫了整个屋子,美美的喝上一碗宫廷鸡汤,绝对算的上是一种不二的享受。百年栗园的北京油鸡也叫中华宫廷黄鸡,是山地散养鸡的代表。在清朝时,这种鸡曾作为宫廷御膳用鸡。它的脂肪丰富,肌纤维细腻,肉质鲜美滑嫩,营养丰富,作为吃货的俺们怎能错过。
做法很简单,可以说是用最原始的方法,不添加其他调味料就能熬一锅美汤。煮好的鸡肉软嫩滑润、汤汁入口,鲜美得令人咂舌。食材间的美味关系,即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道。
毫无修饰的人间美味,在家就能轻松体验。
宫廷鸡汤
原料:老母鸡(油鸡)1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量(也可不加)。
做法:
1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡;
2、备好材料;
3、清洗并处理鸡;
4、剪掉鸡爪的指甲;
5、清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡);
6、整只放入深锅里;
7、姜切片,备红枣和枸杞;
8、香葱切末;
9、枸杞、红枣不加也可以;
10、锅里填入水;
11、水量大概没过鸡身;
12、放入姜片,大火煮沸;
![](http://image38.360doc.cn/DownloadImg/2011/10/0711/18291348_3.jpg)
13、撇到浮沫(浮沫很少,几乎没有);
14、加入红枣、枸杞;
15、盖上盖,小火慢炖3、5小时;
16、煮好的鸡汤;
17、鸡肉软嫩;
18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
![](http://image38.360doc.cn/DownloadImg/2011/10/0711/18291348_7.jpg)
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