九乡新闻网高考状元现状调查:黄瓜小咸菜 糖醋蒜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/08 19:13:43
黄瓜小咸菜
鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
盐一勺、 白醋五勺、冰糖一块（核桃大小）、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个（掰成小段）
咸菜黄瓜的做法： 咸菜的做法
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌
均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
材料：黄瓜、大蒜、姜、尖椒、酱油、盐、花椒、大料、树椒、白糖、色拉油
1、黄瓜洗净切条，一层黄瓜一层盐的摆放盆中，腌制大约12小时;
2、盆中放个笼屉，把黄瓜控净水，放入塑料丝带中、放上;
3、上面放个木板，压上重物，一直压到无水为止;
4、锅中倒入酱油、半小勺色拉油、白糖、大料、花椒、树椒煮开、放凉;
5、姜、蒜轻轻拍一下、姜和尖椒切条放入压干水份的黄瓜中;
6、倒入凉后的酱油料，盖上盖子，冰箱腌制一小时，随吃随取.
糖醋蒜
糖醋蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到
一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入
坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据
自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖
子密封，两周到一个月左右就可以食用了。