九乡新闻网魔兽世界嗜血鼓叫什么:红烧鲶鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 15:07:26
主料：一公斤半的鲶鱼，切成块。配料：葱（一根），蒜（两头），姜（一块），酱油（一汤勺）、料酒（一汤勺）、醋（三汤勺）、白糖（三勺）、郫县（豆瓣酱一汤勺）、香菜少许。
注：我用得是家里炒菜的铲子量的套料，大概和汤勺的量差不多。如果你用得是普通超市卖的一般的铲子，一汤勺就是一铲子。
第一，将锅烧热后倒油，烧热后放入剥好的大蒜，蒜要整粒的放入，我一般都放十几粒。
第二，将大蒜炸至金黄色捞出，倒入切好的鲶鱼块。炸至鱼肉成形，呈现金黄色。
注意：一定要先炸蒜，再炸鱼，这样鱼肉才能不粘锅而且有蒜香味。
第三，将鱼肉捞出，放入一汤勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入葱、姜、炸好的大蒜，放入酱油、醋、料酒、白糖和少许盐（盐要少放，因为郫县豆瓣酱已经很咸了，如果不太吃咸味的朋友，不放也行）。我爱吃南方比较甜的口味，所以放的糖比较多。
第四，将炸好的鲶鱼块倒入锅中，加入开水（如果用冷水的话，鱼肉没有热水的口感好），开锅后，小火焖10分钟左右，收干水分后放入香菜，鸡精。好了，色泽红亮，美味诱人的蒜香鲶鱼就烧好了。
此博客照片和文字为妞妞妈制作，拥有版权，如果有兴趣的朋友需要转帖和选用，请注明出处。谢谢!
上一篇：馋妞妞 下一篇：待售的小狗