九乡新闻网鸿基地板价格:俗说吴文化--之三（老虎灶）
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俗说吴文化--之三（老虎灶）
说了茶馆，势必要讲到老虎灶。苏州的普通老虎灶差不多每条小巷里都有，但真正连着茶馆的一般都比较有规模，因此也就不是很多。小小老虎灶，也就是买开水的店铺。旧年代人家用热水，大都是去老虎灶用水筹买的。大筹二、五分，小筹一瓶，折合半分钱。水灶用的筹码当时都是用竹制的，经得起水漂，所以叫水筹。竹做的筹码很通用，吃面用的面筹，庙里用的求签筹，连搬运工人在搬运粮食时，也是用竹筹计算劳动成果，最后凭筹码结算工钿。竹片做的筹码其实可能是古代竹简或者是算筹的残留，至今已经完全看不到了。半分钱的水筹可以冲一瓶滚烫的开水，因为便宜、方便，一般家庭都是买水灶的水，自己家中不值得另外烧水。
在老虎灶的店中水灶砌得高高的，上面有好几个水罐。最大最高的是木盖的一个大水罐，可放好几担水。等到大水罐里的水烧温了，就把温水放入下面的几个较小的水罐中，再继续加温烧水。一个水罐烧开了买光了，又放进温水。这样可以挨个地连续地给顾客不间断地买水。最早的时候，老虎灶的开水是伙计用水勺子、漏斗灌热水瓶的，工作量相当大。后来有了水龙头，只要把龙头一开就完事，那已经算是先进的了。水灶后面的灶膛很大，象一个老虎的嘴。这可能就是老虎灶的出典。灶膛里烧的一般是砻糠，也就是稻谷轧米后剩下的稻壳。至于水一般用井水，有的地方没有适当的水井，那就由装水的车运来。每天清晨可以在街巷里看到椭圆型的大水车，由那种苦力拉着一家一家的送水。过去的老虎灶一般有小小的阁楼，或者后院，住着老板夫妻两人。因为就在我们的巷口，居民天天要去光顾生意，巷里巷外，邻居们都很熟悉。
至今，这样的老虎灶已经不见。而一般苏州人也是在家里用上了热水器。只有外来打工集中居住地出现了一种水灶，来取代过去的老虎灶。这种水灶是烧煤、烧破烂家具、烧建筑拆下的木料的。周围社区环境也因此很差。每当我看到这样的不伦不类的水灶，我就想起以前的老虎灶了。
俗说吴文化--之三（老虎灶）
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