鸿鹄高翔:如何识别人造鸡蛋

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 13:08:16

如何识别人造鸡蛋

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

5、假鸡蛋打开后蛋清不粘稠，不久蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。假鸡蛋闻上去有一股化学药剂味道，真鸡蛋闻上去有腥味。

6、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。如何识别人造鸡蛋?

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