九乡新闻网黄芽菜啥时候种植:07 葡萄酒促长寿
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/13 22:28:10
○（日）家森幸男 著
健康长寿的饮食秘诀
法国人喜欢享受含有大量脂肪的美食，却很少罹患心肌梗死等疾病，这是在医学界长期以来备受重视的“法国悖论”，这个谜至今也没有完全解开。根据雷诺博士等人的研究资料，它应该与红葡萄酒有关系。
供职于法国国立健康医学研究所的塞吉·雷诺博士，经过长达15年的追踪调查，发表了一份调查报告，阐述了法国人吃大量的高脂肪食物，心肌梗死致死率却是欧洲最低的原因，其中的关键就在于法国人大量饮用红葡萄酒。
葡萄酒含有大量多酚，多酚是植物所含的天然物质，有抗氧化作用，进入人体内可防范坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）被活性氧自由基所氧化。一般而言，胆固醇氧化会遭受免疫系统中的巨噬细胞攻击而死亡，大量堆积在血管壁，进而造成血流堵塞与动脉硬化。反之，摄取含多酚的食物，可避免体内胆固醇氧化，因此较少发生动脉硬化。
雷诺博士还指出，多酚和酒精在一起会较为稳定，更容易被人体吸收，这就是葡萄酒有益健康的原因所在。
除了红葡萄酒外，法国人还好饮同样含有大量多酚的白兰地。
当地人通常是把白兰地放在橡木桶里待其成熟，雷诺博士研究发现，年份越久的陈酿白兰地，对身体健康越有益。
原来，被用来装白兰地的橡木本身也含有多酚，放置一段时间后，木材中的多酚就会融入酒精，让白兰地也含有了大量的多酚，因此变得和红葡萄酒一样有益于人体健康。这是雷诺博士的看法。
不过，近年来，酒庄酿造葡萄酒时，渐渐不用橡木桶保存，这样做的结果是红葡萄酒仍旧能避免动脉硬化、预防心脑血管疾病，而白兰地的预防效果就差了许多。
红葡萄酒还含有类似植物雌激素的物质，这种物质具有防止血栓、抑制炎症的作用，其化学构造非常类似雌激素等女性激素，历来备受医学界重视。
健康长寿的饮食秘诀
法国人喜欢享受含有大量脂肪的美食，却很少罹患心肌梗死等疾病，这是在医学界长期以来备受重视的“法国悖论”，这个谜至今也没有完全解开。根据雷诺博士等人的研究资料，它应该与红葡萄酒有关系。
供职于法国国立健康医学研究所的塞吉·雷诺博士，经过长达15年的追踪调查，发表了一份调查报告，阐述了法国人吃大量的高脂肪食物，心肌梗死致死率却是欧洲最低的原因，其中的关键就在于法国人大量饮用红葡萄酒。
葡萄酒含有大量多酚，多酚是植物所含的天然物质，有抗氧化作用，进入人体内可防范坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）被活性氧自由基所氧化。一般而言，胆固醇氧化会遭受免疫系统中的巨噬细胞攻击而死亡，大量堆积在血管壁，进而造成血流堵塞与动脉硬化。反之，摄取含多酚的食物，可避免体内胆固醇氧化，因此较少发生动脉硬化。
雷诺博士还指出，多酚和酒精在一起会较为稳定，更容易被人体吸收，这就是葡萄酒有益健康的原因所在。
除了红葡萄酒外，法国人还好饮同样含有大量多酚的白兰地。
当地人通常是把白兰地放在橡木桶里待其成熟，雷诺博士研究发现，年份越久的陈酿白兰地，对身体健康越有益。
原来，被用来装白兰地的橡木本身也含有多酚，放置一段时间后，木材中的多酚就会融入酒精，让白兰地也含有了大量的多酚，因此变得和红葡萄酒一样有益于人体健康。这是雷诺博士的看法。
不过，近年来，酒庄酿造葡萄酒时，渐渐不用橡木桶保存，这样做的结果是红葡萄酒仍旧能避免动脉硬化、预防心脑血管疾病，而白兰地的预防效果就差了许多。
红葡萄酒还含有类似植物雌激素的物质，这种物质具有防止血栓、抑制炎症的作用，其化学构造非常类似雌激素等女性激素，历来备受医学界重视。